- Вкусное меню - http://www.vkysnoemenu.com -

Заливное с горошком

Posted By Елена On 14.07.2011 @ 23:44 In Блюда из овощей | 17 Comments

За окном лето, а значит надо стараться на всю мощность использовать потенциал свежих фруктов и овощей для пополнения витаминных запасов нашего организма.

Наверняка у многих слово «заливное» ассоциируется с мясным или рыбным холодцом.

Но сегодня мы пойдем другим путем.

Оставим мясо для холодных зимних дней, а горошек консервированный — для традиционного новогоднего салата «Оливье».

 

Ведь готовить наше летнее заливное с горошком мы будем исключительно из свежих овощей.

 

Для него нам понадобится:

  • 1/2 кг свежего зеленого горошка (можно замороженного),
  • 2/3 стакана сушеной красной чечевицы,
  • 1 цветная капуста (небольшого размера),
  • 3 ст.ложки желатина,
  • 1 морковь,
  • 2 бульонных кубика,
  • черный молотый перец и соль.

Прежде всего, надо перебрать чечевицу и отварить в подсоленной воде.

Морковь очистим, зеленый горошек промоем и тоже сварим.

Цветную капусту разберем на соцветия и будем варить в течении 10 минут. 

Только внимательно следите, чтобы она не разварилась.

 

Используя кубики, приготовим два стакана бульона.

В небольшом количестве холодной воды растворим желатин, подогреем его и смешаем с бульоном.

 

Основную часть этой смеси (3/4) добавим к чечевице, посолим, поперчим, все тщательно перемешаем и примерно половину выльем в форму для заливного, которую спрячем в холодильник.

 

Пока первый слой заливного застывает, с помощью блендера взобьем горошек и добавим к нему оставшийся желатин и специи.

 

Когда чечевичная масса застынет, выложим на нее соцветия цветной капусты и зальем их гороховой смесью.

 

Снова охладим и окончательно зальем оставшийся чечевичный слой.

 

Ставим летнее заливное в холодильник, а после полного застывания нарезаем порционными кусочками и украшаем любой зеленью.

 

Приятного аппетита и до скорых вкусных рецептов!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:


Article printed from Вкусное меню: http://www.vkysnoemenu.com

URL to article: http://www.vkysnoemenu.com/2011/07/zalivnoe-s-goroshkom/

Copyright © 2011 Вкусное меню. Все права защищены.