Приготовим пельмени!

Категории: Готовим из теста, Мясные блюда

Приветствую вас, друзья.

А давно ли вы готовили пельмени?

Быть может совсем никогда, поскольку в современном супермаркете можно найти десятки видов этого блюда …

Но, все таки, разве могут сравниться домашние пельмени с покупными?

Да никогда!


Покупные пельмени обычно отличаются толстым слоем теста, начинкой из мясо-соевых компонентов и весьма отдаленным вкусом натурального блюда.

Ведь для домашних пельменей мы не жалеем начинки из натурального мяса, при этом стараемся сделать слой теста более тонким.

Именно по такому принципу было принято готовить пельмени на заре их появления.

Исторически это связано с тем, что в местах, где их готовили мясо было добывать гораздо проще, чем компоненты для теста.

До 13 века пельмени были известны лишь на просторах китайской империи.

Но постепенно, вместе с завоевателями, пельмени распространились на Кавказ, в Среднюю Азию и, конечно же, в Сибирь.

Сибирские и уральские земли по-праву  считаются «колыбелью» русских пельменей.

В 16-17 веках исследователи этих территорий знакомились с местными обычаями и, возвращаясь к себе на родину, привозили рецепт этого универсального блюда.

Так, уже в 18 веке пельмени стали известны во всей России.

Популярность пельменей настолько велика, что с ними связано множество традиций и поверий.

Например, лепка «счастливого пельменя», в который кладется особая, отличная от других, начинка.


При этом, считается:

если достался пельмень без начинки, то есть из одного теста- это к счастью;

если начинка из перца- к горячей любви;

если начинка из зелени-к большой радости;

если из сахара- к удачному году;

а, если с монеткой- то, конечно же, к большим доходам.

Имеет значение и то, как подаются гостям пельмени:

на общем большом блюде- признак дружелюбно настроенного хозяина, который не прочь удержать подольше гостей в своем доме;

каждому на отдельной тарелке- свидетельствует о намерении поскорее спровадить гостей.

Вот как непросто, оказывается!

В русских сонниках пельменям даже посвящен целый раздел.

Ведь сновидения с этим вкусным блюдом обычно связывают с денежным и житейским благополучием.

Например, сидеть во сне за щедрым столом с дымящимися пельменями- к встрече с дорогими друзьями, а ловля ускользающего пельменя может сигнализировать о нехватке семейного уюта.

Домашние пельмени- удобный вариант для занятых женщин, но не ленивых.

Поскольку, чтобы приготовить оптовую партию такого блюда на неделю, придется все таки «попыхтеть» в выходной день.


За то потом, в течении всей рабочей недели, приготовление ужина не составит особого труда.

Именно так я часто и делаю, а совсем недавно узнала рецепт очень нежной начинки, с которой теперь всегда готовлю свои пельмени.

Он прост: вместо классического варианта свинина/говядина, я смешиваю в пропорции 50:50 свинина/ куриная грудка и добавляю

200г тертого сыра (на 1кг фарша), а специи можно добавлять по вкусу, поэтому не буду навязывать свою композицию.

Уверенна, однажды попробовав домашние пельмени, потом долго не захочется покупать их в супермаркете.

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

16 комментариев на “Приготовим пельмени!”

  1. Ladyemansipe высказал:

    Знаешь как с нами детстве шутили? Приходим к бабушке обедать, а там вареники, мы спрашиваем с чем? А дедушка говорит — с нетом. Мы ему нееет это же пельмени, они с мясом, а он ни в какую, с нетом и все. Потом он нам еще полчаса обяснял, что это за такая начинка «с нетом»

  2. Елена высказал:

    @Ladyemansipe, прекрасные воспоминания. Мне кажется, что это блюдо любимо многими с детства!

  3. Алена высказал:

    Как вкусно написано!

  4. Елена высказал:

    @Алена, Спасибо! Гораздо вкуснее они на вкус!

  5. ледиольга высказал:

    Слюнки уже потекли:)

  6. ледиольга высказал:

    что бы они и диететические были — не оторвали бы за уши меня от таких пельмешек

  7. Елена высказал:

    @ледиольга, Рада, что понравилось!

  8. Елена высказал:

    @ледиольга, Полностью согласна!

  9. Надежда высказал:

    Люблю делать пельмени сама, а еще больше люблю угощать.

  10. Елена высказал:

    @Надежда, Да, угощать всегда приятно и лишний повод собраться семье вместе!

  11. Kupena высказал:

    Давненько я не лепила домашние пельмени, в детстве очень любила это делать с мамой, а еще больше потом эти пельмешки есть. Напомнили, спасибо, в следующий выходной налеплю, порадую семью.

  12. Елена высказал:

    @Kupena, Уверенна, что Вашей семье это очень понравится!

  13. Алиса высказал:

    Надо попыхтеть! Ктобы сделал?

  14. Алиса высказал:

    Ой я с ошибкой написала! Сорри!

  15. Елена высказал:

    @Алиса, ничего страшного:)

  16. Елена высказал:

    @Алиса, это точно:)