Картофельная запеканка

Категории: Блюда из овощей
Картофельная запеканка, которую я готовлю по этому рецепту своим вкусом и консистенцией  очень напоминает картофельные драники с травами, только она менее жирная и не требует так много внимания.
запеканка

Такая запеканка отлично подходит в качестве второго блюда для обеденного стола, ее можно подать вместе с бульоном.

Если вас заинтересует, как приготовить интересный гарнир из картофеля пюре, обратите внимание на рецепт картофельных крокетов, в которые можно добавить сыр и зелень.

А для картофельной запеканки нам понадобится:

  • 1/2 кг картофеля,
  • оливковое масло,
  • крупная луковица,
  • 3 яйца и один яичный белок,
  • измельченная зелень петрушки и тимьяна по вкусу,
  • соль и молотый черный перец.

Лук измельчаем и обжариваем на сковороде в растительном масле вместе с тимьяном.

В просторной емкости взбиваем яйца, белок и добавляем зелень петрушки.

Теперь заранее, пока не очистили картофель, включаем духовку для разогрева до температуры 200 градусов.

Это необходимо сделать, чтобы картофель не успел потемнеть.

Так же, нам будет необходимо подготовить не очень глубокую (можно разъемную) форму для выпечки, которую смажем растительным маслом.

Картофель очищаем и натираем на крупной терке. Очень удобно и быстро это сделать при помощи кухонного комбайна.

Затем перекладываем картофель в миску к яйцам, сюда же добавляем обжаренный с тимьяном лук, все тщательно перемешиваем и перекладываем в форму для выпечки.

Сверху равномерно поливаем будущую запеканку несколькими ложками оливкового масла.

В духовке запеканка готовится около часа, только не доставайте ее сразу из формы, пусть немного остынет.

Теплую запеканку можно подать со сметаной, украсив веточками тимьяна.

Это блюдо можно приготовить заранее, запеканка не потеряет своих качеств, если при хранении в холодильнике ее накрыть фольгой, а перед подачей к столу разогреть в духовке или микроволновке.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

13 комментариев на “Картофельная запеканка”

  1. Надежда высказал:

    Очень люблю это блюдо.

  2. Аноним высказал:

    Запеканки вообще очень интересные блюда , можно фантазировать , я еще делаю творожную запеканку.

  3. Надежда высказал:

    да, запеканки — находка для хозяйки, все что есть в холодильнике, туда

  4. Lena высказал:

    Да и готовится она практически без нашего участия.

  5. Юрий высказал:

    Не знаю как на вкус — но на вид — съёл бы прямо сейчас! :)

  6. samura высказал:

    Картофельная запеканка самое демократическое блюдо, т.к. картошка самый доступный продукт.

  7. Lena высказал:

    Это точно!

  8. Lena высказал:

    С удовольствием бы угостила всех гостей моего блога, если бы возможности интернета это позволяли)))

  9. Кристина высказал:

    Вот это да, как аппетитно выглядит! Я тоже как-то пробовала ее приготовить — очень понравилось! Правда, вид у моей, значительно, проигрывает =(

  10. inna высказал:

    Прекрасный рецепт: беру на заметку. На днях обязательно приготовлю.

  11. Олег Макаров высказал:

    Обожаю такую запеканочку!

  12. Оля высказал:

    Картофельная запеканка выглядит более, чем аппетитно. никогда не пробовала делать запеканку из сырого картофеля, с мамы взяла пример и всегда предварительно отваривала его и мяла в пюре. Надо будет попробовать, интересно, насколько вкус отличается!

  13. Lena высказал:

    Из пюре тоже очень вкусно получается, особенно с различными начинками.