Императорский торт

Категории: Кулинарные легенды

Отношение женщин к своим обязанностям семейного шеф-повара может меняться как в море погода.

Сегодня мы заставляем себя приготовить элементарную яичницу, а завтра можем порадовать семью «пиром на весь мир» просто так, без всякого повода.

Вот и сегодня, в абсолютно будничной обстановке, я вдруг затеяла приготовление всем известного и многими любимого торта «Наполеон».

Почему то раньше мне казалось, что  торт «Наполеон» имеет прямое отношение к французской кухне.

 

торт наполеон

Наполеон Бонапарт

Но, изучив историю происхождения этого лакомства, выяснила, что это очень даже русское блюдо.

А появился он в 1912 году, когда все русские дворяне свободно общались на французском языке.

В этом году проходили широкие празднования столетия изгнания Наполеона из Москвы, а в ресторанах и кондитерских столицы появился целый ряд новых блюд, которые были специально приготовлены к торжествам.

Появилось и знакомое нам пирожное из слоеного теста с кремом, изготовленное в виде треуголки Наполеона.

Кулинарная премьера оказалась настолько удачной, что пирожное начали активно готовить на заказ для столичных гурманов, а позже  его стали выпускать в виде торта с таким же названием.

А теперь приведу этот легендарный рецепт с двумя вариантами крема.

Для приготовления 4-6 коржей слоеного теста нам потребуется:

  • 3 стакана просеянной муки,
  • 300г маргарина,
  • 3/4 ч.ложки соли,
  • 1 ч.ложка уксуса,
  • 3/4 стакана холодной воды.

В просторную миску высыпаем муку, а сверху натираем на крупной терке или режем хлопьями маргарин.

Размешиваем, делаем отверстие посередине, в которое выливаем воду , уксус и соль.

Замесим однородное и эластичное тесто, делим его на столько частей, сколько требуется коржей и на несколько часов ставим в холодильник.

для крема№1 возьмем 300г вареной сгущенки и 200г сливочного масла,

для крема№2 понадобиться 1 ст. сахара, 2 яйца, 2-3 ст. ложки муки, 2 стакана молока, 150г сливочного масла и ваниль по вкусу.

Раскатав на поверхности, посыпанной мукой коржи, проколем их вилкой в нескольких местах и будем выпекать по очереди в духовке, разогретой до 180 градусов.

Внимание! Коржи пекутся очень быстро, поэтому лучше не отвлекаться.

Золотистый цвет коржей будет сигналом доставать их из духовки.


Для крема со сгущенкой нам потребуется хорошенько перемешать компоненты и крем будет готов к употреблению, только не внутрь, а сверху на коржи(это для мужчин, желающих воспользоваться рецептом-они такие сладкоежки!).

Для заварного крема яйцо слегка взбейте венчиком и смешайте с сахаром и мукой.

Молоко доведите до кипения и, постоянно помешивая, введите в него вышеназванную смесь.

Помешиваем до тех пор, пока масса не начнет пузыриться, а затем снимем ее с огня и остудим.

В остывшую и не менее вкусную смесь добавим размягченное сливочное масло и хорошенько перемешаем.

На завершающем этапе промажем коржи кремом, краешки подровняем ножом и оставшейся крошкой (а она обязательно будет, поскольку тесто очень крошится) посыпаем торт со всех сторон.

Приятного аппетита!

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно благодаря подписке RSS.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://wofalice.blogspot.com/ Алиса

    Спасибо! Вдохновилась статьей! пойду печь!

    • Елена

      @Алиса, Удачной выпечки!

  • http://buterbystro.ru/ Свекровушка

    Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов торта.
    Очень его люблю.

    • Елена

      @Свекровушка, Вы правы!

  • http://sma4no.com Mari

    Спасибо! Рецептик очень кстати. Давно собиралась испечь Наполеончик.

    • Елена

      @Mari, Удачной выпечки!

  • http://rezeptzdorovya.ru/ Надежда

    Так тортика захотелось.

  • http://nowaday.biz/ Иван Евсеев

    Обожаю торт Наполеон!!!!

    • Елена

      @Иван Евсеев, Согласна, потому, что вкуснятина!

      • http://nowaday.biz/ Иван Евсеев

        @Елена,

  • http://ladyemansipe.com/ Ladyemansipe

    Это одно из моих коронных блюд, хотя готовлю без сгущенки:)

    • Елена

      @Ladyemansipe, Да, его многие любят готовить:)

  • http://zhozefina.com/ Наталья

    Соблазнительный рецептик! Надо будет на досуге попробовать испечь.

    • Елена

      @Наталья, Обязательно попробуйте! Очень вкусный торт!