Маринованные огурчики

Категории: Заготовки на зиму

Приветствую вас, друзья.

Все, кто ведет блоги в социальных сетях знают, что меняя тот или иной статус получаешь определенный отклик среди участников блогосферы.

Когда я, под впечатлением огромного количества законсервированных овощей в прошлом году написала:» Только наши женщины способны консервировать в такую жару!», пришло столько поддерживающих откликов, что я поняла, консервация у нас уже давно стала народной традицией.

Несмотря на то, что в наши дни купить можно все, что угодно, наверняка не стоит терять полезные традиции, передающиеся через поколения, которые хранят домашнее тепло и уют.

 

А какое удовольствие- открыть зимой законсервированную своими руками баночку соленья и приготовить быстрый ужин, ведь маринованные овощи прекрасно дополнят любой гарнир, особенно картофельный.

 

Для консервации желательно подобрать крепкие и некрупные огурчики.

Тщательно их промоем и замочим в воде на 3-4 часа.

 

На дно каждой банки положим лавровый лист, кусочек красного перца, столько же корицы, несколько горошин черного перца, 1-2 штуки гвоздики(на любителя).

 

По вкусу можно добавить корень или лист хрена, листочки мяты, вишни, базилика, зелень укропа, петрушки, зерна горчицы и несколько зубчиков чеснока.

 

Обычно, в процессе приготовления у каждой хозяйки рождается свой «букет» специй.

 

Разложим огурцы по банкам и зальем маринадом.

Для его приготовления на 1 литр воды возьмем 2 ст.ложки соли, 3 ст.ложки сахара без горки, 3/4 стакана уксуса (5%).

Прокипятим маринад (без уксуса) и в кипящем состоянии разольем по банкам, куда затем добавим уксус.

 

Мне кажется, что консервация- это одна из тех благодатных тем в кулинарии, где фантазию можно проявлять до бесконечности.

Например, пространство между огурцами в банке можно заполнить ягодами красной смородины.

 

Подобным маринадом можно консервировать цуккини, мелкий репчатый лук(особо эффектно смотрится красный),


сладкий перец, цветную капусту, крыжовник, составлять сложные овощные и фруктовые композиции, которые в маринованном виде превращаются в пикантную закуску.

 

Фантазируйте и удивляйте своих близких!

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

13 комментариев на “Маринованные огурчики”

  1. Ольга Ladyemansipe высказал:

    Это один из моих любимых рецептов соленых огурчиков:) Еще чуть чуть и можно начинать солить)))

  2. Lena высказал:

    Ты права, через недельку можно начинать)))

  3. Марфа высказал:

    а я огурцы ем только свежие. Все гости удивляются. :) )

  4. Lena высказал:

    Вот это да! Я тоже не знала, что кошечки не равнодушны к огурцам!

  5. lydoshka высказал:

    О… я каждый год уговариваю себя, что мы и то НЕ будем делать, и ЭТО НЕ будем. А приходит пора и все дружно становятся к мартену, то есть, к плите))

  6. Lena высказал:

    Я тоже морально готовлюсь к очередному испытанию, хоть бы не было сильной жары)))

  7. Юрий высказал:

    обожаю маринованные вещи. Вот только заставить себя сделать это практически не возможно. Бабушки всё делают за нас :)

  8. Галина Долгих высказал:

    Все-таки повальный дефицит научил нас консервировать. Хоть в этом вижу его плюс.

  9. Галина Долгих высказал:

    В этом году только варенье буду варить и все, хватит, в магазин зайдешь — глаза разбегаются.

  10. Konstantin высказал:

    *интересуицца* а уксуса не многовато? или при меньшей концентрации «взрываются» ?

  11. Lena высказал:

    К счастью не взрывались, но количество уксуса и сахара можно регулировать, от этого будет зависеть острота конечного продукта.

  12. Eleshka40 высказал:

    А как приятно зимой полакомиться такими консервами, да ещё и собственного производства…

  13. Lena высказал:

    Это точно, наверняка им передается положительная энергетика)))