Несомненно, яйца являются очень ценным продуктом.
Ведь в них, помимо высокого содержания белка, присутствуют соли кальция, фосфора, железа, витамины А,D, группы В.
Аминокислотный состав белка яиц очень близок к белку молока, но значительное содержание холестерина требует определенных ограничений в употреблении блюд из яиц для людей, страдающих атеросклерозом.
Вареные яйца хорошо усваиваются и перевариваются, а сваренные вкрутую могут на семь часов задерживаться в желудке.
Это свойство эффективно использует яичная диета, что позволяет не ощущать потребность в очередном приеме пищи долгое время.
Перед варкой яйца моют теплой проточной водой, затем опускают в кипящую воду и варят:
- всмятку — 3 минуты,
- «в мешочек» — 5 минут,
- вкрутую — 10 минут.
Сваренные яйца опускают в холодную воду для быстрой очистки скорлупы.
Из сырых яиц можно приготовить омлет с различными начинками, а многим сластенам наверняка будет по душе гоголь-моголь.
Для этого взобьем миксером 6 яиц(примерно 3 минуты), добавим 250г сахара, пакетик ванильного сахара и один литр молока.
Затем взбиваем смесь еще минуту и прячем в холодильник, а перед подачей посыпаем тертым мускатом.
Используя гоголь-моголь в качестве ингредиента, можно приготовить еще несколько вкусных блюд.
Малиновый десерт
В миксере взобьем 1,5 стакана жирных сливок до консистенции крепкой пены и смешаем с 1/3 стакана гоголя-моголя.
Возьмем примерно 30г нежного кекса и нарежем его на кубики.
В широкую креманку выкладываем слоями: кекс, сливочную массу, свежую или размороженную малину, повторяя очередность, а сверху украшаем блюдо жаренным миндалем или другими орешками.
Карамельная панакотта
Одну столовую ложку желатина растворим в двух столовых ложках холодной воды.
В кастрюле разогреем два стакана гоголя-моголя до образования первых пузырьков.
Снимаем гоголь-моголь с огня и растворяем в нем желатин, после чего разливаем его по маленьким креманкам и ставим в холодильник примерно на 4 часа.
Французские тосты
Готовить мы их будем в духовке из белого хлеба, для чего предварительно разогреем духовку до 200 градусов.
На смазанный сливочным маслом противень выложим слой ломтиков хлеба, которые сверху накроем тонкими пластинками зеленого яблока, а по поверхности яблок распределим немного сливочного масла (кусочками).
Отдельно приготовим два стакана гоголя-моголя, которыми зальем наши тосты и дадим пропитаться, а затем поместим их в духовку на 25 минут.
Приятного аппетита и вкусных экспериментов!
Похожие рецепты:
Распечатать рецепт
Август 30, 2011 в 15:26
по моему выпечка без яиц вообще не вкусная..)))
Август 30, 2011 в 17:08
Жаренная яичница мой любимый завтрак в выходной день , готовлю с беконом , или с колбасой и обязательно с гренками, вот какая я обжора.
Август 31, 2011 в 16:48
А я обожаю бисквиты и омлеты!:))))
Сентябрь 6, 2011 в 16:23
У нас яйца всегда в холодильнике, быстро можно приготовить какое нибудь блюдо из них.
Декабрь 21, 2011 в 01:58
Предлагаю немного истории. Римляне обычно начинали трапезу с яиц, а заканчивали фруктами, чаще всего яблоками. Потому, что они придавали началу трапезы символический смысл: яйцо связывалось с успешным начинанием нового дела.
Первые куры появились примерно 2000 лет назад в поселениях по берегам Черного моря, а до этого в пищу употребляли яйца диких птиц.
Согласно древним поверьям, особыми целебными свойствами обладают яйца черепах — они повышают мужскую силу. Каждая черепаха откладывает до 200 яиц за сезон. В отличие от птичьих, эти яйца круглые и покрыты не скорлупой, а эластичной кожистой оболочкой. Белок у них прозрачный и студенистый, а желток такой же, как у куриного яйца. Их принято не варить, а запекать.
Декабрь 21, 2011 в 12:36
Спасибо большое, за такой интересный экскурс в историю!