Торт «Мокко»

В наши дни, в суматохе будней, мы гораздо чаще обращаемся к услугам профессиональных кондитерских, чтобы украсить праздничный стол тортом или пирогом. Но приготовленный собственноручно торт или другая выпечка- это прекрасный и всегда желанный сувенир для домочадцев и гостей.

Торт «Мокко»— это однозначно праздничный вариант выпечки, который потребует определенного времени и старания, но восторги отведавших его и комплименты хозяйке того стоят.

Для теста нам понадобится:

• 6 яиц, у которых желток отделен от белка
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки сока лимона
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка растворимого кофе
• 2 столовые ложки горячей воды
• ? стакана муки
• ? ч. ложки соли
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• орехи (на выбор) для украшения

Приготовление:

Взбиваем яичные желтки и постепенно вводим в них сахар, лимонный сок и цедру.

Кофе растворяем в горячей воде и добавляем к желткам.

В отдельной посуде просеем муку, разрыхлитель и соль и небольшими порциями введем в яичную смесь.

Отдельно взобьем белки в густую пену, а затем добавим в тесто и аккуратно, чтобы не потерять объем, перемешаем.

После этого выкладываем в смазанную жиром форму (диаметр примерно 22 см) и выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.

Перед тем, как достать выпечку из формы, охлаждаем ее не менее 10 минут.

Затем разрезаем на 4-5 коржей и каждый смазываем глазурью, для которой нам потребуется:

• ? стакана сахара
• ? стакана очень крепкого кофе (1/4 стакана воды+ 1 ст. ложка кофе)
• ? стакана кофейного ликера
• 3 яичных желтка
• 155 г масла

Смешаем в кастрюле сахар, кофе и ликер и нагреем на небольшом огне до консистенции густого сиропа.

Взбиваем яичные желтки и постепенно вводим в них горячий сироп.

Отдельно разотрем масло, пока оно не станет воздушным и постепенно добавим в яично-кофейную смесь.

Сверху украшаем торт «Мокко» орехами.

Приятного аппетита!