Палтус с сальсой из авокадо

Категории: Морской ресторан

Для этого блюдо идеально подходит палтус или филе исландской трески.

Рыба, пропитанная кислым соком цитрусовых, приобретает не только свежий вкус, но и сохраняет сочность.

Чтобы приготовить палтус с сальсой нам понадобятся:

  • 700 г филе палтуса или исландской трески,
  • сок одного апельсина(желательно крупного),
  • сок 6 лимонов.

Для приготовления сальсы возьмем:

  • 3 свежих спелых помидора,
  • 1 красный перец(нарезаем кубиками),
  • 1-2 перчика чили(измельчаем),
  • 1 красная луковица (мелко нарезаем),
  • 2 авокадо (нарезаем на кубики),
  • 3 ст.ложки кориандра,
  • зелень петрушки.

Очищаем рыбу от костей и кожи, если есть готовое филе — еще лучше.

Режем филе на маленькие кусочки.

В просторной кастрюле смешаем сок цитрусовых и кладем в него кусочки рыбы так,чтобы они были полностью погружены в маринад.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на всю ночь мариноваться в холодильник.

 

Сальса из авокадо, приправленная перчиком чили прекрасно дополнит вкус рыбы.

Не забывайте, что питательный и богатый белком плод авокадо наряду с чили являются продуктами-афродизиаками, которые могут стать своеобразным оружием обольщения.

Итак, сальса: снимем шкурку с томатов(некоторые это виртуозно проделывают острым ножом, другим больше нравится обдать томаты предварительно кипятком, а затем опустить в холодную воду).

После этого нарежем их на кубики.

Положим томаты в кастрюлю, добавим авокадо и другие ингредиенты сальсы, посолим, поперчим и хорошо перемешаем.

Перед подачей на стол маринованный палтус слегка просушим на бумажном полотенце, разложим по тарелкам, а сверху выложим сальсу.

 

Приятного аппетита и до следующих вкусных рецептов.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://texnika-kompibit.ru/ spectexnik

    Я никогда не ел авокадо. Говорят, что очень вкусно.

    • http://wofwom.com/ Lena

      Желаю обязательно попробовать, не только вкусно, но и очень полезно)))

  • http://vseuch.ru/ Светлана Бобровская

    Этот блог для мазохзистов? Обожаю рыбу, но у нас нет такого разнообразия и вообще нет качественной морской рыбы. Говорят, ешьте рыбу хотя бы трижды в неделю, а у нас два раза в месяц получается, сёмга или форель.

    • http://wofwom.com/ Lena

      Да, жаль, что не везде можно наслаждаться дарами моря. У нас в магазинах не всегда можно встретить качественную рыбу, мы приспособились ее покупать у частников, которые ее привозят с Азовского моря(4 часа езды), у них она всегда свежая. Хотя, все равно три раза в неделю не получается, для этого наверное надо жить на побережье.

      • http://vseuch.ru/ Светлана Бобровская

        У нас до моря только лететь, поэтому про свежую даже не вспоминаем, только замороженная, и в основном китайская. :( Та рыба, которую когда-то мой муж на БМРТ ловил в Тихом океане, сгинула вместе с Базой Океанического Рыболовства (Сахалин).

  • Аноним

    Интересный рецепт , я думаю его можно попробовать не только с палтусом , но и с другой рыбой , а авокадо на любителя.

  • http://omaiorova.ru/ Ольга Майорова

    Классный рецепт, обожаю рыбу, так аппетитно выглядит!!!

  • Надежда

    Как Лена сказала, рыбы полно, но хорошей и свежей только у чавстников, а палтус вообще забыла когда ела.

  • http://twitter.com/vilisovanina Нина Вилисова

    Рыба с таким названием прям не выговоришь)). У нас такой даже и не встречала. А можно любую другую взять рыбу?)

    • http://wofwom.com/ Lena

      Конечно, главное чтобы филе можно было скрутить в рулетик.

  • http://You-Family.com Юрий

    Выглядит просто чудесно! Да я ещё и голодный .. так что вдвойне!

  • http://home-restaurant.ru/ Ольга Ladyemansipe

    Ммммм наверное рыбка очень сочная получается под такой шубкой из сальсы))))

  • http://moy-stil.ru/ Cветлана

    На вид красиво, думаю и на вкус — вкусно! :)