Утка в ягодном соусе

Категории: Мясные блюда

Приветствую вас, друзья.

Июль продолжает нас радовать созревающими ягодами и фруктами.

Поэтому, хотелось бы наиболее полно раскрыть возможные варианты использования ягод в кулинарных рецептах.

Мы уже обсуждали рецепты фруктово-ягодного мороженного, тонкости приготовления ягодной консервации и вкусных десертов.

 

А сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт ягодного соуса, который прекрасно сочетается с мясом птицы.

 

Для этого рецепта нам понадобится взять:

  • 4 утиные грудки,
  • 4-5 картофелин средней величины,
  • 10-12 стеблей зеленого лука с головками,
  • 1 ст.ложка меда,
  • черный молотый перец и соль.

Для соуса:

  • 1 луковица-шалот,
  • 1 ст.ложка сливочного масла,
  • 2 веточки тимьяна,
  • зубчик чеснока(измельчить),
  • 120 мл красного сухого вина,
  • 1 стакан ягод (ежевика, смородина, крыжовник).

Перед горячей обработкой утиных грудок, натрем их со всех сторон солью и перцем, обмажем медом и оставим на 15 минут.

Картофель разрежем на четверти, посолим и вместе с луком запечем в духовке на смазанном маслом противне.

 

Утиные грудки обжарим на сковороде с обеих сторон, накроем крышкой и доведем до готовности на медленном огне.

 

А пока грудки доходят до кондиции, займемся приготовлением соуса.

На сливочном масле  обжариваем чеснок и измельченный лук.

Вливаем в сковороду сухое вино, добавляем ягоды, тимьян и сок и сковороды, где томились утиные грудки.

 

Помешивая соус, увариваем его примерно наполовину, а затем добавляем соль и сахар по вкусу, он должен получиться кисло-сладким.

 

Приятного аппетита и вкусных экспериментов!

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

23 комментариев на “Утка в ягодном соусе”

  1. Elenka высказал:

    как избавиться от специфического утиного запаха?

  2. Lena высказал:

    Хорошо промыть в проточной воде, обсушить полотенцем и после натирания специями и медом запаха не будет. Если утка целая, ее можно оставить в маринаде или специях на сутки, а это, всего лишь, грудки.

  3. spectexnik высказал:

    ОО!! Представляю как вкусно будет.

  4. Тehni высказал:

    Интересно, никогда не слышала, что утку можно готовить с ягодами )))

  5. Ольга Ladyemansipe высказал:

    Я уже представила, как это вкусно:)

  6. lydoshka высказал:

    Ух-ты, а может и курицу так же можно приготовить? А то утку «облом» покупать.

  7. Lena высказал:

    С легкостью!

  8. eleshka40@gmail.com высказал:

    Утку не особо люблю.
    А вот такое сочетание ингредиентов заставляет задумываться «А не приготовить ли?»)))

  9. Елена высказал:

    Я когда то готовила утку с сухим красным вином и фруктами (киви, апельсин) было бесподобно вкусно и никакого утиного запаха, а нежный вкус и аромат. С ягодами я думаю получится ещё лучше.

  10. Сергей Врюкало высказал:

    Ягодная утка-звучит вкусно!Главное,что не в кетчупе ;-)

  11. Lena высказал:

    Можно приготовить и с куриными грудками)))

  12. Lena высказал:

    А я с киви все собираюсь приготовить мясо. Я слышала в нем даже маринуют шашлычок.

  13. Lena высказал:

    Она не только звучит, но и на самом деле очень вкусна, особенно соус)))

  14. Юрий высказал:

    Шикарный рецепт! Интересный

  15. Lena высказал:

    Очень рада, что рецепт понравился, его можно и с куриным мясом использовать.

  16. Иван Евсеев высказал:

    У меня как раз уточка лежит в морозилке, настоящая деревенская. Но пока не хочу из нее ничего готовить, сейчас на жаре хочется легкой нежирной пищи

  17. Lena высказал:

    Это точно, особенно мороженного)))

  18. Галина Долгих высказал:

    Не очень -то люблю утку из за ее жирности. По мне так лучше гусятина или курятина. ;)

  19. Lena высказал:

    Хорошую курятину и купить легче, к ней тоже этот соус подойдет.

  20. Людмила высказал:

    Утку любим, но мои мужчины не признают соусы с фруктами, даже чернослив не радует их.

  21. Lena высказал:

    Обычно кисло-сладкие соусы нравятся любителям восточной кухни)))

  22. Иван Евсеев высказал:

    А мороженное я не очень люблю, предпочитаю холодный морс из домашнего варенья, чтобы охладиться

  23. Алексей высказал:

    Спасибо за рецепт соуса, надо будет обязательно опробовать.