Салат из молодых одуванчиков

Категории: Салат-бар

Приветствую вас, друзья.
Свежие салаты из молодой зелени и овощей весной всегда популярны.
Ведь в них сконцентрирован огромный потенциал здоровья, который нам дарит природа.
Сегодня, с удовольствием выполняю просьбу своей мамочки написать о чем-нибудь «земном», а не о «пижонских» лолло-россо или радиччио.
А, что может быть более «земным» в мае, чем одуванчики, радующие глаз своим солнечным цветением?


Из ярких и пушистых цветов мы с детства любим плести веночки, а вот листья по-праву считаются кладезем витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья.
Их целебный состав благоприятно влияет на пищеварительный тракт, работу почек, печени и желчного пузыря.
В народной медицине одуванчик с давних пор пользуется большим уважением.
А в кулинарии очень популярен салат из листьев одуванчика.
Существует множество рецептов его приготовления.
Когда я уже сделала салат, мы с дочкой еще долго фантазировали на тему «А, если добавить…», придумывая новые варианты этого блюда.
Все рецепты схожи в одном- листья должны быть свежими и молодыми, а после сбора их необходимо вымочить в прохладной воде, не менее 30 минут, чтобы ушла лишняя горечь.
А потом, можно применять фантазию, как к остальным ингредиентам салата, так и к заправке.
Для приготовления салата из одуванчиков мне понадобились:

  • листья одуванчика-1 пучок,
  • зелень укропа-1 пучок(в 2 раза меньший, чем одуванчики),
  • 5 сваренных вкрутую яиц,
  • 3 огурца,
  • 2-3 зубчика чеснока(можно и молодую зелень чеснока),
  • 4 гренки, обжаренные в растительном масле,
  • оливковое масло,
  • винный уксус(можно сок лимона),
  • соль по вкусу.

После того, как листья вымочены в воде, перекладываем их на полотенце, для удаления лишней влаги, сюда же кладем вымытую зелень укропа.
Листочки можно не резать, а порвать руками, так лучше сохранится сок, а зелень мелко нарезаем.
Яйца разделываем кубиками, кольцами или полукольцами, несколько колечек можно оставить для украшения.
Гренки режем на брусочки и добавляем в салат, сюда же кладем измельченный чеснок, огурцы и соль.
Ингредиенты для заправки предварительно смешиваем, слегка взбиваем и заправляем салат.
Скажу честно: съели его гораздо быстрее, чем я готовила)))
В следующий раз, вместо яйца, хочу попробовать добавить мягкий сыр(адыгейский, брынзу или фету) и маслины.
А вы, дорогие читатели, пробовали когда-нибудь готовить салат из одуванчиков?

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://comfortblog.net/ Марфа

    Я такое не ем…

  • http://work-blog.com/ Арина

    Я готовила. Очень необычный вкус, и действительно съедается моментально.

  • http://ledyolga.ru Леди Ольга

    Ни когда не пробовала…
    Уверенна что дети и муж такой салат есть не будут. А вот я -надо попробовать!

  • http://zastolie4you.ru/ Kulinaris

    *вспомнил Славика и Димона из нашей раши* 8-)
    Славик. Чейто я … боюся…

    Чесно говоря, ни разу не делал. Хотя если бы угостили то попробовал бы обязательно. Это как с бычьими яйцами. Вроде как-то так… а потом — вкусно…

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      Салат получается очень вкусным, горечи практически нет, зелень укропа гораздо больше доминирует во вкусе.

  • http://kuhnja-bez-mjasa.ru Гулия

    Салат из молодых одуванчиков-салат на любителя,но мне понравился!

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      А главное-много пользы!

  • http://kupena.ru Kupena

    Сейчас одуванчиков много, все хочу попробовать такой салатик, но мне казалось, что будет горько. Но теперь точно соберу на даче самые маленькие листочки и сделаю салат

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      Обязательно попробуйте!

  • http://youmoda.net Mr.Nemo

    Только вчера вспоминал про этот салат. Я определенно что-то приготовлю.

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      Надо успеть, пока одуванчики молоды)))

  • http://remontistroitelstvo.ru stroitel

    Интересный салат! Нужно попробывать.

  • http://www.womancityblog.ru/ Ольга М.

    Не пробовала такой салат! Спасибо за рецепт! :)

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      Пожалуйста!

  • http://sovetchitsa.blogspot.com/ Надежда

    По весне тоже делаю.

  • http://blogkrasotka.ru/ mangust_ru

    Я не пробовала, это для меня такая экзотика) Может быть решусь этим летом, когда все таки проглянется первая зелень. Мной пока была только замечена мать-и-мачеха в огороде.

  • Margennaf

    в мае каждый день ем листики одуванчика и очень они мне нравятся