Капуста савойская и брюссельская

Категории: Блюда из овощей, Рецепты для диабетиков

Овощная тема в кулинарии актуальна всегда, а во время Великого поста — тем более.
Из многочисленных капустных рецептов для сегодняшнего поста я выбрала два, которые мы приготовим из брюссельской и савойской капусты.
Такие овощи по праву считают лечебным и диетическим продуктом.
Савойская капуста, наряду с комплексом витаминов и аминокислот, зольных веществ и фитонцидов содержит спирт маннит, который служит заменителем сахара для диабетиков.


А брюссельская капуста- прекрасный продукт для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, восстанавливает функцию поджелудочной железы, полезна при сахарном диабете.

1.Савойская капуста под сливочным соусом
Нам понадобится:

  • 1 крупный кочан савойской капусты,
  • 30г сливочного масла,
  • 200 мл сливочного соуса(как для грибного жюльена),
  • зелень петрушки(измельченная),
  • соль и перец (по вкусу).

Капусту нарежем большими кусками и опустим в кипящую подсоленную воду.
Примерно через две минуты, сольем воду и откинем капустные листья на дуршлаг.
В просторной сковороде растопим масло и добавим капусту, обжаривая ее со всех сторон до тех пор, пока листья не впитают масло.
После этого, добавим к капусте сливочный соус, подготовленный заранее, петрушку, соль и перец.
Готовое блюдо украсим зеленью.

2. Брюссельская капуста со сливками

  • 500г брюссельской капусты,
  • черешок сельдерея,
  • 1/4 луковицы,
  • 300мл молока,
  • 30 мл сливок,
  • 20г сливочного масла,
  • 1-2 ст.л. муки,
  • 1 ч.л. тертого мускатного ореха,
  • 1-2 лавровых листа, соль, перец, зелень петрушки

В кастрюлю вольем молоко и добавим лук, сельдерей, перец, лавровый лист(не пугайтесь такому неожиданному сочетанию) и доведем до кипения.
Капусту отварим в подсоленной воде до мягкости, после чего сольем воду и обдадим капусту холодной водой.
На сковороде растопим масло, снимем ее с огня и добавим муку и хорошенько перемешаем.
Затем, зальем в сковороду процеженное молоко, в котором остались ароматы добавленных специй, тщательно перемешаем ингредиенты и кипятим минуты две.
После этого, добавим мускатный орех, специи и сливки.
Капусту зальем молочным соусом и прогреем на маленьком огне.
Подаем ее в теплом виде, украсив листочками зелени.
Приятного аппетита и весеннего настроения!
Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://avto-stori.ru/ Avtonika

    :) люблю капустные блюда! спасибо за рецепт!

  • http://buterbystro.ru Свекровушка

    Ням, ням… Как аппетитно. Савойскую капусту не пробовала. Просто не попадалась на глаза. А брюссельскую очень люблю.
    Да и любую капусту, в любом виде люблю. Сейчас мы готовим малышу овощные пюре и тоже даем брюссельскую капусточку.

    • Елена

      Это очень полезно!

  • http://razvitielihnosti.blogspot.com/ Lyudonka

    Елена, к вам опасно заходить в голодном виде. Капусту обожаю в любом виде, вообще я овощная :) а вот говорят что от капусты грудь растет — слышали такое :) по себе не замечала!!! но капусту не перестала любить…

    • Елена

      Я думаю, это все басни, но польза- однозначно от капусты большая.

  • http://comfortblog.net/ Марфа

    Говорят, что кошки не любят есть овощи,но я авторитетно заявляю, что совсем не против погрызть свежий огурец. А вот к капусте, я равнодушна.

  • http://laraphont.ru/ Татев

    Представляю какое вкусное блюдо!

  • http://womancityblog.ru/ Ольга М.

    Хоть я и не кулинар, но очень интересные рецепты! У меня уже слюньки потекли от рецептов и фото :)

  • http://www.kuharochka.blogspot.com inna

    Люблю капусту в борще, салате и пирожках.

  • http://draft.blogger.com Надежда

    Обе эти капрусты раньше выращивала на даче, и они мне нравятся.

  • http://nowaday.biz/ Иван Евсеев

    Елена, не успеваю опробовать все твои рецепты, их так много и все хочется попробовать. Капусту люблю, савойскую и брюссельскую покупаю не так часто как обычную, но иногда беру

  • http://twitter.com/MLesiaV Леся Максименко

    классные рецептики, спасибо