Готовим из консервированного тунца

Категории: Морской ресторан

Богатые белками, витамином D, аминокислотами и ценными омега-3 жирными кислотами, блюда из тунца способны внести вклад в копилку нашего здоровья.

блюда из тунца

По количеству употребления тунца, лидером является Япония (около 40 тыс.тонн в год). Может быть, это одна из причин такого числа долгожителей среди японцев.

В особом почете тунец у бодибилдеров, ведь в нем содержатся аминокислоты, влияющие на активный рост мышечной ткани.

Но, к сожалению, не все живут возле моря или океана, где есть возможность приготовить блюда из свежего тунца.

В супермаркетах можно приобрести этот деликатес в замороженном виде или в консервах (самый экономный вариант).

Делайте выбор в пользу консервов, произведенных согласно ГОСТу. С внутренней стороны крышки качественного товара должны быть выдавлены цифры, указывающие на дату изготовления, ассортиментный знак, номер смены и обязательная буква «Р», являющаяся индексом рыбной промышленности.

 

Еще очень важно встряхнуть консервную баночку: если слишком много жидкости, значит рыбы мало.

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов блюд  с использованием консервированного тунца.

Для тефтелей из тунца нам понадобится:

  • 600-700г картофеля,
  • 2 банки консервов тунца в масле (масло сливаем),
  • 30г сливочного масла,
  • 1 ст.ложка оливкового масла,
  • 1/2 ложки молотого имбиря,
  • 1 ч.ложка тмина (семена обжариваем),
  • 1 лайм (сок),
  • 1/2 стакана измельченной зелени кинзы (или петрушки),
  • домашние панировочные сухари,
  • 1/2 стакана муки,
  • 3 яйца,
  • растительное масло для жарки,
  • зелень и лимон для украшения блюда.

В подсоленной воде отварим картофель, сольем воду и приготовим пюре, добавив сливочное и оливковое масло. Остудим до комнатной температуры.

В кухонный комбайн или чашу блендера кладем пюре, тунец, тмин, кинзу, добавляем сок лайма и тщательно перемешиваем.

Делаем пробу, если необходимо, то приправляем солью и перцем.

Из готового фарша формируем шарики, это удобно делать, если периодически смачивать холодной водой руки.

 

Теперь подготовим три тарелочки: с сухарями, яйцами и мукой.

 

Почему я использую только домашние панировочные сухари?

Очень часто покупные делаются из испорченного хлеба и имеют неприятный запах и вкус, к тому же они слишком мелкие и пересушенные, что делает панировку жесткой.

Слегка сладкие сдобные булочки (в СССР их называли «по 9 копеек»)- отличный вариант для домашних сухарей. Их необходимо подсушить в духовке, а затем измельчить в комбайне, но не до самых мелких крошек.

 

Яйца обязательно взбиваем венчиком.

А теперь обваливаем тефтели сначала в муке, потом в яйцах и сухарях.

Обжариваем со всех сторон в разогретом растительном масле и подаем к столу с лимоном и любой зеленью (я приготовила обычный салат из пекинской капусты с петрушкой). Тефтели получаются очень нежные с хрустящей корочкой.

 

Еще одно блюдо — это салат из тунца с соусом из свежей петрушки.

Ингредиенты:

  • 2 баночки тунца в собственном соку,
  • одно зеленое яблоко (можно сорта «Симиренко»),
  • 1 ст.ложка сока лимона,
  • 1 ч.ложка молотого кориандра,
  • зелень петрушки (измельчить),
  • майонез по вкусу.

Смешаем в емкости тунец (предварительно слить сок), яблоко, нарезанное на маленькие брусочки, добавляем майонез (его количество зависит от величины яблока) и сок лимона.

Украсим салат цедрой и приправим солью.

Его можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве начинки для французского багета.

Для этого разрежем багет на три части, сделаем на каждом боковой надрез, слегка примнем мякоть, вложим по листочку салата и начиним салатом из тунца.

 

Приятного аппетита и до скорых вкусностей!

 

 

 

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://Larisenok.com Larisenok

    классно то как — я обязательно попробую, спасибки

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, конечно же попробуй.

      • http://Larisenok.com Larisenok

        я даже думаю, что у меня получится — там вроде ничего не испортишь

  • http://zdorovamama.ru/ Елена

    Очень, люблю салат из тунца со свежими овощами, но вот с яблоком не пробовала, думаю должно получиться очень вкусно, спасибо.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста)))

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Так он же раза в два-три меньше лимона и на таком объеме продуктов вообще не ощущается, а только приятно оттеняет вкус рыбы.

  • Надежда

    Лайм многие блюда оттеняет и тунца в том числе.

  • Людмила

    Мой муж последнее время присел на свежего тунца. Лена, вы подали идею. Надо попробовать приготовить тефтели из свежего тунца.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Из свежего будет наверняка вкуснее!

  • http://blogkrasotka.ru Оля

    Когда жила в общежитии, то одним из самых частых блюд у нас был салат с тунцом. В нем было всего три компонента: размятый вилкой тунец из банки, отварной рис и такие же яйца. Мы его называли студенческим.

  • http://bolshoe-puteshestvie.blogspot.com inna

    А что, консервированная рыба доступна многим, поэтому эти замечательные рецепты обязательно нужно взять на заметку.

  • http://galinadolgikh.com/ Галина

    Я бы не отказалась от свежего тунца. Спасибо за рецепт, пригодится.