Камбала в кляре

Категории: Морской ресторан

Приветствую вас, друзья.
Наверняка вы не станете спорить с тем, что в каждом доме есть свои кулинарные секреты или «фирменные» рецепты.
Вести домашнее хозяйство- целая наука, которая постигается годами и обогащается опытом других людей.
Совсем недавно, общаясь с подругой, я узнала об очень вкусном рецепте приготовления хрустящей камбалы в кляре, которым с удовольствием хочу поделиться с вами, мои дорогие читатели.


Итак, перед нами камбала.
Наверняка многим вспомнился ее специфический запах.
Эта проблема с легкостью решается, если снять с нее темную кожицу.
Многие знают, что обваляв перед жаркой рыбу в муке, можно получить аппетитные золотистые кусочки.
А, если муку заменить кляром, то кусочки будут не только нежно-румяные, но и сохранят свою сочность.
Только жарить нужно быстро и на сильном огне.
Для приготовления камбалы в кляре нам потребуется:

  • 4 порционных кусочка филе камбалы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 100г майонеза,
  • 1 ст.ложка лимонного сока,
  • 1/2 стакана светлого пива или белого вина,
  • 2 яйца,
  • 1 стакан муки,
  • соль, подсолнечное масло для жарки, ломтики лимона, зеленый лук для украшения.

Для начала приготовим кляр.
Муку смешиваем с двумя желтками и пивом(вином), все тщательно перемешиваем и получаем вязкое тесто.
Даем ему постоять примерно 30 минут, а затем, добавляем взбитые в густую пену белки.
Кусочки рыбы слегка подсолим, окунаем в тесто и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Пока рыба остывает, приготовим соус.
Майонез смешаем с измельченным чесноком и лимонным соком, приправляем по вкусу.
Такую камбалу можно подавать с соусом и картофелем-фри, украсив зеленью и дольками лимона, но лично мне, больше нравится сочетание с овощными салатами.

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • tata

    Камбала очень вкусная рыба , а в таком исполнении будет еще и оригинальной.

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      Обязательно попробуйте!

  • http://elenkakis.ru Elenka

    люблю рыбу…особенно которая без костей..))

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      Да, кости доставать очень хлопотно)))

  • http://sovetchitsa.blogspot.com/ Надежда

    В кляре ем даже морской язык, а камбалу так и подавно.

  • http://you-family.com Юрий

    аппетитно! Так бы фотку и съел :) )

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      Спасибо! Но фотка еще пригодится)))

  • http://diana-secret.com Диана

    Много лет назад камбала была обычным блюдом (по крайней мере у нас), а сейчас — больше как праздничное!

  • http://www.nicoletta.ru Nicoletta

    Надо будет попробовать ваш рецепт. Вообще я рыбу не люблю, но муж любит, надо будет его побаловать. :)

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      Обязательно попробуйте, в кляре очень сочная рыбка получается!

  • http://zastolie4you.ru/ Kulinaris

    Супер! Только вот я кляр с вином никогда не пробовал. Пиво да. А если вино, то какое? Наверное сухое столовое? *задумалси* 8-)

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      Да, белое сухое.

  • http://work-blog.com/ Арина

    я тоже стараюсь рыбу без косточек, в кляре жарить. Значительно вкуснее получается.

  • http://wofalice.blogspot.com/ Алиса

    Я тож люблю пивной кляр, надо с вином попробовать!