Этикет: как есть улитки и рыбу

Категории: Этикет

Вопрос о том, как правильно есть улитки или рыбу, согласно правилам строгого этикета, может возникнуть во время посещения рыбного ресторана.

приборы для морепродуктов

Но, когда перед нами возникнет блюдо с клубами пара над горячими улитками, наверняка учиться будет поздно.

Поэтому, предлагаю заранее изучить азы правильного использования своеобразного оружия для гурманов.

Очень часто, рассматривая великолепные рецепты с фото блюд из морепродуктов, мы не решаемся сразу на такое кулинарное мастерство, а предпочитаем сначала отведать нечто подобное в рыбном ресторане.

Но, порой, всевозможные рыбные приборы напоминают скорее стоматологические инструменты, нежели важные атрибуты светской жизни.

 

Улитки.

Обычно улитки подают с различными соусами и в разном виде, от чего и зависит обращение с ними.

Если к вашему столу приближается официант со «шкварчащим» фаянсовым сооружением (нечто среднее между сковородой и вафельницей), не стоит его встречать с щипцами в руках, хотя, вам в этом случае их и не подадут.

Ведь в так называемых «улиточницах» моллюсков запекают без раковин.

 

Практически всегда улитки приносят горячими, да еще и залитыми чесночным или перечным соусом.

Поскольку есть их надо не остывшими, для этого процесса придумали специальные щипцы с оригинальной вилкой.

Глядя на одни щипцы для улиток, можно сразу понять для чего они предназначены, ведь их форма повторяет раковину.

А другие — лопатка с хитрой загогулиной на конце, скорее напоминают медицинский инструмент.

 

Щипцы берут в левую руку, а правой держат вилку с двумя зубцами.

Именно одним или двумя зубьями вилки надо аккуратно подцепить улитку, предварительно зажатую в щипцах и придавленную к тарелке, после чего целиком отправить улитку в рот.

Обратите внимание, тянуть деликатесное мясо надо осторожно, чтобы не облить себя и окружающих горячим соусом.

 

Рыба.

Прежде всего — это нож для рыбы.

приборы для морепродуктов

Эта узкая лопатка создана не столько для разделывания рыбы, сколько для удобства, ведь с ее помощью дары моря не режут, а лишь отковыривают рыбье мясо от скелета вдоль хребта (по направлению к хвосту).

Лишь иногда, когда подана жареная рыба с головой, с помощью данного ножа ее отрезают.

 

Вилка для рыбы напоминает прославленный трезубец Нептуна.

приборы для морепродуктов

Она «призвана» доносить кусочки рыбы до рта и относить обратно в тарелку косточки, которые случайно попались вместе с мясом.

В принципе этикет позволяет доставать косточки изо рта рукой, одновременно прикрываясь другой ладонью.

 

А вот лимон, частый спутник морепродуктов, руками не давят, даже, если он оставлен в кожуре.

Согласно этикета, его положено прижать вилкой к тарелке и ножом выскрести сочную мякоть.

Шкурку отодвинуть на край тарелки, а затем «купать» кусочки рыбы в лимонной массе.

 

Если вы решились отведать лягушачьи лапки, то здесь будут уместны обычные нож и вилка, если ухитритесь и найдете, что отрезать…

Хотя этикет предполагает ручной способ поедания деликатеса: лапки берут пальцами за косточку и аккуратно снимают мясо зубами.

 

Вкусных вам и приятных экспериментов!

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

14 комментариев на “Этикет: как есть улитки и рыбу”

  1. Людмила высказал:

    Что-то улитки мне аппетит никак не нагнали. Надо поесть что-нибудь другое. :)

  2. Elena высказал:

    Радует, что я пока на поедание такой еды не решусь.
    Но все советы прочитала внимательно. Спасибо!

  3. Lena высказал:

    Они, конечно, на любителя)))

  4. Lena высказал:

    Пожалуйста, может быть, пригодится в будущем)))

  5. Lena высказал:

    Этикет, оказывается, разрешает ее воплощать только для лягушачьих лапок)))

  6. Nadezda высказал:

    Есть фильм в котором девушка пыталась есть улиток или устриц в раковине, это уже не помню, вилкой. Отчего этот морепродукт летал по всему залу.

  7. Lena высказал:

    Я надеюсь, читателей этой статьи такая участь не постигнет)))

  8. Ekaterina Sumkina высказал:

    Привет!
    Выглядит обалденно:) сама себя, если честно, не представляю что такое готовлю — а посмотреть — всегда пожалуйста!!!

  9. Avon высказал:

    Наверное, это фильм «Красотка», я тоже о нем вспомнила, прочитав статью

  10. Lena высказал:

    Привет, Катюша, очень рада тебя видеть)))

  11. Надюша высказал:

    Улиток ни разу не пробовала.. Интересно, на что они по вкусу похожи? А вот рыбу и морепродукты я очень люблю! :)

  12. Галина Долгих высказал:

    Я бы не смогла есть улиток, лягушек и прочие деликатесы.:))))

  13. Татьяна высказал:

    Еще не ела улиток. интересно, но как то…

  14. Mariya высказал:

    ой, мамочки, как же все сложно!!!