Салат «Гранатовый браслет»

Наверняка о том, как многие любители кулинарных изысков готовят салат «Гранатовый браслет» можно написать целый трактат.

Его состав и внешний вид настолько разный, что сейчас уже сложно предположить, каким он был первоначально. Мне встречались рецепты со свеклой и картофелем, луком и колбасой, мясом и солеными огурцами, но всех объединяла форма салата, напоминающая браслет, покрытая зернами спелого граната.

Я долго не решалась приготовить «Гранатовый браслет», поскольку меня смущали ингредиенты, уж очень их состав напоминал салат Оливье или «шубу» от селедки из одноименного блюда.Поэтому я решила забыть все о чем читала и придумать свою оригинальную концепцию салата, который сохранил традиционную форму и гранатовое покрытие.

Кроме того, что салат получился очень вкусным, в нем нет сочетание «картофель-белки», что очень важно для поклонников раздельного питания.

Итак, «впервые на арене» новый взгляд на известный «Гранатовый браслет» от Вкусного меню.

Нам потребуются:

• 2 спелых граната
• по 1/2 чашки майонеза и сметаны (количество указано на глаз, а сметану добавляем, чтобы заправка не была слишком жирной, если есть возможность, используйте натуральный йогурт без добавок)
• 500 г отварного куриного филе
• банка консервированных кусочков ананаса (примерно 400 г)
• банка стерилизованных и нарезанных ломтиками шампиньонов (около 400 г)
• 250 г твердого сыра
• одно большое яблоко или груша
• немного лимонного сока для обработки яблок

Для приготовления салата понадобится просторное блюдо и банка (бутылка), которая необходима для получения отверстия в салате. А еще, очень удобно использовать мягкую кулинарную лопатку из силикона, которой легко ровнять салат и утрамбовывать его слои.

Отварное филе и яблоко нарежем на мелкие кубики, сыр натрем на терке. Если кожура яблока слишком грубая, ее можно предварительно очистить.

Из консервированных ананасов и грибов тщательно сольем всю жидкость, для этой цели их можно поочередно откинуть на дуршлаг.

В небольшой емкости смешаем сметану с майонезом для заправки салата, эту массу можно даже поместить в кондитерский шприц, чтобы было удобно тонкой сеточкой выдавливать на каждый слой салата.

А теперь начинаем собирать Гранатовый браслет:

1 слой — куриное филе, в моем случае оно было подсолено еще в процессе варки, но если необходимо, можно этот слой посолить, а затем покрыть салатной заправкой.

2 слой — ананасы и снова покрываем заправкой,

3 слой — тертый сыр (выкладываем половину, поскольку будет второй слой сыра),

4 слой — стерилизованные шампиньоны и заправка (на этом этапе перед тем, как полить майонезом и сметаной, очень удобно слегка придавить салат для лучшей пропитки),

5 слой — кусочки яблока (груши), которые можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели,

6 слой — снова сыр (оставшееся количество) плюс заправка, которую необходимо распределить по всей поверхности (удобно силиконовой лопаточкой), чтобы зерна граната хорошо держались на салате,

7 слой — зерна граната, которые можно просто насыпать, но красивее смотрится, когда они плотно уложены, мы с дочкой укладывали каждое зернышко вручную.

Такой «Гранатовый браслет» получается достаточно сытным, сочным и одновременно легким по сравнению с картофельными формулами его аналогов.

Поскольку  салат «улетел» со стола первым, можно с точностью сделать вывод, что эксперимент удался и его можно смело внедрять в праздничное меню, например на Восьмое марта или День св. Валентина.

Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!