Суп-пюре из цветной капусты

Категории: Первые блюда
Обладая нежной консистенцией, суп-пюре из цветной капусты прекрасно подойдет для диетического питания.
суп-пюре

Тем более, лечебная диета должна быть не только полезной и сбалансированной, но и вкусной.

Если правильно скомбинировать овощи с другими «разрешенными» для здоровья продуктами, то можно отлично разнообразить свои «диетические» будни.

В этом рецепте в суп-пюре добавляется сыр Рокфор, но это достаточно дорогой продукт, который можно заменить, например, Дор-блю.

Для тех, кому важна низкокалорийная диета, стоит обратить внимание на сыры с пониженным содержанием жира.

Ведь при жирности 50% калорийность 100г сыра составляет примерно 350 ккал.

Приобретая сыр, отдайте предпочтение цельным кускам. Обратите внимание на его цвет у корочки: более темный — свидетельство долгого хранения сыра. Нарезку в пластике лучше вообще обходить стороной — таким образом обычно «продлеваю молодость» сыру не первой свежести.

Итак, ингредиенты для супа-пюре:

  • один средний кочан цветной капусты,
  • 1 луковица (очищаем и мелко нарезаем),
  • 1 картофелина (нарезаем кубиками),
  • 2 ст.ложки сметаны (20%),
  • 25г сливочного масла,
  • один лук-порей (нам понадобится лишь белая часть, которую необходимо нарезать),
  • два стебля сельдерея,
  • лавровый лист,
  • немного шнитт-лука,
  • 50г сыра с плесенью(либо другого, разрешенного диетой),
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Цветную капусту разделяем на соцветия, закладываем в кастрюлю, заливаем 1,5л воды, добавляем лавровый листочек, солим и варим примерно 20 минут на медленном огне.

Капусту достанем, а бульон нам еще понадобится.

Растопим в сотейнике сливочное масло и обжарим в нем лук-порей, репчатый, сельдерей и картофель, а затем накроем крышкой, убавим огонь и оставим томиться на 15 минут.

Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю с бульоном из-под цветной капусты, доводим овощной суп до кипения и варим примерно 20 минут, только не надо его прикрывать крышкой, пусть бульон немного испарится.
Пока суп-пюре готовится, позволю себе несколько слов о диетическом питании.

Одним из важных секретов успеха любой диеты является соблюдение режима питания и определенного объема порции.

Медики рекомендуют при многих заболеваниях, а так же для снижения веса питаться дробно и небольшими порциями.

Если в домашних условиях такой режим питания не составит особого труда, то в офисе на помощь придет бизнес доставка обедов, приготовленных из натуральных продуктов по лучшим рецептам профессиональных поваров.

На сайте «Накормим Петербург» размещен самый подробный перечень заведений, в которых можно заказать вкусные блюда с доставкой на дом или в офис, обслуживание любых корпоративных мероприятий.

Блюда из многих национальных кухонь соседствуют с вкусными домашними рецептами, а так же, представлена возможность заказа быстрой доставки чистой питьевой воды.

Овощи уже наверняка сварились, поэтому выключим огонь, удалим из супа лавровый лист, вернем в кастрюлю цветную капусту и с помощью блендера приготовим суп-пюре.

Добавляем в кастрюлю сметану, тщательно перемешиваем и разливаем по тарелкам.

В каждую порцию добавляем немного раскрошенного сыра и несколько «стрелочек» шнитт-лука.

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Надежда

    Для здоровья очень хороший суп, но мне не нравится.

  • http://lifeact.ru/ Димка

    люблю я вот такие классные супы, у нас уже коллекция рецептов )

  • http://wom-blog.ru/ Novikova Nadin

    я бы каждый день варила такой супчик, но мой муж-деспот терпеть не может запах любой капусты(((

    • http://zastolie4you.ru/ Konstantin

      Попробуйте мужу в кляре небольшие соцветия в большом кол-ве масла приготовить. А капусту предварительно кипятком с ароматизированным уксусом на пару минут залить, потом обсушить. А в кляр добавьте разные специи, например куркуму…
      Может и не поймет что это ;-)

      • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

        Спасибо за совет, обязательно!

  • http://galinadolgikh.com/ Галина

    Вот с режимом питания дело у меня обстоит очень плохо. Ем, как придется, такая у меня работа.
    А за суп — огромное спасибо! Это моя еда.