Готовим соус для рыбы

Категории: Морской ресторан

Приветствую вас, друзья.
Сегодня у нас рыбное меню.
Любители даров моря знают, как вкусен свежий рыбный стейк или кусочки рыбного филе, если их приправить пикантным соусом.
Причем, совсем не обязательно его покупать в супермаркете.
Самый вкусный соус- это приготовленный своими руками!


Поэтому, сегодня мы приготовим четыре вида соуса, которые будут прекрасно гармонировать с любой жареной рыбой, например с палтусом.
Обжарив кусочки рыбы с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 5-10 минут), переложим их на тарелку и накроем фольгой.
Тем временем, можно приготовить один из соусов:
1. Соус азиатский
В сковороду, в которой жарилась рыба, добавим 1 ст.ложку сахара, 2 ст.ложки кетчупа, столько же соевого соуса, натрем примерно столовую ложку корня имбиря, 1 ч.л. сока лимона, несколько зубчиков чеснока и 1/4 ст.воды.
Все размешаем и на среднем огне доведем до кипения, которое должно продолжаться около минуты.
Сверху можно украсить рыбу кусочками зеленого лука.
2. Соус прованский
Обжарим в оливковом масле одну мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета, а за минуту до окончания жарки добавим пару измельченных зубочков чеснока.
В сковороду вольем 1/3 стакана белого сухого вина, 450г помидоров, нарезанных кубиками (вместе с соком), доводим до кипения и готовим 3 минуты на среднем огне.
После этого, добавим в соус 1/3 стакана нарезанных оливок(без косточек) и 1/2 стакана зелени базилика, листочки которого пригодятся и для украшения рыбы.
3. Соус винный
В сковороде, где жарилась рыба, растопим 1 столовую ложку сливочного масла, добавим 2 маленьких измельченных луковицы и обжарим в течении двух минут, постоянно помешивая.
Затем, добавим  1/2 стакана белого сухого вина, 1/2 стакана измельченной зелени петрушки, 2 ст.ложки каперсов(сок предварительно слить).
После доведения соуса до кипения, готовим в течении 1 минуты, а затем украшаем рыбу зеленью петрушки.
4.Соус горчичный
Готовится быстрее всего. Смешаем в сковороде 1/2 стакана нежирных сливок, нарезанную зелень укропа(по вкусу) и 1 ст.ложку дижонской горчицы, которая обладает нежным вкусом. Доводим до кипения и соус готов. В данном случае, в качестве украшения блюда, прекрасно подойдут веточки укропа.
Приятного аппетита!

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://elenkakis.ru Elenka

    прочитала твои соусы и будто попробовала их все на вкус…..очень вкусно…спасибо…возьму на заметку…)

    • Елена

      @Elenka, очень рада, что понравились:)

  • http://ladyemansipe.com/ Ladyemansipe

    Леночка, спасибо, обязательно приготовлю один из твоих соусов, когда буду жарить рыбу на гриле.

    • Елена

      @Ladyemansipe, пожалуйста, надеюсь тебе понравится!

  • http://wofalice.blogspot.com/ Алиса

    Как раз собралась сегодня жарить рыбку! Осталось определиться с соусом!

  • http://rezeptzdorovya.ru/ Надежда

    Когда есть настроение, то готовлю соус, а когда нет, то просто едим жареную.

    • Елена

      @Надежда, Рыбка вкусна и полезна в любом виде!

  • http://comfortblog.net/ Марфа

    Люблю рыбку…

    • Елена

      Так это же естественно для кошечки)))