Сырное фондю

Категории: Блюда из сыра

Продолжая тему национальных блюд, давайте поговорим о том, как приготовить фондю.
Уже много столетий фондю с гордостью носит звание национального блюда Швейцарии.
Когда-то, швейцарские фермеры, согреваясь в зимнюю стужу у домашнего очага, готовили это блюдо из того, что было у них под рукой.
Обычно, этими  продуктами оказывались кусочки сушеного хлеба и сыр, неотъемлемый ингредиент швейцарской кухни.

Швейцарское фондю
Название «фондю» происходит от французского fondre, что в переводе означает «растапливать» и полностью отражает суть этого блюда.
А посуду, в которой растапливают продукты называют «фондюшницей», которая представляет собой керамическую или металлическую кастрюльку на ножках, установленную на спиртовой горелке.
В современной кулинарии существует множество рецептов фондю из кубиков мяса, хлеба, рыбы, овощей и фруктов, которые окунают в сырную смесь, масло, бульон, шоколад и даже… мороженное!
Для приготовления швейцарского сырного фондю возьмем:

  • 300г Швейцарского сыра,
  • 150г сыра Пармезан,
  • 350г сухого белого вина,
  • 20г сливочного масла,
  • 60 мл кирша,
  • 1/2 ч.л. сухой горчицы,
  • мускатный орех(примерно щепотка).

Готовим фондю так:
В кастрюле(не фондюшнице) на маленьком огне растопим сливочное масло, добавим в нее тертый сыр, а после того, как он расплавится вольем вино и аккуратно размешаем смесь.
В отдельной емкости смешаем горчицу с небольшим количеством кирша и, получив однородную массу, добавим в кастрюлю с другими продуктами.
Сюда же добавляем оставшийся кирш и мускатный орех.
После получения однородной массы, кастрюлю снимаем с огня и переливаем смесь в фондюшницу, где горячую температуру будем поддерживать с помощью спиртовой горелки.
Обычно, к этому блюду подают гренки из белого хлеба, чесночного хлеба, хлеба с зеленью, нарезанные кубиками или хрустящие хлебные палочки.
Фондюшницу ставят в самом центре стола так, чтобы каждый из участников застолья мог дотянуться до угощения.
Всем раздают тарелки с двумя вилками: одна-для обмакивания, с длинной ручкой, а другая- для еды.
Как показывает практика, вечеринка с приготовлением фондю, особенно при свечах, просто обречена на успех.
Горячее фондю и совместная еда настраивают на положительные эмоции и задушевную беседу.

 

 
До скорых встреч на Вкусном меню!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://www.kuharochka.blogspot.com inna

    Никогда не пробовала ничего подобного! Наверняка вкуснятинка, раз уж присутствует сыр.

    • http://buterbystro.ru/ Свекровушка

      Инна, я а пробовала и теперь мечтаю о фондюшнице.

      • Елена

        @Свекровушка, Людмила, желаю вам ее поскорее париобрести!

    • Елена

      @inna, и вкусно и очень интересно!

  • http://ladyemansipe.com/ Ladyemansipe

    Для меня фондю пока слишком сложно, хотя некоторые родственники уже спрашивали, как готовить)))

  • http://lifeact.ru Дмитри

    у меня слюнки потекли)))))
    сначала подумал это сладкое блюдо)
    надо попробовать шоколадный сделать

    • Елена

      @Дмитрий, а в шоколад можно окунать ягоды клубники или кусочки банана(это уже по-восточному)

  • http://www.blogger.com/home Надежда

    Оооооооооооо, отличный рецепт.

    • Елена

      @Надежда, Спасибо, очень приятно!

  • http://nowaday.biz/ Иван Евсеев

    Я очень люблю сыр и добавляю его в разные блюда, в яичницу, в макароны и т.д.

    • Елена

      И я обожаю различные сырные эксперименты)

  • http://rezeptzdorovya.ru/ Надежда

    Как только соберемся на даче надо будет попробовать. Я мне кажется всем понравится.