Постные рецепты: печеные овощи

Категории: Блюда из овощей
Несмотря на предпраздничные хлопоты подготовки к встрече Нового года, многие православные христиане во всем мире именно в этот период соблюдают Рождественский пост.
овощи
Начинается он в конце ноября, а заканчивается с наступлением праздника Рождества Христова. Большую роль в эти дни играют овощи, фруктовые блюда, рецепты из бобовых и злаковых культур.

Например, у ливанцев очень популярен в дни поста салат Табуле, а в Марселе — сочный рататуй с клецками.

Очень важно, чтобы хорошие кулинарные рецепты в пост не только отвечали всем требованиям строгой диеты, но и были аппетитными, а также восполняли потребности организма в полезных веществах.Сегодняшний рецепт, в котором мы будем запекать овощи с ароматными травами, смело можно отнести к вегетарианской кухне.

Нам потребуется:

  • 4 баклажана,
  • 2 крупных луковицы (лучше красных),
  • 2 плотных помидора,
  • 1 сладкий перец (красный или желтый),
  • 1/2 стакана овощного бульона,
  • оливковое масло,
  • 1/2 стакана твердого сыра (если не соблюдаете строгий пост),
  • свежая зелень укропа, петрушки и базилика,
  • соль и молотый черный перец.

Баклажаны тщательно промываем и подсушиваем кухонным полотенцем.

Не отрезая от плодоножки, разрежем баклажаны на продольные ломтики толщиной примерно 1 см.

Посолим их и поставим в прохладное место на полчаса.

Точно таким же образом можно приготовить фаршированные цуккини.

Тем временем очищаем от семян и плодоножек остальные овощи, нарезая помидоры, лук и болгарский перец тонкими кольцами.

Баклажаны промываем от соли, вновь просушиваем полотенцем и между его ломтиками выкладываем по колечку болгарского перца, лука и помидора.

Таким образом, получаются фаршированные баклажаны, которые необходимо аккуратно переложить в огнеупорную посуду, предварительно смазанную оливковым маслом и полить овощным бульоном.

Приправим овощи по вкусу солью и перцем и будем выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно полчаса.

Пока фаршированные баклажаны запекаются, натрите на терке твердый сыр, которым надо будет присыпать овощи за 5 минут до готовности.

При подаче к столу, блюдо эффектно украшаем измельченной свежей зеленью и листочками базилика.

Приятного аппетита и всего вам вкусного!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://dzyo-san.ru/ seo-самурай

    Очень вкусно, но хотелось бы ещё мяса или сала.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Это всегда можно добавить))) Кстати, с овощами — идеальное сочетание.

  • http://bolshoe-puteshestvie.blogspot.com inna

    О, как раз рецепт кстати, у меня много баклажанов в холодильнике, думала, куда бы их «пристроить». Просто уже жарили, с начинкой из чеснока и моркови готовили, тушили, а вот таким образом никогда не готовила. А с сыром будет просто оболденный вкус!

  • Аноним

    Очень эффектно выглядит , что вкусно я и не сомневаюсь.

  • http://nikylia.blogspot.com/ Brem

    Очень люблю баклажаны и кабачки, во всех кулинарных амплуа)

  • Людмила

    Я подобное блюдо готовлю в жаровне, но в духовке, думаю, тоже неплохо, надо попробовать.

  • http://blogkrasotka.ru Оля

    Я пробовала это блюдо с кабачками, когда они еще оставались с лета в холодильнике. Несмотря на то, что тут только овощи, очень сытно получается.