Не пересолите!

Категории: Полезные советы

Наверняка не ошибусь, если скажу, что соль присутствует практически в каждом доме.

Без нее сложно себе представить приготовление многих блюд.

Но главное- не пересолите!

Ведь избыток соли приводит к повышению артериального давления даже в большей степени, чем алкоголь и ожирение.

Задерживая воду в организме, соль увеличивает объем крови, что и приводит к повышению давления.

 

В продуктах домашнего приготовления содержится соли столько, сколько мы добавили, а вот в готовых продуктах желательно изучить этикетку с их составом.

Например, содержание в 100г продукта 0,5г натрия уже считается высоким уровнем.

Чтобы легче было ориентироваться в количестве добавляемой соли, приведу несколько цифр: одна чайная ложка соли с горкой- это примерно 12г,

одна столовая ложка- 20г, а полный граненый стакан содержит 280г каменной соли.

Такие полезные приправы, как лимонный сок, специи и зелень с успехом заменяют в блюдах часть соли, а вкус основного продукта становится более насыщенным.

 

Примерно через месяц употребления здоровых заменителей соли потребность организма в соли заметно снижается, а вес может снизиться на 1,5 кг, ведь излишки жидкости не будут скапливаться в организме.

 

В приготовлении разнообразных блюд важно рассчитать не только количество соли, но и время ее добавления.

 

Мясо.

 

Если варим бульон, то солить его нужно за 30 минут до окончания варки.

Порционные  кусочки приправляем перед началом жарки, а печенку- лишь после того, как прожарится, чтобы не затвердела.

 

Рыба.

 

В процессе варки ухи, сначала закладываем в кастрюлю овощи, после того, как они будут практически готовы, добавляем рыбу и соль с приправами.

А при обжаривании, солим и приправляем рыбу перед началом ее приготовления.

 

Овощи.

Большинство овощей для варки мы кладем в уже подсоленный кипяток.

Однако блюда из бобовых и картофель фри лучше приправить в конце приготовления.

 

Крупы.

Различные крупы для каши лучше засыпать в подсоленную горячую воду, а крупяные супы приправляем солью только после того, как каша слегка разварится.

Зачастую различные казусы на кухне, например, излишнее добавление соли или пригорание продуктов, происходят от плохо организованного кухонного пространства и не продуманного освещения.
Этих проблем можно избежать, если кухонная мебель выполнена по вашему индивидуальному заказу.
В таких кухонных гарнитурах можно предусмотреть все до мелочей, начиная от многоуровневого освещения рабочих зон, до соответствия выбранному стилю интерьера.
Сеть магазинов «Правильные кухни» предоставляет всем желающим возможность приобрести не только готовые кухонные гарнитуры от производителя, но и воплотить собственные фантазии в мебели, сделанной по вашим индивидуальным эскизам.
Ваша кухня достойна лучшего!

Надеюсь, зная такие соленые хитрости, вы не пересолите продукты и сохраните здоровье!

 

 До новых встреч на Вкусном меню.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Elenka

    а я знаю одну истину — если тебе не хватает соли, то лучше добавить немного чеснока и он ее заменит…

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Точно и чеснок поможет)))

  • Elenka

    Леночка…странно теперь стало к тебе коменты писать..(
    а я знаю одну истину — если не хватает соли то лучше добавить чеснока он ее заменит…

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Поставила для комментирования Дискус, поскольку тот плагин, что стоял не давал возможности строить структурные ответы и на почту не приходили комменты, а теперь я вижу, кто дает комментарий или мне отвечает. Регистрироваться надо только первый раз, а потом система должна сама тебя узнавать.

  • Ольга Ladyemansipe

    А еще если делать салат с покупным майонезом, или пармезаном, соль тоже можно не добавлять:)

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Ты права, сыр и майонез прибавляют солености.

  • ЛедиОльга

    как я хочу приучить свой организм обходиться без соли!

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Ну совсем без соли тоже вредно, главное- в меру)))

  • http://blogkrasotka.ru mangust_ru

    Солю все на глаз, иногда конечно ошибаюсь. Бывали и пересолы, и не досолы, но чаще «глаз» не подводит.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Опыт- великая сила)))

  • http://atamovich.ru Atamovich

    Тут лучше не пересолить… а если будет мало, можно и в тарелку добавить ;)

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Это верно, недаром говорят: «Недосол на столе, а пересол- у повара на голове»)))

  • http://moy-stil.ru/ Svetsolnce7

    Да, у меня тоже проблемы с солью, всегда недосаливаю или наоборот )))

  • http://you-family.com Юрий

    сегодня всё утро вспоминал рассказ Чехова «Пересолил». В начале, прочитав заголовок поста, подумал, что и Вы его вспомнили :) За советы спасибо!

  • http://work-blog.com/ Арина

    Я всегда все недосаливаю, поэтому муж постоянно возмущается, и тогда я ему привожу эту поговорку, про пересол на голове. :)

  • http://razvitielihnosti.blogspot.com/ Lyudonka9

    вот по поводу пересола. помню, где-то вычитала, если такое произошло, надо в марлю замотать рис и опустить в воду (если это суп) рис впитает лишнюю соль.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Спасибо за совет!

  • http://nowaday.biz Иван Евсеев

    Где-то читал, что соль человек в избытке съесть не может. Ведь пересоленную еду через силу есть не будешь)) А так, каждый человек определяет по вкусу насколько посолить блюдо, и сколько нужно соли съесть подсказывает сам организм. Иногда хочется соленого сала, соленых помидоров, а иногда смотреть на них не можешь… А вот из-за проблем с обменом веществ и хронических болезней может нарушиться и солевой обмен, появятся отложения соли и т.д., но как правило не из-за излишков ее употребления.

  • http://wofwom.com/ Lena

    Мне такая проблема тоже знакома, я обычно во время приготовления блюд пользуюсь крупной солью, а мелкой присаливаю бутерброды или салат.