Пирог с бананами или яблоками

Категории: Рецепты для диабетиков

Наверняка вы уже замечали, что многие рецепты с бананами отнесены к рангу диетических.

И это не удивительно, учитывая ценный состав этого фрукта.

выпечка

Сегодняшний рецепт — не исключение, ведь его можно употреблять людям с сахарным диабетом.

Для выпечки пирога с бананами нам понадобится:

  • кусочек свежего корня имбиря (длина около 4 см),
  • 1 лимон,
  • 250г сливочного масла (маргарина),
  • 2 и 1/4 ч.ложки жидкого подсластителя,
  • щепотка соли,
  • 5 яиц,
  • 75г кокосовой стружки,
  • 2 банана или 2 зеленых яблока,
  • 0,02 л рома (если категорически не запрещено),
  • 250г муки,
  • пакетик разрыхлителя, 
  • маргарин для смазывания формы.

Для начала очистим корень имбиря и натрем его на самой мелкой терке.

Лимон вымоем под очень горячей водой (для усиления аромата) и сразу натрем его цедру, а из оставшейся части выжмем сок.

 

Сливочное масло сначала размягчим, а потом разотрем в пену с подсластителем и щепоткой соли.

Белки яиц аккуратно разделим с желтками.

Желтки добавим к маслу и размешаем, сюда же постепенно добавляем  кокосовую стружку, имбирь и лимонную цедру.

 

Бананы очищаем, нарезаем маленькими кусочками, поливаем лимонным соком и ромом. Источником данного рецепта является кулинарная книга немецкого издательства BURDA (раздел «Выпечка для диабетиков»), но согласно многих других изданий, бананы  в пищу диабетикам лучше не употреблять или употреблять в очень малых количествах, поэтому вы можете заменить кусочки банана яблоками, которые тоже необходимо полить лимонным соком.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

А теперь по очереди добавляем в маслянно-желтковую смесь муку и бананы (яблоки), постепенно вымешивая тесто.

 

Белки взбиваем в густую пену.

Для того, чтобы белки хорошо взбивались, их необходимо охладить и добавить каплю лимонного сока и щепотку соли.

Осторожно подмешиваем их в тесто.

 

Очень эффектно смотрится этот пирог, если его испечь в форме с отверстием посередине, но можно приготовить и в обычной разъемной форме.

Для этого смазываем поверхность формы маргарином, выкладываем тесто и разравниваем его.

Выпекается пирог с бананами около часа при температуре 180 градусов.

Не доставайте пирог из формы сразу, а дайте ему немного остыть, после чего его можно выложить на кухонную решетку и разделить примерно на 16 частей. В таком случае каждая порция будет содержать:

260 ккал, 18г углеводов, 5г белков, 18г жиров, 1,5г балластных веществ.


Пирог готов, но при желании, его можно усовершенствовать.

Например, разрезать на две половинки по горизонтали и на каждую из них выложить ягоды и грецкие орехи, которые являются источником природных сладостей, необходимой клетчатки, омега-3 жирных кислот.

Сверху ягод можно добавить взбитые сливки с подсластителем или обезжиренный йогурт.

А потом соединить две половинки, получив фруктовый торт с ягодами и орехами.

С уважением, Вкусное меню.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://twitter.com/Elenka_Kisenysh Еленка

    а без имбиря можно?

    • http://wofwom.com/ Lena

      Конечно, можно не добавлять его, он просто придает особую пикантность. Можно добавить корицы, она тоже очень полезна при диабете.

  • Галина Долгих

    Лена, пирог конечно, вкусный. Но, увы, не для диабетиков. Диабетикам не рекомендуют употреблять только 2 фрукта — виноград и бананы, все остальные можно. Мучное тоже в очень ограниченном количестве, желательно хлеб грубого помола и никаких пирожных, даже на праздники. Я вообще в шоке, впервые столкнулась с этой проблемой и растерялась. Придется для семьи готовить одно, а для себя — другое.

    • http://wofwom.com/ Lena

      Я нашла этот рецепт в разделе специального питания моей давней кулинарной книги издательства burda, теперь даже не знаю почему они предложили именно с бананами.
      А, если бананы заменить яблоками?

      • Галина Долгих

        Тогда подойдет, небольшими порциями можно.

  • Людмила

    Ингредиенты просто обалденные!

  • http://hope-recipes.ru Надюша

    Обожаю блюда с бананами! Нежный вкус гарантирован :)

  • Nadiyaf

    Наверное объеденье. Нужно исхитриться, чтобы бананы не съели прежде, чем положу их в тесто.

  • Nadiyaf

    Наверное мое имя сейчас некликабельно, поэтому адрес даю сдесь http://sovetchitsa.blogspot.com/

  • Nadiyaf

    У меня еще один блог, заходи, буду рада http://meloklinks.com/nadiyanadiya

  • http://wofwom.com/ Lena

    Добавила в рецепт уточнения и даже удивилась, почему издательство Бурда в своей подборке для диабетиков предложила блюдо с бананами. Ром можно вообще не добавлять, достаточно лимонного сока. В следующий раз постараюсь все рецепты из этой серии дополнительно проверять на предмет сопоставимости с диабетом.

  • http://bolshoe-puteshestvie.blogspot.com inna

    Люблю пироги такого типа. Спасибо за рецептик.

    • http://wofwom.com/ Lena

      Пожалуйста, угощайтесь!

  • Alla Mirgorod

    Я тоже люблю сочетание корицы с яблоком! С бананом надо попробовать!!

  • http://lenusik-angel.ru/ Стефания

    Обожаю выпечку с имбирём.
    По-поводу банана хочу спросить — не будет ли он мешать хорошему пропеканию теста?

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Все пропекается отлично.