Вкусное меню

Несомненно, яйца являются очень ценным продуктом.

Ведь в них, помимо высокого содержания белка, присутствуют соли кальция, фосфора, железа, витамины А,D, группы В.

Аминокислотный состав белка яиц очень близок к белку молока, но значительное содержание холестерина требует определенных ограничений в употреблении блюд из яиц для людей, страдающих атеросклерозом.

 

Вареные яйца хорошо усваиваются и перевариваются, а сваренные вкрутую могут на семь часов задерживаться в желудке.

Это свойство эффективно использует яичная диета, что позволяет не ощущать потребность в очередном приеме пищи долгое время.

 

Перед варкой яйца моют теплой проточной водой, затем опускают в кипящую воду и варят:

• всмятку — 3 минуты,
• «в мешочек» — 5 минут,
• вкрутую — 10 минут.

Сваренные яйца опускают в холодную воду для быстрой очистки скорлупы.

 

Из сырых яиц можно приготовить омлет с различными начинками, а многим сластенам наверняка будет по душе гоголь-моголь.

Для этого взобьем миксером 6 яиц(примерно 3 минуты), добавим 250г сахара, пакетик ванильного сахара и один литр молока.

Затем взбиваем смесь еще минуту и прячем в холодильник, а перед подачей посыпаем тертым мускатом.

Используя гоголь-моголь в качестве ингредиента, можно приготовить еще несколько вкусных блюд.

 

Малиновый десерт

В миксере взобьем 1,5 стакана жирных сливок до консистенции крепкой пены и смешаем с 1/3 стакана гоголя-моголя.

Возьмем примерно 30г нежного кекса и нарежем его на кубики.

В широкую креманку выкладываем слоями: кекс, сливочную массу, свежую или размороженную малину, повторяя очередность, а сверху украшаем блюдо жаренным миндалем или другими орешками.

 

Карамельная панакотта

Одну столовую ложку желатина растворим в двух столовых ложках холодной воды.

В кастрюле разогреем два стакана гоголя-моголя до образования первых пузырьков.

Снимаем гоголь-моголь с огня и растворяем в нем желатин, после чего разливаем его по маленьким креманкам и ставим в холодильник примерно на 4 часа.

 

Французские тосты

Готовить мы их будем в духовке из белого хлеба, для чего предварительно разогреем духовку до 200 градусов.

На смазанный сливочным маслом противень выложим слой ломтиков хлеба, которые сверху накроем тонкими пластинками зеленого яблока, а по поверхности яблок распределим немного сливочного масла (кусочками).

Отдельно приготовим два стакана гоголя-моголя, которыми зальем наши тосты и дадим пропитаться, а затем поместим их в духовку на 25 минут.

 

Приятного аппетита и вкусных экспериментов!

 

Похожие рецепты:

• Как приготовить суфле?
• Малиновый десерт «Анна Павлова»
• Как заморозить фрукты и ягоды
• Столовый этикет: основные правила
• Сочники с творогом и ягодами

 Распечатать рецепт