Котлеты из трески

Категории: Морской ресторан

На первый взгляд все изделия из фарша очень похожи.

Но на самом деле это не так!

Стоит только проявить фантазию, добавив различные специи или оригинальный гарнир, как привычные котлетки, биточки или тефтели начинают «звучать» по новому и могут составить конкуренцию изысканному ресторанному блюду.

Рыбные котлеты из трески как раз такой случай.

Пикантные добавки и необычный гарнир играют важную роль в общем восприятии этого блюда.

Итак, нам понадобится:

  • 1 кг филе трески,
  • 200г креветок,
  • 1 ст.ложка нарезанных каперсов,
  • 2/3 стакана измельченной зелени петрушки,
  • 1 лимон(только сок),
  • 2 ст.ложки майонеза,
  • 400г картофельного пюре,
  • черный молотый перец и соль,
  • мука для присыпки,
  • растительное масло для обжаривания,
  • листья салата для украшения.

Филе трески зальем небольшим количеством воды, добавим черный перец и доведем до кипения, после чего подсолим и варим примерно 7 минут.

Готовую рыбу переложим в просторную миску.

Я думаю вы знаете, как варить пюре из картофеля, поэтому на этом этапе мы не будем останавливаться.

Готовое картофельное пюре, каперсы, зелень петрушки, креветки, лимонный сок и майонез добавляем к рыбе, солим, перчим по вкусу и все тщательно перемешиваем.

На посыпанной мукой разделочной доске сформируем примерно 12 котлеток, которые спрячем в морозильную камеру минут на двадцать, чтобы лучше держали форму при жарке.

 

Пока «мерзнут» наши котлеты мы можем приготовить необычный пикантный гарнир, для которого возьмем:

  • 1-2 огурца,
  • 1 ч.ложка сахарной пудры,
  • 1 ст.ложка винного уксуса,
  • 2 ст.ложки оливкового масла.

Если шкурка огурца горчит, ее можно очистить, но молодые огурчики можно нарезать кубиками, не очищая.

Смешиваем измельченный огурец с другими ингредиентами и… гарнир  готов!

Подмороженные котлеты обжариваем в большом количестве масла с обеих сторон и подаем к столу вместе с огуречным гарниром, украсив листочками любого салата.

Отличных выходных и — всего вам вкусного!

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

36 комментариев на “Котлеты из трески”

  1. Татьяна высказал:

    А картинка такая аппетитная.

  2. Lena высказал:

    И само блюдо очень вкусное)))

  3. Анна высказал:

    Елена, у Вас очень красивый блог с замечательными рецептами. Приглашаю Вас поучаствовать в кулинарной эстафете, которая проходит среди авторов женских блогов. Подробности у меня на сайте http://kablu4ok.com/kulinarnaya-estafeta-uzhin-na-dvoix.html

  4. lydoshka высказал:

    Действительно, из обычной трески получилось такое королевское блюдо. А я осень люблю рыбные котлетки.

  5. Ольга Ladyemansipe высказал:

    Эти котлетки мне уже нравятся!!!! А креветки там очень к стати! Спасибо, Леночка за очередной шедевр!

  6. Надежда высказал:

    На вид красиво, но что-то в нашей семье перестали любить котлеты из рыбы.

  7. Lena высказал:

    Бывает, что со временем вкусы меняются.

  8. Lena высказал:

    Пожалуйста!

  9. Lena высказал:

    Добавки многое решают))) А если еще и назвать как нибудь по-экзотичнее….

  10. Lena высказал:

    Анна, спасибо за приглашение, но я уже приняла в ней участие и сейчас пытаюсь передать эстафету)))

  11. Евгений высказал:

    Уверен, что котлеты из трески с креветками очень вкусные. Спасибо за интересный рецепт.

  12. Lena высказал:

    Пожалуйста!

  13. ЛедиОльга высказал:

    У нас ночь….а тут котлетки!
    Что делать: пойду кушать))))

  14. Галина Долгих высказал:

    А у нас в семье принято добавлять в рыбный фарш свиное сало, иначе котлетки получаются суховатыми. А добавлять креветки — нужно попробовать, думаю, что это отличная идея.

  15. Lena высказал:

    Обязательно попробуйте)))

  16. Lena высказал:

    Я сама, когда по ночам работаю, очень хочу есть)))

  17. Арина высказал:

    А я рыбу не отвариваю, а сырую перемалываю через мясорубку…

  18. Konstantin высказал:

    сырой картофель добавлял… а вот пюре даже как-то в голову не приходило, а с креветками должно быть вообще бэст оф зы бест.
    Спасибо за идею!

  19. Lena высказал:

    Пожалуйста!

  20. Тамара высказал:

    Довольно необычный рецепт, обычно всегда готовила из сырых продуктов, но тем он притягательней, значит нужно попробовать приготовить по нему!

  21. Татьяна высказал:

    Очень необычный рецепт. Я редко готовлю рыбные котлеты. Но такие надо обязательно попробовать.

  22. Арина высказал:

    Это проблема всех копирайтеров…

  23. Kupena высказал:

    Пюре не пробовала добавлять, но думаю, что это лучше, чем сырой картофель. Еще я немного сыра твердого добавляю в фарш, тоже хорошо получается

  24. Lena высказал:

    Спасибо хза дополнение, попробую с сыром приготовить)

  25. klaez-zolota высказал:

    Не совсем поняла, ингредиенты нужно измельчать?

  26. Lena высказал:

    Чеснок и лук да, а ягоды- просто аккуратно перемешивая притушиваем. Они конечно теряют первоначальную форму, но все равно не превращаются в «кашу».

  27. Lena высказал:

    Ой, отвечала из панели Дискуса и не посмотрела к какому рецепту вопрос))) Когда мы перемешиваем вареную рыбку и креветки с другими ингредиентами, они сами измельчаются и получается однородная масса.

  28. Иван Евсеев высказал:

    Рыбу люблю в любом виде, а треску особенно. Такие котлеты готовлю, но немного по другому, в следующий раз воспользуюсь твоим рецептом

  29. Димка высказал:

    вот это супер, я даже есть захотел ))))

  30. Lena высказал:

    И готовится совсем не сложно!

  31. Дмитрий Головенко высказал:

    да, ток трески достать ))

  32. Vikochka31 высказал:

    я добавляю в котлеты прокрученный бараний внутренний жир и жареный лук вкус очень пикантный

  33. Lena высказал:

    Спасибо за дополнение)))

  34. Alla Mirgrod высказал:

    Люблю все рыбное!

  35. Алексей высказал:

    Спасибо за идею. Надо будет попробовать и поэкспериментировать.

  36. Lena высказал:

    Пожалуйста! Удачного приготовления!