Треска с чечевицей

Приветствую вас, друзья.

Сегодняшним рецептом я хочу продолжить тему французской кухни, а большая заинтересованность моих дорогих читателей к блюдам из трески, подтверждает популярность этой вкусной рыбы. 

Чтобы приготовить треску с чечевицей по-французски нам потребуется:

• 800 г филе трески (примерно 4 порции)
• один стакан чечевицы
• 1 ст.ложка оливкового масла
• 2 морковки среднего размера (нарежем кубиками)
• 1 луковица, которую измельчим
• 1 черешок сельдерея (нарезаем)
• 1 ч. ложка специй для рыбы
• 3 полосочки кожуры апельсина, с которой срежем белую мякоть
• 3-4 зубчика чеснока
• 400 г куриного бульона
• 1 банка помидоров в собственном соку
• зелень для украшения
• соль и молотый черный перец

Возможно, такое блюдо в силу его трудоемкости обыденным не назовешь, зато его обязательно оценят гости, собравшиеся на семейное торжество.

Перед тем как приступать к непосредственному приготовлению блюда, натрите филе трески специями для рыбы, которые прекрасно подчеркнут и обогатят натуральный вкус рыбы.

Чечевицу промываем в холодной воде и перебираем.

В глубокой сковороде на оливковом масле обжариваем овощи до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Когда они будут практически готовы добавляем специи, апельсиновую кожуру, чеснок и продолжаем жарить примерно пару минут.

В тушеные овощи добавляем чечевицу, вливаем куриный бульон, разбавленный двумя стаканами воды, доводим до кипения и на маленьком огне, периодически помешивая, тушим в течении 20 минут.

После этого добавляем соль, перец и помидоры в собственном соку, все перемешиваем, а помидоры дополнительно раздавим вилкой.

Полученной смеси даем закипеть и тушим ее на маленьком огне примерно 5 минут.

А теперь вспомним о рыбе, которая уже успела пропитаться ароматом специй!

Перекладываем смесь с чечевицей в огнеупорную форму, а сверху — кладем кусочки филе трески.

Причем, если в состав специй для рыбы входят только травы, то посолим и поперчим филе, а в случае наличия в них соли — пропускаем этот этап.

Форму накрываем крышкой или фольгой и запекаем в духовке примерно 20-25 минут.

Из готового блюда можно достать кусочки тушеной цедры, а взамен — украсить сверху рыбу зеленью и свежей апельсиновой кожурой.

Даже не сомневайтесь, что такое блюдо окажет неизгладимое впечатление на собравшихся гостей, а если после сытного обеда они заявят : А еще мы любим суши! , то знайте, что в их глазах вы являетесь отличным мастером по приготовлению национальных блюд.

Быть может, это повод устроить вечеринку в японском стиле?

С наилучшими пожеланиями, Вкусное меню.