Кофе: слагаемые вкуса

Категории: Напитки и десерты

На заре своего появления кофе считался серьезным лекарством и употреблялся исключительно в лечебных целях.

Сегодня сложно себе представить такую ситуацию, поскольку кофе является одним из самых любимых напитков во всем мире.

Наверняка вы согласитесь со мной, если я скажу, что один и тот же сорт кофе может иметь абсолютно разный вкус, если…


И здесь возникает вопрос: как же получается хороший или плохой кофе?

Как известно, базовые составляющие вкуса- это качество сырья, возможности кофемашины, особенности джезвы, личный профессионализм того, кто готовит кофе.

Впрочем, испортить кофе можно даже при дорогом сырье и прекрасной бытовой технике- достаточно воспользоваться некачественной водой.

Причем такая тактика может испортить не только прекрасный вкус кофе, но и привести к негативным последствиям для здоровья.

Лишь сбалансированный и мягкий состав воды станет источником живительной и необходимой для прекрасного самочувствия влаги.

Существует два основных сорта кофе: Арабика и Робуста.

Их смеси в разной пропорции и с различной степенью прожаренности зерен составляют 98% всего кофе в мире.

Чем выше составляющая Арабики, тем сырье дороже.

Самый вкусный кофе готовится из только что смолотых зерен.

Перед этим, зерна обжариваются на сухой сковородке — так выделяется больше кофейного масла, которое обогащает вкус напитка.

Существует бесконечное множество способов приготовления кофе: в джезве, в песке, в капельной кофеварке или кофейной машине.

Но, если в специальных аппаратах конечный продукт зависит от соблюдения инструкции, то для приготовления в джезве большую роль играет мастерство человека, который готовит этот прекрасный напиток.

Обычно классический кофе в джезве заливают холодной водой (в пропорции 7г кофе на 1 чашку) и доводят до кипения на небольшом огне.

Кофе не должно закипеть- иначе вкус напитка будет испорчен.

Некоторые гурманы любят варить кофе со специями и пряностями или добавлять в готовый напиток сливки, молоко или мороженное.

Например, один из моих «рецептов бодрости» после зависания за компьютером до ночи- это крепкий кофе с добавлением порошка имбиря(на кончике ложечки).

Усталость, как рукой снимает!

После того, как чашка выпита, на дне остается кофейная гуща.

Не спешите ее выкидывать, ведь гущу можно использовать в косметических целях- это прекрасный натуральный скраб для тела, придающий коже цвет легкого загара!

Приятного кофепития!

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.

 

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://ledyolga Леди Ольга

    Я ВОТ КОФЕ ОБОЖАЮ -И ИЗ-ЗА ЭТОГО СТРАДАЮ: И ДАВЛЕНИЕ И СЕРДЦЕ…
    А НЕ ПИТЬ КОФЕ НЕ МОГУ…..ЕСЛИ КОФЕ С УТРА НЕ ПОПЬЮ…ЦЕЛЫЙ ДЕНЬ В ПЛОХОМ НАСТРОЕНИИ ОБЕСПЕЧЕН…

    • Елена

      Да, если есть нелады со здоровьем, надо с осторожностью пить напиток, хотя бы только утром. Я стараюсь не больше трех чашек в день, иногда даже меньше получается)))

  • http://wofalice.blogspot.com/ Алиса

    Я тож без кофе никак, но стараюсь не больше 2 чашек…

  • http://draft.blogger.com Надежда

    Несколько дней назад была в деревне, там своя вода не вкусная, а привозной не было, поэтому меня угощали кофе на местной воде. Какая это была гадость, но пила, чтобы не обидеть хозяев.

    • Елена

      Мне тоже когда-то довелось выпить подобный напиток, я думала, что кофе насовсем разлюблю.

  • http://work-blog.com/ Арина

    Я кофе только по утрам пью, а в течение дня чай или просто негазированную воду

  • http://comfortblog.net/ Марфа

    А я молоко люблю, кофе я тоже один раз попробовала, но мне не понравилось — я сильно чихать начала.

  • http://blogkrasotka.ru/ mangust_ru

    Кофе волшебный напиток, если его приготовил мастер. Хоть и говорят, что кофе не кофе, когда в нем молоко или сливки, но я люблю именно такой. Мне кажется, что молочные продукты его смягчают что ли.

    • Елена

      Да, говорят, что молоко уменьшает действие кофе на нервную систему.

  • http://www.kuharochka.blogspot.com inna

    Раньше капучино любила, потом кофе вообще перестала пить, а в последнее время опять пристрастилась: кофе с молоком по утрам! Волшебный напиток!

    • Елена

      Согласна!