Кофе: слагаемые вкуса

На заре своего появления кофе считался серьезным лекарством и употреблялся исключительно в лечебных целях.

Сегодня сложно себе представить такую ситуацию, поскольку кофе является одним из самых любимых напитков во всем мире.

Наверняка вы согласитесь со мной, если я скажу, что один и тот же сорт кофе может иметь абсолютно разный вкус, если…

И здесь возникает вопрос: как же получается хороший или плохой кофе?

Как известно, базовые составляющие вкуса— это качество сырья, возможности кофемашины, особенности джезвы, личный профессионализм того, кто готовит кофе.

Впрочем, испортить кофе можно даже при дорогом сырье и прекрасной бытовой технике- достаточно воспользоваться некачественной водой.

Причем такая тактика может испортить не только прекрасный вкус кофе, но и привести к негативным последствиям для здоровья.

Лишь сбалансированный и мягкий состав воды станет источником живительной и необходимой для прекрасного самочувствия влаги.

Существует два основных сорта кофе: Арабика и Робуста.

Их смеси в разной пропорции и с различной степенью прожаренности зерен составляют 98% всего кофе в мире.

Чем выше составляющая Арабики, тем сырье дороже.

Самый вкусный кофе готовится из только что смолотых зерен.

Перед этим, зерна обжариваются на сухой сковородке — так выделяется больше кофейного масла, которое обогащает вкус напитка.

Существует бесконечное множество способов приготовления кофе: в джезве, в песке, в капельной кофеварке или кофейной машине.

Но, если в специальных аппаратах конечный продукт зависит от соблюдения инструкции, то для приготовления в джезве большую роль играет мастерство человека, который готовит этот прекрасный напиток.

Обычно классический кофе в джезве заливают холодной водой (в пропорции 7 г кофе на 1 чашку) и доводят до кипения на небольшом огне.

Кофе не должно закипеть- иначе вкус напитка будет испорчен.

Некоторые гурманы любят варить кофе со специями и пряностями или добавлять в готовый напиток сливки, молоко или мороженное.

Например, один из моих «рецептов бодрости» после зависания за компьютером до ночи- это крепкий кофе с добавлением порошка имбиря(на кончике ложечки).

Усталость, как рукой снимает!

После того, как чашка выпита, на дне остается кофейная гуща.

Не спешите ее выкидывать, ведь гущу можно использовать в косметических целях— это прекрасный натуральный скраб для тела, придающий коже цвет легкого загара!

Приятного кофепития!

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.