Блины с брынзой и зеленью

Категории: Пасхальный обед и Масленица
Сегодня Масленица подходит к концу, уступая место Великому посту.
блины
В качестве заключительного блюда масляной недели предлагаю вашему вниманию рецепт нежных блинчиков с брынзой, сыром и зеленью, которые мы дополним пикантным чесночным соусом.

Не буду долго останавливаться на подробностях приготовления дрожжевого блинного теста, об этом можно прочитать здесь, а лучше расскажу, как готовиться соленая начинка.

Нам потребуется:

  • 200г слабосоленой брынзы,
  • 150г твердого сыра,
  • пучок свежего укропа,
  • свежий или сушеный базилик (по вкусу).

Брынзу нарезаем маленькими кубиками, перекладываем в миску и дополнительно давим вилкой.

Твердый сыр натираем на крупной терке, а зелень мелко режем и добавляем к брынзе.

Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и начинка готова.

блины

Блинчики обжариваем с двух сторон и стараемся их начинить, пока они не остыли, таким образом, сыр слегка расплавляется и дополнительно скрепляет начинку.

Пикантный соус для блинчиков с брынзой я приготовила на основе классического белого соуса, немного дополнив этот рецепт.

Для получения  примерно 500мл соуса подготовим:

  • 500 мл куриного бульона (любой мясной),
  • 1/2 ст.ложки сливочного масла,
  • 1-2 ст.ложки пшеничной муки,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • измельченная зелень базилика (по вкусу),
  • соль, черный молотый перец,
  • 3 ст.ложки сметаны,
  • 100г твердого сыра (натереть).

В сливочном масле пассеруем муку, а затем, слегка охладив ее, вливаем постепенно бульон и вымешиваем однородную массу.

Соус доводим до кипения, добавляем сметану, тертый сыр, все тщательно размешиваем до расплавления сыра, приправляем специями и чесноком, выключаем огонь и даем соусу настояться минут 20.

В этот соус вполне можно добавить измельченные грецкие орехи, получается тоже очень вкусно.

Рецептом начинки для блинов с брынзой когда-то со мной поделилась подруга, нас с ней объединяет не только интерес к кулинарии, но и любовь к домашним питомцам. У нее чудесный пес породы бигль. Распространенная порода собак бигль является самой миниатюрной породой гончих. Невероятно добрый и веселый, он прекрасно ладит со всеми членами семьи, отлично играется с детьми, а его огромными умными карими глазами и мягкими свисающими ушами можно любоваться бесконечно.

До скорых встреч на Вкусном меню!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Мы еще не все рецепты блинов попробовали , а масленица уже заканчивается!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да, пролетела молниеносно, но с ней рецепты блинов в моем блоге точно не закончатся!

      • http://xlebsolj.ru/ Кристина

        Лена, оставь на следующую Масленицу)))

        • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

          Хорошая мысль!

  • Людмила

    Блинчики испекла, завтра нафарширую. Спасибо, лена, за хороший рецепт начинки.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, такая начинка прекрасно подходит и для тарталеток или мини-пирожков из слоеного теста.

  • http://blogkrasotka.ru/ Оля

    Наверно соус можно подавать не только к блинчикам, но и к другим блюдам. Спасибо за интересный рецепт, буду готовить.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, конечно можно, особенно вкусно с макаронами.

  • Надежда

    Нет, с брынзой меня не привлекают.