Котлеты из трески

Категории: Морской ресторан

На первый взгляд все изделия из фарша очень похожи.

Но на самом деле это не так!

Стоит только проявить фантазию, добавив различные специи или оригинальный гарнир, как привычные котлетки, биточки или тефтели начинают «звучать» по новому и могут составить конкуренцию изысканному ресторанному блюду.

Рыбные котлеты из трески как раз такой случай.

Пикантные добавки и необычный гарнир играют важную роль в общем восприятии этого блюда.

Итак, нам понадобится:

  • 1 кг филе трески,
  • 200г креветок,
  • 1 ст.ложка нарезанных каперсов,
  • 2/3 стакана измельченной зелени петрушки,
  • 1 лимон(только сок),
  • 2 ст.ложки майонеза,
  • 400г картофельного пюре,
  • черный молотый перец и соль,
  • мука для присыпки,
  • растительное масло для обжаривания,
  • листья салата для украшения.

Филе трески зальем небольшим количеством воды, добавим черный перец и доведем до кипения, после чего подсолим и варим примерно 7 минут.

Готовую рыбу переложим в просторную миску.

Я думаю вы знаете, как варить пюре из картофеля, поэтому на этом этапе мы не будем останавливаться.

Готовое картофельное пюре, каперсы, зелень петрушки, креветки, лимонный сок и майонез добавляем к рыбе, солим, перчим по вкусу и все тщательно перемешиваем.

На посыпанной мукой разделочной доске сформируем примерно 12 котлеток, которые спрячем в морозильную камеру минут на двадцать, чтобы лучше держали форму при жарке.

 

Пока «мерзнут» наши котлеты мы можем приготовить необычный пикантный гарнир, для которого возьмем:

  • 1-2 огурца,
  • 1 ч.ложка сахарной пудры,
  • 1 ст.ложка винного уксуса,
  • 2 ст.ложки оливкового масла.

Если шкурка огурца горчит, ее можно очистить, но молодые огурчики можно нарезать кубиками, не очищая.

Смешиваем измельченный огурец с другими ингредиентами и… гарнир  готов!

Подмороженные котлеты обжариваем в большом количестве масла с обеих сторон и подаем к столу вместе с огуречным гарниром, украсив листочками любого салата.

Отличных выходных и — всего вам вкусного!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Татьяна

    А картинка такая аппетитная.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      И само блюдо очень вкусное)))

      • ЛедиОльга

        У нас ночь….а тут котлетки!
        Что делать: пойду кушать))))

        • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

          Я сама, когда по ночам работаю, очень хочу есть)))

          • http://work-blog.com/ Арина

            Это проблема всех копирайтеров…

  • http://kablu4ok.com/ Анна

    Елена, у Вас очень красивый блог с замечательными рецептами. Приглашаю Вас поучаствовать в кулинарной эстафете, которая проходит среди авторов женских блогов. Подробности у меня на сайте http://kablu4ok.com/kulinarnaya-estafeta-uzhin-na-dvoix.html

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Анна, спасибо за приглашение, но я уже приняла в ней участие и сейчас пытаюсь передать эстафету)))

  • http://twitter.com/svekrovyshka lydoshka

    Действительно, из обычной трески получилось такое королевское блюдо. А я осень люблю рыбные котлетки.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Добавки многое решают))) А если еще и назвать как нибудь по-экзотичнее….

  • http://home-restaurant.ru/ Ольга Ladyemansipe

    Эти котлетки мне уже нравятся!!!! А креветки там очень к стати! Спасибо, Леночка за очередной шедевр!

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Пожалуйста!

  • Надежда

    На вид красиво, но что-то в нашей семье перестали любить котлеты из рыбы.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Бывает, что со временем вкусы меняются.

  • Евгений

    Уверен, что котлеты из трески с креветками очень вкусные. Спасибо за интересный рецепт.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Пожалуйста!

  • Галина Долгих

    А у нас в семье принято добавлять в рыбный фарш свиное сало, иначе котлетки получаются суховатыми. А добавлять креветки — нужно попробовать, думаю, что это отличная идея.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Обязательно попробуйте)))

  • http://work-blog.com/ Арина

    А я рыбу не отвариваю, а сырую перемалываю через мясорубку…

  • http://zastolie4you.ru/ Konstantin

    сырой картофель добавлял… а вот пюре даже как-то в голову не приходило, а с креветками должно быть вообще бэст оф зы бест.
    Спасибо за идею!

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Пожалуйста!

  • http://yalakomka.ru/ Тамара

    Довольно необычный рецепт, обычно всегда готовила из сырых продуктов, но тем он притягательней, значит нужно попробовать приготовить по нему!

  • http://lady-uspech.ru Татьяна

    Очень необычный рецепт. Я редко готовлю рыбные котлеты. Но такие надо обязательно попробовать.

  • Kupena

    Пюре не пробовала добавлять, но думаю, что это лучше, чем сырой картофель. Еще я немного сыра твердого добавляю в фарш, тоже хорошо получается

    • http://wofwom.blogspot.com Lena

      Спасибо хза дополнение, попробую с сыром приготовить)

  • klaez-zolota

    Не совсем поняла, ингредиенты нужно измельчать?

    • http://wofwom.blogspot.com Lena

      Чеснок и лук да, а ягоды- просто аккуратно перемешивая притушиваем. Они конечно теряют первоначальную форму, но все равно не превращаются в «кашу».

      • http://wofwom.blogspot.com Lena

        Ой, отвечала из панели Дискуса и не посмотрела к какому рецепту вопрос))) Когда мы перемешиваем вареную рыбку и креветки с другими ингредиентами, они сами измельчаются и получается однородная масса.

  • http://nowaday.biz Иван Евсеев

    Рыбу люблю в любом виде, а треску особенно. Такие котлеты готовлю, но немного по другому, в следующий раз воспользуюсь твоим рецептом

  • http://lifeact.ru/ Димка

    вот это супер, я даже есть захотел ))))

    • http://wofwom.blogspot.com Lena

      И готовится совсем не сложно!

      • http://profiles.google.com/yessoftmk Дмитрий Головенко

        да, ток трески достать ))

  • Vikochka31

    я добавляю в котлеты прокрученный бараний внутренний жир и жареный лук вкус очень пикантный

    • http://wofwom.com/ Lena

      Спасибо за дополнение)))

  • Alla Mirgrod

    Люблю все рыбное!

  • http://parovarca.narod.ru/ Алексей

    Спасибо за идею. Надо будет попробовать и поэкспериментировать.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста! Удачного приготовления!