Малиновый десерт «Анна Павлова»

Категории: Блюда из фруктов и ягод

Несмотря на ненастье за окном, теплая пора года совсем скоро наступит и мы снова сможем насладиться вкусом свежих ягод и фруктов.
Предлагаю заранее начать пополнять свою коллекцию фруктово-ягодных рецептов.
Малиновый десерт «Анна Павлова» гармонично сочетает в себе восхитительный вкус и низкую калорийность.
Говорят, что впервые он был приготовлен в 1935 году в России для знаменитой балерины и она по достоинству оценила это лакомство.
И это не удивительно!
Разве может кого-то оставить равнодушным чарующий аромат свежей малины!


Между прочим, если вы собираете малину собственноручно в своем любимом саду, то не забывайте, что правильный уход за малиной гарантирует отличный урожай и превосходные качества спелых плодов, которые можно будет использовать в различных витаминных и диетических блюдах.
Для приготовления десерта нам понадобится:

  • 4 яичных белка,
  • 200г сахарной пудры,
  • 1 ст.ложка крахмала,
  • 1-2 пакетика ванильного сахара,
  • 1 ст.ложка белого винного уксуса,
  • 1/2 кг спелой малины,
  • 3 ст.ложки малинового ликера,
  • 300 мл жирных сливок(будем взбивать),
  • 200г мягкого творога(не жирного)
  • листочки мяты(для украшения).

Готовим так:
Начнем взбивать белки, через 3 минуты постепенно добавляем по 1 ст.ложке сахарную пудру, продолжая взбивать примерно 5 минут.
После того, как масса стала упругой и блестящей, добавляем крахмал, ванильный сахар, винный уксус и взбиваем еще 1 минуту.
Аккуратно выкладываем белковую массу на пергамент в виде круга, делаем в центре углубление и выпекаем безе примерно один час, до тех пор, пока края станут твердыми, а середина- мягкой.
Малину кладем в миску и заливаем малиновым ликером, слегка встряхнув, чтобы ягоды полностью покрылись ликером.
Пока ягоды пропитываются, в отдельную емкость выложим сливки и взобьем, постепенно добавляя весь творог.
Внимание! Наше безе уже готово- снимаем его с пергамента и перекладываем на блюдо, только очень осторожно, чтобы не раскрошить это нежное творение.
В взбитые сливки добавляем 2/3 малины(совсем пьяной от ликера :-) ), аккуратно перемешиваем и заполняем этой массой середину безе.
Оставшимися ягодами украшаем верх десерта, а сверху поливаем его сиропом из-под ягод, по желанию можно присыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.
Теперь, я думаю и вы не сомневаетесь, что такое лакомство покорило великую балерину.

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://ladyemansipe.com/ Ladyemansipe

    Наверное это очень вкусно, но вот название с первого взгляда напоминает школьную учительницу))))

  • http://www.kuharochka.blogspot.com inna

    Эх, у нас тут малина не продается, только малиновое варенье. Мне бы эти рецепты в те времена, когда я у бабушки жила, у нас там столько малины!!!

  • Алена

    Наверное потрясающий вкус!

  • http://poehali-71.blogspot.com Игорь

    Как-то в Ашане брали пирог с ягодной начинкой, очень вкусно, а в этом еще и много творога, попробовать бы такой с домашней малиной.

  • http://rezeptzdorovya.ru/ Надежда

    А у меня еще осталась замороженная малина, надо будет приготовить такую вкуснятину.

    • Елена

      Я думаю, что с замороженной тоже очень вкусно будет)

  • http://hope-recipes.ru Надюша

    Обожаю малинку :) Пока в наличии есть только варенье, но совсем скоро будет и свежая ягодка :)

  • http://buterbystro.ru/ Свекровушка

    Боже, какая фотография, Обалдеть! Хоть я и не люблю безе, но пьяную малину, да еще со сливками — капец! Жаль, что ее сейчас нет.

    • Елена

      Уже скоро появится, ведь время летит так быстро!

  • http://laraphont.ru/ Tatev

    Ой, представляю как вкусно будет!!! Я очень люблю малину!