Ароматное рыбное блюдо треска с травами готовится одним из наиболее щадящих способов обработки продуктов — тушением на пару.
Таким образом сохраняются оригинальные вкусовые качества рыбы при минимальной калорийности блюда.
Если у вас нет пароварки, можно, чтобы тушеная рыба была приготовлена в собственном соку. Этот способ особенно хорош для рыбного филе или порционных кусочков, поскольку при тушении сок рыбы смешивается с минимальным количеством жидкости, в основном от овощей, которые тушатся вместе с рыбой или белого сухого вина.
Тушение на пару или в собственном соку — отличный вариант для суховатых сортов рыбы, например ставрида, судак, тунец, треска или хек. Более жирные сорта — палтус, камбалу или горбушу лучше обжарить или запечь.
Для тушения трески с травами нам понадобится:
- 800 г филе трески (один кусочек примерно 200 г)
- пучок зеленого лука (мелко нарезаем)
- 2 зубчика чеснока (измельчим в чесночном прессе)
- примерно 2 жмени нашинкованной свежей мяты
- столько же измельченной петрушки
- сок 1/2 лимона
- дольки лимона для украшения блюда
- 150 мл крепкого рыбного или овощного бульона
Часть измельченного зеленого лука оставим для украшения готового блюда, а остальное количество смешаем в просторном блюде с чесноком, мятой, петрушкой, соком лимона и бульоном.
Овощной бульон можно приготовить из репчатого лука, моркови и сельдерея.
Туда же выкладываем филе трески и переворачиваем его со всех сторон так, чтобы рыба смогла пропитаться маринадом, солим и перчим.
Примерно через 15 минут пребывания в маринаде кусочки филе перекладываем на жаропрочное блюдо, которое ставим на специальной подставке в пароварку.
Кстати, замаринованная таким образом рыба, может быть приготовлена не только на пару, но и в микроволновке либо духовке.
Готовится треска с травами на пару примерно 10-15 минут, после чего мы ее посыпаем луком и подаем к столу с кусочками лимона.
В качестве гарнира могут быть овощи или картофельное пюре.
Вкусного меню и приятного аппетита!
18 комментариев
А мне кроме риса в пароварке готовить ничего особо и не нравится… Редко когда рыбу или тефтели из мяса делаю…
я треску делала сама — пакетик магги и в треску — как по рецепту на сковородке — вроде ничего получилось
Рыба на пару получается не сухая , а с таким маринадом как в рецепте должна быть сочной и нежной , я что-то подобное делала , только без мяты и чеснока , всем понравилось.
Мне тоже нравится рыба на пару.
Люблю рыбные блюда, к стати давно треску не готовила ;)
Я помню, уже всех прошла)))
На пару самая вкусная и самая полезная еда. Спасибо за рецепт
очень люблю блюда из рыбы! спасибо за рецепт!
Пожалуйста!
Как это вкусно. Сразу захотелось…
Давно собираюсь пароварку приобрести, но все никак, завтра бы не забыть об этом, когда буду в торговом центре
Раньше я не любила блюда, приготовленные на пару. А потом мне подарили пароварку, и я поняла, что просто неправильно готовила. В пароварке блюда получаются очень вкусными и притом полезными. Рыбу я уже готовила, понравилось очень. Теперь попробую и ваш рецепт.
Галина, очень рада Вас видеть в гостях! Конечно попробуйте, у меня много рецептов для приготовления в пароварке рыбных блюд, можно посмотреть в разделе «Морской ресторан», главное, чтобы при таком виде приготовления создать ароматное блюдо, используя различные добавки трав, овощей или специй.
Очень благодарна за рецепт. Нам с мужем давно нельзя есть ничего жареного и рыба на пару — прекрасная альтернатива нашему привычному меню.
Пожалуйста!
Вот только мяту свежую сейчас проблематично..
Я на пару частенько готовлю. Очень вкусно!
Очень люблю морепродукты. На вашем сайте мой любимый раздел — Морской ресторан. Заливную рыбу на Новый год буду готовить по вашему рецепту.
Всегда рада гостям, очень приятно, что рецепт понравился)))