Рецепты салатов из моркови

Категории: Салат-бар

Существует множество нюансов приготовления блюд из моркови, которые направлены на максимально вкусное употребление этого исключительно полезного продукта.

рецепты из моркови

Особой популярностью пользуются рецепты салатов из моркови, огромный выбор которых представлен на сайте WEBSPOON.ru.

Здесь вы сможете узнать о тонкостях приготовления салатов на каждый день из различных кухонь мира. Особо следует отметить удобный поиск блюд по названию и времени приготовления салата.

Кстати, в новогоднюю ночь перед наступлением года Дракона специалисты по фэн-шуй советуют «задобрить» хозяина уходящего года и съесть что-нибудь из моркови или листочков салата.

Как показывает практика, сырая морковка не всем по нраву.

Но, добавив в нее некоторые ингредиенты или подвергнув определенному виду кулинарной обработки, можно получить превосходные вкусовые сочетания с сохранением полезных качеств.

Морковь является лидером среди овощей по содержанию каротина и рекомендована к употреблению беременным женщинам, кормящим матерям, для детского или лечебного питания при заболеваниях сердца, печени, почек. Во время обострения язвенной болезни, морковь — противопоказана.

Самыми вкусными считаются небольшие сорта моркови с яркой окраской, например «каротель».

Перед любой тепловой обработкой с моркови снимают кожицу, тщательно промывают и обрезают позеленевшие участки (они придают горечь).

При варке, морковь кладите в кипящую воду, а тушить или припускать — лучше в посуде с закрытой крышкой и на слабом огне, так лучше сохранятся витамины и вкусовые достоинства.

 

Сегодня хочу представить вашему вниманию салат из моркови с медовым соусом(на фото сверху).

Нам понадобится подготовить:

  • 2 моркови,
  • 200г корня сельдерея,
  • лук-порей,
  • половинка дайкона,
  • семена кунжута,
  • 3 ст.ложки оливкового масла,
  • 1 ч.ложка зернистой горчицы (лучше Баварская),
  • сок и цедра одного лимона или лайма,
  • 2ст.ложки меда,
  • красный молотый перец.

Овощи нарежем небольшими ломтиками и проварим в течении одной минуты в кипящей воде.

Затем перекладываем их в салатник и заливаем теплым соусом, который готовим таким образом: масло, мед, горчицу, лимонный сок и красный перец смешиваем и нагреваем в сотейнике, но не кипятим.

Готовый салат украсим лимонной цедрой и кунжутными семенами.

 

Один из моих любимых рецептов — это салат из моркови и грецких орехов, который можно подавать в теплом виде, он очень просто готовится.

морковь

Нам потребуется:

  • 2-3 средних моркови,
  • лук-порей,
  • горсть грецких орехов,
  • 1 зубок чеснока,
  • орегано,
  • соль и молотый черный перец.

Очищенную морковь нарезаем тонкими кружочками и выкладываем в раскаленное растительное масло, куда предварительно добавляем измельченный в прессе чеснок.

На сильном огне быстро обжариваем с обеих сторон до мягкости (но в меру, чтобы морковь не потеряла упругость) и приправляем солью и орегано.

С помощью шумовки, чтобы удалить излишки жира, перекладываем морковь из сковороды на блюдо, но огонь не выключаем, а делаем его минимальным.

Примерно в течении одной минуты в этом же масле обжариваем лук-порей, нарезанный кольцами и добавляем его к морковке.

Сверху украшаем блюдо грецкими орехами.

 

Полезных и вкусных экспериментов!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://www.sekretumam.com/ Даша Орлова

    я вот морковь не очень люблю, ем только морковь по-корейски :-)

  • http://twitter.com/KingSimba95 Oleg

    Люблю сочетание моркови и сельдерея)

  • Tata

    Люблю сырую тертую морковь со сметаной и немного сахара, очень полезно.

  • http://wom-blog.ru Novikova Nadin

    а у моего мужа любимый морковный салат — сырая тертая морковка с чесноком и майонезом. килограмм может съесть за раз)))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Тоже очень вкусное сочетание)))

  • http://bolshoe-puteshestvie.blogspot.com inna

    Я тоже люблю салаты из моркови, я вообще люблю салаты.

  • http://twitter.com/dgzovani Иван Евсеев

    Да, морковка бывает разная. Иногда купишь, а она горькая, иногда сладкая попадается. Горькая морковь может подпортить блюдо.