Маринованные огурчики

Категории: Заготовки на зиму

Приветствую вас, друзья.

Все, кто ведет блоги в социальных сетях знают, что меняя тот или иной статус получаешь определенный отклик среди участников блогосферы.

Когда я, под впечатлением огромного количества законсервированных овощей в прошлом году написала:» Только наши женщины способны консервировать в такую жару!», пришло столько поддерживающих откликов, что я поняла, консервация у нас уже давно стала народной традицией.

Несмотря на то, что в наши дни купить можно все, что угодно, наверняка не стоит терять полезные традиции, передающиеся через поколения, которые хранят домашнее тепло и уют.

 

А какое удовольствие- открыть зимой законсервированную своими руками баночку соленья и приготовить быстрый ужин, ведь маринованные овощи прекрасно дополнят любой гарнир, особенно картофельный.

 

Для консервации желательно подобрать крепкие и некрупные огурчики.

Тщательно их промоем и замочим в воде на 3-4 часа.

 

На дно каждой банки положим лавровый лист, кусочек красного перца, столько же корицы, несколько горошин черного перца, 1-2 штуки гвоздики(на любителя).

 

По вкусу можно добавить корень или лист хрена, листочки мяты, вишни, базилика, зелень укропа, петрушки, зерна горчицы и несколько зубчиков чеснока.

 

Обычно, в процессе приготовления у каждой хозяйки рождается свой «букет» специй.

 

Разложим огурцы по банкам и зальем маринадом.

Для его приготовления на 1 литр воды возьмем 2 ст.ложки соли, 3 ст.ложки сахара без горки, 3/4 стакана уксуса (5%).

Прокипятим маринад (без уксуса) и в кипящем состоянии разольем по банкам, куда затем добавим уксус.

 

Мне кажется, что консервация- это одна из тех благодатных тем в кулинарии, где фантазию можно проявлять до бесконечности.

Например, пространство между огурцами в банке можно заполнить ягодами красной смородины.

 

Подобным маринадом можно консервировать цуккини, мелкий репчатый лук(особо эффектно смотрится красный),


сладкий перец, цветную капусту, крыжовник, составлять сложные овощные и фруктовые композиции, которые в маринованном виде превращаются в пикантную закуску.

 

Фантазируйте и удивляйте своих близких!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://ladyemansipe.com/ Ольга Ladyemansipe

    Это один из моих любимых рецептов соленых огурчиков:) Еще чуть чуть и можно начинать солить)))

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Ты права, через недельку можно начинать)))

  • http://comfortblog.net/ Марфа

    а я огурцы ем только свежие. Все гости удивляются. :) )

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Вот это да! Я тоже не знала, что кошечки не равнодушны к огурцам!

  • http://twitter.com/svekrovyshka lydoshka

    О… я каждый год уговариваю себя, что мы и то НЕ будем делать, и ЭТО НЕ будем. А приходит пора и все дружно становятся к мартену, то есть, к плите))

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Я тоже морально готовлюсь к очередному испытанию, хоть бы не было сильной жары)))

  • http://you-family.com Юрий

    обожаю маринованные вещи. Вот только заставить себя сделать это практически не возможно. Бабушки всё делают за нас :)

  • Галина Долгих

    Все-таки повальный дефицит научил нас консервировать. Хоть в этом вижу его плюс.

  • Галина Долгих

    В этом году только варенье буду варить и все, хватит, в магазин зайдешь — глаза разбегаются.

  • http://zastolie4you.ru/ Konstantin

    *интересуицца* а уксуса не многовато? или при меньшей концентрации «взрываются» ?

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      К счастью не взрывались, но количество уксуса и сахара можно регулировать, от этого будет зависеть острота конечного продукта.

  • http://vplenukrasoti.ru/ Eleshka40

    А как приятно зимой полакомиться такими консервами, да ещё и собственного производства…

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Это точно, наверняка им передается положительная энергетика)))