Заливное с горошком

Категории: Блюда из овощей

За окном лето, а значит надо стараться на всю мощность использовать потенциал свежих фруктов и овощей для пополнения витаминных запасов нашего организма.

Наверняка у многих слово «заливное» ассоциируется с мясным или рыбным холодцом.

Но сегодня мы пойдем другим путем.

Оставим мясо для холодных зимних дней, а горошек консервированный — для традиционного новогоднего салата «Оливье».

 

Ведь готовить наше летнее заливное с горошком мы будем исключительно из свежих овощей.

 

Для него нам понадобится:

  • 1/2 кг свежего зеленого горошка (можно замороженного),
  • 2/3 стакана сушеной красной чечевицы,
  • 1 цветная капуста (небольшого размера),
  • 3 ст.ложки желатина,
  • 1 морковь,
  • 2 бульонных кубика,
  • черный молотый перец и соль.

Прежде всего, надо перебрать чечевицу и отварить в подсоленной воде.

Морковь очистим, зеленый горошек промоем и тоже сварим.

Цветную капусту разберем на соцветия и будем варить в течении 10 минут. 

Только внимательно следите, чтобы она не разварилась.

 

Используя кубики, приготовим два стакана бульона.

В небольшом количестве холодной воды растворим желатин, подогреем его и смешаем с бульоном.

 

Основную часть этой смеси (3/4) добавим к чечевице, посолим, поперчим, все тщательно перемешаем и примерно половину выльем в форму для заливного, которую спрячем в холодильник.

 

Пока первый слой заливного застывает, с помощью блендера взобьем горошек и добавим к нему оставшийся желатин и специи.

 

Когда чечевичная масса застынет, выложим на нее соцветия цветной капусты и зальем их гороховой смесью.

 

Снова охладим и окончательно зальем оставшийся чечевичный слой.

 

Ставим летнее заливное в холодильник, а после полного застывания нарезаем порционными кусочками и украшаем любой зеленью.

 

Приятного аппетита и до скорых вкусных рецептов!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Галина Долгих

    А вкусно ли? Мои точно есть не будут. Это только я в семье овощи ем.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Это конечно для любителей овощных блюд)))

  • Галина Долгих

    Но на вид — очень аппетитно.

  • http://zhannetta.ru Zhanna

    изумительно красиво

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Пока лето, можно попробовать приготовить)))

  • http://home-restaurant.ru/ Ольга Ladyemansipe

    Выглядит очень красиво эффектно, спасибо Леночка1

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Очень рада, что понравилось!

  • http://comfortblog.net/ Марфа

    Красиво, и наверное вкусно, вот только с мясом было бы еще вкуснее… Ну хоть с мааааленьким кусочком….

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Мясо всегда можно добавить!

  • http://You-Family.com Юрий

    А красота то какая !

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      И вкуснятина)))

  • http://work-blog.com/ Арина

    никогда не встречала такой рецепт, обязательно попробую сделать. Спасибо.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Пожалуйста!

  • http://roksolla.ru Алла

    Очень интересно! И красиво! Вот если бы еще в зеленом слое кусочки мяса выглядывали.

    • http://secretofbeauti.blogspot.com/ Lena

      Рецепт всегда можно модернизировать, тем более мясо с овощами прекрасно сочетается!

  • http://zastolie4you.ru/ Konstantin

    интересная идея… а то я из таких блюд только холодец делаю…

  • Надежда

    Какая прелесть, и главное очень оригинально.