Куриный рулет

Категории: Мясные блюда

Блюда из курятины — частые гости, как в праздничном меню, так и в повседневном рационе питания.

куриный рулет

Для всех любителей этого мяса я сегодня расскажу, как приготовить куриный рулет — отличный вариант холодной закуски к столу и достойную альтернативу покупной колбасе.

Нам потребуется подготовить:

  • одну курицу (вес до 1,5 кг),
  • 100г твердого сыра,
  • 100г ветчины,
  • 50 мл соевого соуса, о том, как его выбрать мы обсуждали здесь,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 4-5 пакетиков желатина,
  • соль и перец по вкусу,
  • пищевую пленку.

На разделочную доску кладем курицу грудкой вниз.

От шейки делаем глубокий продольный надрез и аккуратно, стараясь не повредить кожу и филе, срезаем мясо с костей.

 

Курочку распластаем на доске, слегка отобьем, солим, перчим, приправляем измельченным чесноком и перекладываем в форму с бортиками.

Затем поливаем мясо соевым соусом и маринуем примерно четыре часа.

 

После этого переложим курицу на бумажное полотенце и слегка обсушим.

Куриное филе посыпаем половиной сухого желатина, сверху раскладываем ломтики сыра, ветчины и снова посыпаем оставшейся частью желатина.

 

Вдоль волокон сворачиваем куриную тушку в упругий рулет, который обернем несколькими слоями пищевой пленки.

По краям пленку постараемся герметично завязать.

Куриный рулет переложим в кастрюлю и будем варить примерно полтора часа, после чего рулет кладем под гнет и остужаем.

Перед подачей на стол нарезаем его ломтиками.

 

Если вам предстоит отметить торжественное событие, но вы не хотите брать на себя хлопоты по его организации и приготовлению большого количества блюд, доверьтесь профессионалам.

Продолжая тему приготовления рулета, хочу заметить, что многие предпочитают подавать мясной рулет в качестве горячего блюда.

В таком случае, в качестве основы можно использовать не курятину, а телятину.

Примерно 1,5 кг мяса разделаем в пласт толщиной 2 см и отобьем.

Приправим специями, выложим сверху на филе:

  • сало, порезанное на кубики (около 200г)
  • обжаренный лук (2-3 головки),
  • рубленный чеснок,
  • 2-3 вареных яйца,
  • горсть грецких орехов,
  • примерно 5 штук чернослива.

Плотно сворачиваем рулет, скалываем в нескольких местах шпажками, смажем сметаной и поместим в духовку (220 градусов) для запекания.

Периодически можно поливать блюдо образующимся соком.

Если готовить рулет в фольге, то примерно за 20 минут до готовности края фольги лучше раскрыть для образования румяной корочки на рулете.

 

Вкусных вам мясных экспериментов!

 

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

12 комментариев на “Куриный рулет”

  1. Аноним высказал:

    Покупала куриный рулет в магазине ,был вкусный , но я думаю , что домашнего приготовления , как впрочем всегда , будет вкуснее , и на картинке красиво выглядит.

  2. Еленка высказал:

    спасибо Леночка. Я долго искала рецепт куриного рулета.
    А скажи, а если мясо не снимется одтним пластом а кусочками так тоже можно?

  3. Lena высказал:

    Очень рада, что рецептик пригодился. Если мясо не снимется одним ровным куском, а так чаще всего и бывает, то его просто надо поплотнее разложить в один мясной пласт. Когда рулет будет вариться в пленки, кусочки все равно станут одним целым.

  4. Orlowa Daria высказал:

    Никогда еще не готовила такой рулет, спасибо вам за рецепт — возьму себе на карандаш!

  5. Nadezda высказал:

    Даже не знала, что соевым соусом можно мариновать.

  6. Lena высказал:

    Можно, главное выбрать качественный.

  7. Елена высказал:

    Мне понравился рецепт куриного рулета, обязательно попробую. Главное, что особо сложного ничего нет, а получается красиво, да и детям лучше такой рулет дать, чем магазинную колбасу.

  8. Lena высказал:

    Это верно)))

  9. Алла высказал:

    Не ем я птицу, и даже на дух не переношу, но приходится готовить домашним. А рулетик, наверное, вкусный.

  10. Lena высказал:

    Можно сделать из телятины с пряностями, тоже очень вкусно получается.

  11. Lena высказал:

    Пожалуйста, очень приятно, что рецепт понравился)))

  12. inna высказал:

    Да, курочка очень часто выручает: из нее можно делать разные вкусные блюда. Люблю курочку, хорошо поджаренную в духовке, чтоб корочка почти хрустела.
    Не исключаю, что тот рецепт, который вы нам раскрыли в этой теме — просто находка для хозяек.