Пирог с персиками

Категории: Готовим из теста

Иногда приходится резко менять свои кулинарные планы по причине каких-то непредвиденных обстоятельств. Таким обстоятельством для меня стало ведро персиков, которым нас соседка-дачница щедро угостила.

фруктовые пироги

Только я приготовила продукты, чтобы испечь домашний медовый пирог, рецепт которого на днях прочитала в блоге «Мама On-Line», так сразу пришлось изменить свои намерения и начать обрабатывать персики, а из оставшихся я испекла  быстрый песочный пирог с персиками.

Для него мне потребовалось:

  • пачка сливочного масла,
  • 1/3 стакана сахара,
  • пакетик ванильного сахара,
  • щепотка соли,
  • 1 желток,
  • 1(с горкой) стакан муки.

Для начинки:

  • 2 яйца,
  • 1/2 стакана сахара,
  • 1/4 стакана муки,
  • сливочное масло,
  • 3-4 персика.

Для приготовления коржа размягчим пачку сливочного масла и отделим от нее 7-8 столовых ложек. 

Затем смешаем масло с сахаром и ванилью, добавим муку,яйцо, соль и замесим тесто.

Вообще, песочное тесто можно готовить несколькими способами, в зависимости от конечной цели мы просто меняем соотношении муки и жира.

Например, для фруктовых пирогов идеально соотношение 3:2, для маленьких пикантно-пряных печенюшек — 2:1, а для классического песочного печенья муку и жир можно взять в равных частях.

 

Раскатываем круглый корж и кладем на дно разъемной формы, сформировав небольшой бортик, чтобы начинка не выливалась.

Выпекаем пирог в духовке до золотистого цвета.

 

Пока корж готовится, можно приготовить начинку.

Для этого взбиваем сахар с яйцами, добавляем муку и смешиваем.

Возьмем примерно 4 столовых ложки сливочного масла и переложим их в кастрюлю, которую поставим на малый огонь.

В ней растопим сливочное масло (но не кипятим) и вливаем, постоянно помешивая, в яичную массу.

 

Персики очистим от кожицы и нарежем на тонкие ломтики.

Почти готовый пирог достанем из духовки, украсим его персиками и зальем их яично-масляной смесью.

Вновь поставим в духовку и будем выпекать до готовности.

 

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Аноним

    я считаю по собственному опыту , что для фруктовых начинок песочные коржи подходят лучше всего , можно еще использовать слоеное тесто ,но начинка должна быть густой. Рецепт хороший , спасибо.

  • http://avto-stori.ru/novosti/vosem-s-polovinoj/#comments Avtonika

    как раз сезон персиков! спасибо за рецептик — будет что попробовать спечь на выходные)))

    • http://wofwom.com/ Lena

      Пожалуйста!

  • http://roksolla.ru Алла

    Вкусно! Я вчера тоже делала на слоеном тесте пирог с яблоками и сливами.

  • http://wofwom.com/ Lena

    Представляю, как вкусно с бананами!

    • Аноним

      Надо будет попробовать. Тем более, что с песочным тестом пироги не пекла. Все больше с дрожжевым.

      • http://wofwom.com/ Lena

        Попробуйте, тоже очень вкусно.

  • Аноним

    Лена, это у тебя форма для пирога, где донышко вынимается?

    • http://wofwom.com/ Lena

      Да, в ней можно делать и кексы с дырочкой посередине и обычные торты.

      • Аноним

        Классно. А я все собираюсь купить форму для кекса.

  • http://home-restaurant.ru/ Ольга Ladyemansipe

    Ни разу не пробовала готовить такой пирог, наверное очень ароматный получается

    • http://wofwom.com/ Lena

      Конечно, в нем же персики!