Паштет из куриной печени

Категории: Мясные блюда

Польза блюд из печени неоспорима, а куриная печень отличается особо нежной консистенцией.

куриная печень
Конечно, она хороша в жаренном или тушеном виде, но нежный паштет из куриной печени наверняка не оставит равнодушным даже требовательного гурмана.
Для того, чтобы его приготовить нам потребуется:

  • 600г куриной печени,
  • 1 луковица,
  • 50г сливочного масла,
  • 25 мл коньяка или бренди,
  • маленькая упаковка жирных сливок(примерно 150г),
  • соль, черный молотый перец, сушеный базилик, тимьян по вкусу,
  • растительное масло для жарки.

Лук измельчим в блендере и обжарим в растительном масле до прозрачности, а после — снова выложим в блендер.
Печень выкладываем в сковороду с растопленным сливочным маслом и обжариваем до готовности, но не зажариваем.
Можно сковороду прикрыть крышкой, чтобы она хорошо пропарилась.
В конце термической обработки к печени добавляем специи и коньяк.
Слегка остудив, перекладываем в чашу блендера, где уже находится обжаренный лук.
С помощью насадки для измельчения продуктов приготовим паштет.
В отдельной емкости взобьем венчиком сливки до густой консистенции и круговыми движениями аккуратно вмешаем в паштет.
Готовый паштет при подаче на стол можно украсить яркими ягодами брусники или клюквы.
Еще один вариант – выложить паштет широкой полосой на пищевую пленку, вдоль всей полосы по центру расположить небольшие продолговатые брусочки сливочного масла.
С помощью пленки сформировать паштетный рулет с начинкой из масла  и охладить.

Что и говорить, из субпродуктов можно приготовить множество интересных и вкусных блюд, например салат ромашка, в состав которого входит свиной язык, станет украшением любого праздничного стола.
Готовый рулет из печени отрезаем тонкими ломтиками и выкладываем на хлеб — получаются отличные бутерброды.
До скорых вкусностей!

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

6 комментариев на “Паштет из куриной печени”

  1. Larisenok высказал:

    а чего он на фото такой темный?

  2. Lena высказал:

    Лариса, фотки делала при искусственном освещении, поэтому и на хлебе какой-то желтый оттенок, практически не получается сфотографировать при дневном освещении.

  3. Larisenok высказал:

    а, я уж подумала — а у тебя какой секрет

  4. Людмила высказал:

    Это очень вкусно!

  5. Tata высказал:

    Очень вкусно и удобно на завтрак бутербродик намазать и готовить не долго, спасибо!

  6. Lena высказал:

    Пожалуйста!