Молочный поросенок

Категории: Мясные блюда

Такое блюдо по праву будет считаться украшением праздничного застолья.


Необходимые продукты:

  • Молочный поросенок(примерно 3 кг),
  • 2 ст.ложки горчицы в зернах,
  • ? чайной ложки корицы,
  • 1 чайная ложка паприки,
  • 1 пучок сельдерея,
  • 1 ч.ложка черного перца(горошком),
  • ? ч.ложки мускатного ореха,
  • 1 ст.ложка базилика,
  • ? стакана красного сухого вина,
  • 2 ст. ложки соевого соуса,
  • 2 ст. ложки фруктового уксуса,
  • 8 ст. ложек растительного(предпочтительно оливкового) масла, горчицу
  • соль и сливочное масло добавляем по вкусу.

В глубокую емкость собираем все специи и растираем до измельчения.
Затем добавляем зерновую горчицу, оливковое масло, уксус, соль и красное вино.
Все компоненты тщательно перемешаем.
Тушку поросенка промываем изнутри и снаружи, затем просушим хлопчатобумажным полотенцем.
Внутри острым ножом делаем небольшие продольные надрезы, но стараемся не проколоть насквозь.
Приготовленным ранее маринадом обильно смазываем поросенка со всех сторон.
На дно формы, в которой мы будем запекать поросенка, выкладываем в виде решетки сельдерей, а на него- поросенка и оставляем для маринования в таком виде минут на 40.
Хвост, уши и пятачок смазываем сливочным маслом и оборачиваем фольгой.
Запекается поросенок 1,5 часа в духовке, которую разогреем  до 200 градусов.
Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Anonymous

    Мммм… какой аппетитный поросенок.

  • Алиса

    А мне его жалко! Бегал где-то недавно, хрюкал…