Вкусное меню

Современные электрические вафельницы позволяют нам достаточно просто и быстро приготовить вкусную хрустящую выпечку — домашние вафли.

Как правило, электровафельницу не надо смазывать жиром перед выпеканием вафель, а специальная система защиты от перегрева вовремя сообщит, когда выпечка готова.

Одни модели позволяют готовить достаточно мягкие вафли, которые потом легко скручивать в трубочку или конус и наполнять кремом, згущенкой  или джемом. В других можно выпекать плоские вафли в форме сердечек — ароматное угощение к чаепитию.

Предлагаю вашему вниманию коллекцию рецептов для вафельницы, которые позволят с помощью одного электрического устройства приготовить достаточно разнообразную выпечку.

Песочные вафли

Ингредиенты:

• 200 г размягченного сливочного масла,
• 300г сахарной пудры,
• 6 яиц,
• 300г муки+125г крахмала,
• щепотка соли,
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста.  

Масло разминаем в достаточно пышную, мягкую массу и постепенно, тонкой струйкой высыпаем в него сахарную пудру, добавляем яйца с щепоткой соли и перемешиваем ингредиенты до полного растворения сахара. В отдельной емкости смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель, а затем просеиваем на смесь масла и яиц. Тщательно перемешиваем, тесто должно получиться немного гуще, чем на обычные блины.

В разогретую вафельницу выливаем примерно по одной столовой ложке теста (на одну вафлю) и выпекаем до золотисто-коричневого цвета.

Чтобы готовые вафли не оставались мягкими, не складывайте их одна на другую, желательно их остужать на кухонной решетке.

Если вы планируете их сворачивать в трубочки, то это необходимо сделать сразу, пока они еще горячие и мягкие (желательно надеть х/б перчатки, иначе будет горячо).

Апельсиновые вафли

Ингредиенты:

• 200г муки+100г крахмала,
• 200г сливочного масла или маргарина,
• 150г сахара,
• пакетик ванильного сахара,
• 3 яйца+щепотка соли,
• 250 мл апельсинового сока,
• 1 ст ложка апельсинового ликера (например «Куантро»).

По аналогии с предыдущим рецептом, размягченное масло смешиваем с сахаром (в т.ч. ванильным), солью, яйцами, крахмалом и мукой,  добавляем апельсиновый сок и ликер. Все компоненты вымешиваем в однородное тесто. Готовые вафли лучше сразу подавать к столу, иначе со временем они становятся слегка влажными, теряют свой хруст.

Вафли из сметанного теста

Ингредиенты:

• 300г муки+1 ч.ложка разрыхлителя,
• 150г сливочного масла,
• 100г сметаны,
• 200г сахара,
• щепотка соли,
• тертая цедра одного лимона,
• 4 ст.ложки кунжутных семян.

Сливочное масло растираем с сахаром до получения воздушной массы и постепенно добавляем яйца, соль и лимонную цедру. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и постепенно добавляем в масляную смесь. Так же, небольшими порциями добавляем в тесто сметану, накрываем его полотенцем и оставляем примерно на полчаса.

Если требуется по инструкции, смажьте поверхность вафельницы тонким слоем жира. На дно высыпаем небольшое количество кунжутных семян, наливаем немного теста, закрываем крышку, а через минуту ее открываем и посыпаем семенами верх вафли и снова закрываем до ее готовности.

Такие вафли прекрасно сочетаются с несладкими сливками или творожно-ванильным кремом.

Удачной и вкусной вам выпечки!

Похожие рецепты:

• Нежный медовый кекс
• Шоколадно-апельсиновые маффины
• Миндально-песочный кекс
• Пасхальный кекс с цукатами
• Царский кулич к Пасхе