Морковный крем-суп

Категории: Первые блюда
Многие диетологи уверенны, что суп — отличный помощник в борьбе за стройную фигуру.
крем-суп Дело в том, что суп, в отличии от воды, не просто заполняет желудок, а представляет собой жидкость, насыщенную питательными веществами, которая достаточно медленно усваивается.

Благодаря этому, чувство сытости даже после небольшой тарелки супа сохраняется дольше, чем после средней порции «твердого» блюда.

Если включать в свой ежедневный рацион разнообразные супы, особенно приготовленные на овощном бульоне и содержащие минимум калорий, то можно с легкостью умерить свой аппетит и сделать шаг навстречу снижению веса.

Морковный крем-суп можно по праву отнести к диетическим блюдам, он совершенно не содержит холестерина, а его средняя порция составляет примерно 110 калорий.

Ингредиенты для супа:

  • 400 мл куриного бульона (предварительно не солить),
  • 1 крупная картофелина (нарезать на маленькие брусочки),
  • 2 крупные моркови (нарезаем ломтиками),
  • 1 л воды,
  • 1 большой лук-шалот (измельчаем кольцами),
  • 1 ст.ложка молотого кориандра,
  • растительное масло для жарки овощей,
  • соль и черный молотый перец,
  • пучок молодой зелени и нежирная сметана для украшения супа.

Овощи очистим и тщательно промоем под проточной водой.

В просторном сотейнике разогреем растительное масло и обжариваем лук-шалот в течении 5 минут до румяной корочки.

Добавляем в сотейник картофель, морковь, кориандр и приправляем солью.

В течении пяти минут обжариваем овощную смесь, периодически помешивая.

После этого вливаем в сотейник бульон, воду, доводим суп до кипения, уменьшаем огонь и, накрыв крышкой, варим полчаса до мягкости овощей.

Горячие овощи необходимо измельчить в блендере до консистенции пюре.

Затем перельем крем-суп в кастрюлю, слегка разогреем, приправим солью (если необходимо) и черным молотым перцем.

При подаче на стол, каждую порцию украсим измельченной свежей зеленью и ложечкой сметаны.

Еще один вариант приготовления морковного крем-супа — с добавлением карри и сливок.

Нам потребуется:

  • 1,2 кг моркови (очищаем и нарезаем),
  • 1 стакан сливок (лучше нежирных),
  • 2 ст.ложки порошка карри,
  • 2-3 луковицы,
  • литр куриного бульона,
  • 1 ст ложка корня имбиря, мелко натертого,
  • растительное масло (желательно оливковое).

В масле обжариваем лук, затем добавляем карри, имбирь и все слегка притушиваем.

Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю, вливаем бульон, добавляем морковь, два стакана воды, приправляем солью, доводим суп до кипения и варим примерно 30 минут под закрытой крышкой.

Немного охладив, измельчаем суп в блендере  и доводим до необходимой консистенции с помощью сливок и кипяченой воды.

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Надежда

    Только что такой сварила, пока комп на вирусы проверялся.

  • http://nowaday.biz Иван Евсеев

    Стараюсь почаще варить супы, правда мне за фигурой не нужно следить, поэтому стараюсь приготовить наоборот покалорийнее

  • http://dzyo-san.ru/ seo-самурай

    Жаль не указали какой куринный бульон использовать: Галина Бланка, Магги или Кнорр.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Лучше натуральный или из овощей.

      • http://blogkrasotka.ru Оля

        Ага, ничто не сравниться с натуральным бульоном. Да и опасно на «кубиках» готовить, там столько заменителей вкуса, что за желудок страшно.

        • http://nowaday.biz/ Иван Евсеев

          Согласен, да и вкус от них не тот. Уже давно не использую кубики.

  • http://bolshoe-puteshestvie.blogspot.com inna

    Очень люблю супы-пюре, приготовленные на бульоне. Спасибо за рецептик

  • http://hope-recipes.ru Надюша

    Какой аппетитный супчик :) Обожаю овощные супы на курином бульоне в консистенции крема ;)