Вкусные метаморфозы: свекла

Категории: Блюда из овощей

Являясь одним из самых популярных овощей, свекла обладает уникальным составом витаминов и минеральных веществ.

свекла

По содержанию йода, она уступает лишь морской капусте, бетанин тормозит развитие раковых клеток, магний укрепляет нервную систему и улучшает мозговое кровообращение, а клетчатка нормализует работу кишечника.

Но, даже не зная о том, как свекла полезна, мы бы ее ценили за оригинальный вкус, без которого трудно себе представить борщ, винегрет и множество других салатов и закусок.

Причем в сочетании с разными ингредиентами происходят неожиданные метаморфозы вкуса, от которых свекла только выигрывает.

О некоторых из них я предлагаю сегодня вспомнить.

 

Салат из свеклы и чернослива.

Для его приготовления нам потребуется:

  • 200г свеклы,
  • 100-150г чернослива,
  • 50г очищенных грецких орехов,
  • один зубок чеснока,
  • оливковое масло,
  • соль и сахар добавляем по вкусу.

Свеклу можно сварить или запечь в духовке до мягкости, после чего ее очищаем и натираем на терке(не мелкой).

Для этого рецепта желательно выбрать чернослив без косточек, который мы зальем горячей водой и дадим некоторое время постоять для его размягчения.

Затем чернослив мелко нарезаем.

Чеснок измельчаем и разминаем в супке вместе с грецкими орехами, а потом смешиваем и взбиваем с оливковым маслом.

Кстати, в качестве заправки к салату можно использовать не только оливковое масло.

Обратите внимание на весьма полезные для здоровья кунжутное и арахисовое масло. Кунжутное содержит цинк, фосфор и кальций — одни из главных продуктов в борьбе за молодость и красоту, арахисовое масло считается лидером по составу легкоусвояемых жиров и белков, благодаря чему часто используется в диетах для снижения веса.

Смешаем все ингредиенты салата, добавив по вкусу соль и сахар. Готовое блюдо можно украсить половинками грецких орехов или семенами кунжута.

 

Коктейль из свеклы и ананаса является не только прекрасным диетическим напитком, но и станет эффективным средством в борьбе с сезонным авитаминозом.

Для рецепта подготовим:

  • одну свеклу,
  • 300 мл ананасового сока,
  • два кружочка ананаса,
  • несколько веточек петрушки.

Из промытой и очищенной свеклы приготовим сок.

Смешаем свекольный сок с ананасовым и слегка взобьем.

Ломтики ананаса порежем на кубики, а затем нанизываем их на длинные зубочистки.

Коктейль разливаем по бокалам, в которые добавляем зубочистки с кусочками ананасов и украшаем листиками петрушки.

Свекольный сок с медом, выпитый за час до сна помогает избавиться от бессонницы.

 

Свекла с адыгейским сыром и соусом песто.

Отварим или запечем свеклу до готовности.

Мягкий адыгейский сыр нарежем и слегка разомнем вилкой.

Приготовим соус песто, для чего измельчим в блендере горсть предварительно обжаренных кедровых орешков.

Хотя настоящие гурманы не позволяют себе готовить песто иначе, чем пестиком в ступке(отсюда и название соуса).

Затем добавляем в блендер свежий зеленый базилик, зубчик чеснока, немного лимонного сока, соль и оливковое масло.

Измельчаем все ингредиенты до кремообразного состояния.

Свеклу нарезаем круглыми ломтиками, на которые сверху выкладываем адыгейский сыр и зеленый соус песто.

 

Приятных вам и вкусных экспериментов!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Tata

    Свекольный салат с черносливом раньше частенько готовили , спасибо , что напомнили, заинтересовал рецепт с адыгейским сыром , надо попробовать , а вообще хочу сказать , что свекла — праздник для организма .

  • Наталья

    Очень экзотические рецепты. Никогда не пробовала свеклу с ананасом.

    • http://wofwom.com/ Lena

      Да, бывают и такие метаморфозы вкуса)))

  • Nadiyaf

    Свеклу люблю только в борще и в венегрете.

  • http://uspehdljavseh.ru/ Татьяна

    Свеклу люблю. С ананасом не пробовала- заманчиво!
    спасибо, замечательные рецепты!

    • http://wofwom.com/ Lena

      Пожалуйста!

  • http://wofwom.com/ Lena

    Это самый диетический вариант, только можно ее запекать, тогда витамины не вывариваются.

  • http://wofwom.com/ Lena

    Я его установила, поскольку предыдущий плагин для комментов не давал возможности строить нормальные древовидные комментарии(хотя должен был), как я его только не настраивала — все равно не работал, а еще ответы на комментарии читателям не приходили.

  • http://nowaday.biz/ Иван Евсеев

    Свеклу могу даже сырую есть, иногда делаю салат со свеклой и чесноком

    • http://wofwom.com/ Lena

      Очень полезное сочетание!

  • Людмила

    Часто готовлю свеклу с орехами, оливковым маслом.

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Спасибо за важное дополнение.