Куриное заливное

Категории: Мясные блюда
Наверняка у многих заливное на Новый год связано с рецептом заливной рыбы, о которой говорится в фильме «Ирония судьбы…» — непременном атрибуте новогодних праздников.
заливное
Но не менее вкусно и очень эффектно будет смотреться на праздничном столе куриное заливное с яркими овощами. Это блюдо не столь калорийное, как свиной холодец, его даже позволяет  эффективная кремлевская диета, ограничивающая употребление углеводов, но разрешающая белки практически в любом количестве.
Для приготовления заливного нам потребуется:
  • 400г куриной грудинки,
  • 1 банка консервированной кукурузы,
  • 2 моркови среднего размера,
  • 1 луковица,
  • ? корня сельдерея,
  • ? стручка острого перца,
  • 3 ст.ложки желатина,
  • ? лимона (только сок),
  • 1 помидор,
  • 2 ст.ложки растительного масла,
  • 2 лавровых листочка,
  • черный перец-горошек,
  • соль и зелень укропа.

Морковь и корень сельдерея очистим, промоем под проточной водой, выложим в кастрюлю, зальем на ? холодной водой и вскипятим овощи (должно получиться примерно 2л бульона).

Куриную грудинку тщательно вымоем.

Перед праздниками многие стараются заранее приобрести необходимые продукты. Чаще всего в супермаркетах курятина продается в охлажденном виде. Обратите внимание, такое мясо можно хранить не более 5 дней со дня выработки при температуре от 0 до +2 градусов и относительной влажности воздуха 80-85%. Для более длительного хранения курятину лучше заморозить.

Лук мелко нарежем и обжарим в растительном масле.

Куриное мясо, лук, черный перец-горошек, лавровый лист кладем в кипящую воду к сельдерею и моркови, приправляем солью.

Готовую куриную грудинку вместе с овощами достанем из кастрюли, а бульон процедим и добавим предварительно замоченный в стакане холодной воды желатин.

Прогреваем бульон на маленьком огне, постоянно помешивая, пока полностью не растворится желатин.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Куриное заливное очень удобно разливать в порционные силиконовые формочки – из них легко доставать блюдо, часто они имеют довольно замысловатые формы, например, в виде бутона розы, что легко украсит любое застолье.

В качестве альтернативы подойдет и одна большая форма, подобно той, которая использовалась для заливного с горошком.

Кусочки курятины, овощи, кукурузу (сок слить) заливаем слегка охлажденным желе и ставим в холодильник на несколько часов для полного застывания.

Готовое заливное перед подачей на стол украсим дольками помидора и свежей зеленью укропа.

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://nesdavajsya777.ru/ Любовь

    Спасибо за интересный рецепт. Вкусно и смотрится очень красиво.
    Возьму на вооружение.

  • Аноним

    Да, этот рецепт прекрасно будет выглядеть на праздничном столе и не очень калорийно.

  • Людмила

    Заливное на вид очень красивое и готовлю на стол, но мои не очень его любят.

  • http://irina-se.com/ Irina-se

    мои очень любят — любое! — заливное, обязательно на НГ его делаю, но в этом году не получится

  • http://wom-blog.ru/ Novikova Nadin

    супер рецепт, обязательно попробую сделать. очень люблю заливное, но свинина для меня слишком жирная, поэтому предпочитаю готовить индюшку и курицу. да и ребенок ест только постное мясо.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да, это практически диетический рецепт)))