Рыба на пару: треска с травами

Категории: Морской ресторан

Ароматное рыбное блюдо треска с травами готовится одним из наиболее щадящих способов обработки продуктов — тушением на пару.

рыбные рецепты

Таким образом сохраняются оригинальные вкусовые качества рыбы при минимальной калорийности блюда.

Если у вас нет пароварки, можно, чтобы тушеная рыба была приготовлена в собственном соку. Этот способ особенно хорош для рыбного филе или порционных кусочков, поскольку при тушении сок рыбы смешивается с минимальным количеством жидкости, в основном от овощей, которые тушатся вместе с рыбой или белого сухого вина.

Тушение на пару или в собственном соку — отличный вариант для суховатых сортов рыбы, например ставрида, судак, тунец, треска или хек. Более жирные сорта — палтус, камбалу или горбушу лучше обжарить или запечь.

 

Для тушения трески с травами нам понадобится:

  • 800г филе трески (один кусочек примерно 200г),
  • пучок зеленого лука (мелко нарезаем),
  • 2 зубчика чеснока (измельчим в чесночном прессе),
  • примерно 2 жмени нашинкованной свежей мяты,
  • столько же измельченной петрушки,
  • сок 1/2 лимона,
  • дольки лимона для украшения блюда,
  • 150 мл крепкого рыбного или овощного бульона.

Часть измельченного зеленого лука оставим для украшения готового блюда, а остальное количество смешаем в просторном блюде с чесноком, мятой, петрушкой, соком лимона и бульоном.

Овощной бульон можно приготовить из репчатого лука, моркови и сельдерея.

Туда же выкладываем филе трески и переворачиваем его со всех сторон так, чтобы рыба смогла пропитаться маринадом, солим и перчим.

 

Примерно через 15 минут пребывания в маринаде кусочки филе перекладываем на жаропрочное блюдо, которое ставим на специальной подставке в пароварку.

Кстати, замаринованная таким образом рыба, может быть приготовлена не только на пару, но и в микроволновке либо духовке.

 

Готовится треска с травами на пару примерно 10-15 минут, после чего мы ее посыпаем луком и подаем к столу с кусочками лимона.

В качестве гарнира могут быть овощи или картофельное пюре.

 

Вкусного меню и приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

19 комментариев на “Рыба на пару: треска с травами”

  1. Konstantin высказал:

    А мне кроме риса в пароварке готовить ничего особо и не нравится… Редко когда рыбу или тефтели из мяса делаю…

  2. Larisenok высказал:

    я треску делала сама — пакетик магги и в треску — как по рецепту на сковородке — вроде ничего получилось

  3. Tata высказал:

    Рыба на пару получается не сухая , а с таким маринадом как в рецепте должна быть сочной и нежной , я что-то подобное делала , только без мяты и чеснока , всем понравилось.

  4. Людмила высказал:

    Мне тоже нравится рыба на пару.

  5. Марина высказал:

    Люблю рыбные блюда, к стати давно треску не готовила ;)

  6. Юрий Гусев высказал:

    Напоминаю об акции взаимных перетвитов: http://you-family.com/?p=2654

  7. Lena высказал:

    Я помню, уже всех прошла)))

  8. inna высказал:

    На пару самая вкусная и самая полезная еда. Спасибо за рецепт

  9. Svetlana высказал:

    очень люблю блюда из рыбы! спасибо за рецепт!

  10. Lena высказал:

    Пожалуйста!

  11. Наталья высказал:

    Как это вкусно. Сразу захотелось…

  12. Иван Евсеев высказал:

    Давно собираюсь пароварку приобрести, но все никак, завтра бы не забыть об этом, когда буду в торговом центре

  13. Галина высказал:

    Раньше я не любила блюда, приготовленные на пару. А потом мне подарили пароварку, и я поняла, что просто неправильно готовила. В пароварке блюда получаются очень вкусными и притом полезными. Рыбу я уже готовила, понравилось очень. Теперь попробую и ваш рецепт.

  14. Галина Долгих высказал:

    Очень благодарна за рецепт. Нам с мужем давно нельзя есть ничего жареного и рыба на пару — прекрасная альтернатива нашему привычному меню.

  15. Lena высказал:

    Пожалуйста!

  16. Lena высказал:

    Галина, очень рада Вас видеть в гостях! Конечно попробуйте, у меня много рецептов для приготовления в пароварке рыбных блюд, можно посмотреть в разделе «Морской ресторан», главное, чтобы при таком виде приготовления создать ароматное блюдо, используя различные добавки трав, овощей или специй.

  17. Tanij Tara высказал:

    Вот только мяту свежую сейчас проблематично..
    Я на пару частенько готовлю. Очень вкусно!

  18. Вета высказал:

    Очень люблю морепродукты. На вашем сайте мой любимый раздел — Морской ресторан. Заливную рыбу на Новый год буду готовить по вашему рецепту.

  19. Lena высказал:

    Всегда рада гостям, очень приятно, что рецепт понравился)))