Рубиновое варенье из клубники

Категории: Заготовки на зиму

Не знаю, как вам, а мне клубника нравиться не только в свежем виде, но и в виде вкусного ароматного варения, которое в зимнюю пору напоминает нам о солнечном лете.

Наверняка всем хозяйкам известно, что при варке клубника быстро теряет цвет и форму, но есть рецепт, который позволяет сохранить клубнике пьянящий аромат и красивую форму.


Чтобы приготовить  ароматное варенье из клубники, нам понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.

Переберем и промоем ягоды, затем сложим их в посуду, засыпаем сахаром и оставим на 10-12 часов, чтобы наши ягоды  пустили сок.

После этого, аккуратно встряхнем посуду для того, чтобы ягодки погрузились в сироп, поставим их на огонь и доведем до кипения.

Весь сахар должен растаять, иначе варенье может засахариться.

Снимем с огня и дадим варенью остыть.

Подобную процедуру повторим 2-3 раза.

В конце варки добавим лимонную кислоту, осторожно перемешаем и горячим перельем в чистые сухие банки.

Очень важно, чтобы банки были не только чистыми, но и подогретыми.

Очень удобно их подсушивать после мытья в духовке со слегка приоткрытой дверцей на медленном огне, поставив на решетку вверх дном.

Никогда не закрывайте варенье в теплом (не горячем) состоянии, иначе под крышкой образуется конденсат, который может привести к образованию плесени на варенье.

А можно и не варить ягоды, а просто залить тягучим ромом, тогда у нас получится изысканный десерт.

Нам потребуется 1кг ягод, 400г сахара, 0,8л рома.

В чистую сухую банку кладем предварительно перебранные, вымытые и обсушенные ягоды клубники. Причем засыпаем слоями, посыпая каждый слой сахаром и заливая ромом.

Затем плотно закупориваем банку крышкой. Для того, чтобы сохранить консервы в промышленных помещениях и торговых складах используются современные прецизионные кондиционеры, поддерживающие заданный микроклимат, а в домашних условиях баночки с консервацией достаточно разместить в прохладной кладовке или сухом подвале.

Не спешите пробовать новоиспеченный десерт — он должен настояться минимум 6 недель.

Удачных вам  и вкусных ягодных заготовок!


{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://www.kuharochka.blogspot.com inna

    Интересно, надо попробовать. Люблю клубничное варение, да еще и с ягодками

    • ЛедиОльга

      А я люблю свежую клубничку
      А варенья не люблю(

      • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

        Свежая-самая вкусная, а варенье- это для зимы. У нас тоже только дети его едят.

  • http://moy-stil.ru/ Cветлана

    Спасибо за рецепт! Никогда не добавляла лимонную кислоту в клубничное варенье — обязательно попробую — и десертик тоже)))

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      Пожалуйста!!!

  • http://atamovich.ru Atamovich

    Обожаю клубничное варенье! Наверно, единственное, что люблю из «клубничного»: варенье и ягоды. А всякие мороженки, йогурты просто ужасны)))

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      Это потому, что в них сплошные ароматизаторы.

      • http://atamovich.ru Atamovich

        @Елена,

        • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

          Меня уже просто замучили глюки системы древовидных комментариев, поэтому установила Дискус, а то вижк только @Лена и все.

  • костя

    с ромом это интересно! надо попробовать! но вот только детям его давать наверное не стоит!

    • http://vkysnoemenu.com/ Елена

      Да, забыла написать, что только для взрослых!

  • http://twitter.com/KingSimba95 Oleg

    Дискус работает, не волнуйся, а варенье такое просто обожаю, особенно пенку, которая получается, когда ты его варишь)))

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Спасибо, сынуля)))

  • Nadiyaf

    Мы едим свежую, что-то варенье перестало у нас котироваться. А клубники у меня несколько сортов в том числе и ремонтантная, плодоносит с конца мая и до морозов.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Ремонтантные сорта- это классно! Помню, как у моих родителей на даче росла малина такого сорта, которую так приятно было собирать осенью, да и размером она была покрупнее, чем обычная.

  • http://you-family.com Юрий

    Класс .. фффкусняшка!!

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Согласна!!!

  • http://profiles.google.com/lydoshka Людмила Жирок

    По-моему, варенье из клубники всегда вне конкуренции.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Это точно!

  • http://work-blog.com/ Арина

    Раньше тоже варила клубничное варенье, а теперь просто замораживаю.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Так даже лучше, ведь сохраняется гораздо больше витаминов.

  • http://comfortblog.net/ Марфа

    А я клубнику не очень, вот если со свежей сметанкой…

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Причем, главной в этом блюде будет сметанка)))

  • http://nowaday.biz Иван Евсеев

    Клубника уже начала спеть в саду у родителей. Обожаю эту ягоду, самая ранняя и вкусная!

  • http://insidetechnology.ru/ Дмитрий

    Живу в частном доме, поэтому есть полянка клубнички) Ваша статья как раз вовремя, а то скоро уже клубника сойдет, именно сейчас надо варенье закрывать.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Надеюсь, мой рецепт пригодится)))

  • Alla Mirgorod

    У нас самое любимое -клубничное! Готовлюсь закрывать, спасибо за рецепт!

  • http://niceworld.biz/ Рузя

    А я вот не люблю варенье из клубники. Ну, только после вишневого его очередь наступает. Мы морозим клубнику на зиму.