Мы уже привыкли называть любой микс из овощей, зелени и растительного масла салатом.
Своим названием это блюдо обязано растению, которое входит во множество подобных рецептов и называется «салат».
В мире существует более 100 видов этого растения от нежно-зеленых до темно-красных сортов.
Полезные и питательные свойства салата уважают во многих кухнях мира и лечебных диетах.
Например, сыроедение рецепты которого позволяют улучшить самочувствие, повысить жизненный тонус и настроение, активно использует ценные вещества этого растения.
Ведь не даром сыроедение считается самым популярным среди альтернативных видов питания.
Удивительно то, что более пяти тысяч лет назад люди начали выращивать салат совсем не ради витаминных листьев, их интересовали семечки растения, из которых готовили масло.
Первыми гурманами, открывшими вкус и свойства хрустящих листьев считаются греки, позже- римляне.
Среди множества видов салата самыми популярными в мире считаются:
Латук, особенно лолло-россо, которые славятся нежным вкусом и универсальностью для множества рецептов.
Свежий латук прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда, а кочанный латук обычно запекают и добавляют в первые блюда и запеканки.
Айсберг известен всем своим хрустящим вкусом и нежными листочками.
Его вывели селекционеры Калифорнии и сначала назвали «Хрустящий», но позже, когда салат начали поставлять в другие штаты, емкости с ним присыпали ледяной крошкой, чтобы салат не испортился- отсюда и название «Айсберг».
Руккола, Фризе, Корн, Крес-салат, Радиччио— уже много лет используются во многих рецептах, продолжая открывать новые кулинарные вкусы.
Существует несколько тонкостей хранения и приготовления салата:
- Сохранять салат нужно тщательно промытым и обсушенным в пластиковой таре.
- Заправлять — только перед подачей на стол.
- Рвите листья салата руками- так сохранится больше витаминов.
- При хранении в холодильнике, следите, чтобы листья не примерзли к стенке, иначе они потеряют свой естественный вид.
- Обсушивание после мытья ингредиентов салата позволяет избежать лишней влаги в готовом блюде.
- Заправка для салата должна объединять две основных составляющих: кислоту (фруктовый сок или уксус) и масло.
- Чтобы заправка нежно обволакивала овощи, можно перед ее добавлением в салат взбить венчиком все ингредиенты.
В следующем посте я обязательно расскажу о вкусном и витаминном рецепте весеннего салата.
Здоровья вам и бодрости духа!
10 комментариев
Мне нравится любой салат, кроме Радиччио, потому что он горький)))
Ну это, конечно, на вкус)))
обожаю салат, я его везде ложу )))
особо нравиться в творог добавить немного чеснока, сметаны, соли, потом ложем в листок салата и заворачиваем в конвертик, закуска то что надо :-)
Ух ты! Спасибо за идею, возьму на заметку!
Мне оливье нравиться. Очень)))))
Оливье тоже хорош, но после зимы так хочется свежих овощей!
Листья салата очень украшают…салат. Очень люблю разложить листья салата на красивую большую тарелку, сверху выложить различные овощи. Ярко, празднично и полезно.
Я тоже очень люблю салат и для еды и для украшения любого блюда, просто отлично подходит.
Весна- самое время употреблять такие красивые и полезные овощи!
Ох, как люблю свежий салат. Скоро на грядке вырастет, бум смаковать :)