Вкусные блины с кальмарами

Категории: Пасхальный обед и Масленица

Как быстро летит время! Казалось бы, совсем недавно мы готовились к празднованию Нового года, как уже через несколько дней будем встречать веселый праздник Масленицы, а именно с 20 по 26 февраля 2012 года.

блины

Непременным атрибутом этого древнего славянского праздника всегда были круглые и румяные блины — символ солнца и обновления природы, которое мы всегда с нетерпением ждем после зимних морозов и гололеда.

После Масленицы следует время Великого поста — период духовного и физического очищения. На его заключительном этапе мы начнем подготовку к самому великому православному празднику  - Пасхе (15.04.2012), я обязательно опубликую подборку рецептов пасхальной выпечки, а о том как красить яйца множеством оригинальным способов вы сможете узнать прямо сейчас, заглянув на чудесный кулинарный сайт «Кулинямка».

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт блинов, которые можно назвать «два в одном», ведь начинку можно приготовить и как отдельное блюдо — получится очень вкусный салат из кальмаров, с него и начнем.

Ингредиенты начинки для блинов:

  • 1 кг замороженных и очищенных кальмаров,
  • 150г твердого сыра,
  • 5 вареных яиц, перья зеленого лука.
  • майонез.

Тесто на блины:

  • 450г пшеничной муки,
  • 2,5 ч.ложки сухих дрожжей,
  • 1/2 ч.ложки соли,
  • щепотка мускатного ореха,
  • 1 ст.ложка сахара,
  • 750 мл теплой воды,
  • 1 яйцо,
  • 20г сливочного масла,
  • маргарин для выпекания блинов.

Прежде всего замесим блинное тесто: муку тщательно перемешаем с сухими дрожжами, солью, сахаром и мускатным орехом, а затем постепенно добавим теплую воду, постоянно помешивая тесто.

Когда получится однородная консистенция, накрываем емкость с тестом пищевой пленкой (можно еще и хлопчатобумажным полотенцем сверху накрыть) и ставим в теплое место без сквозняков примерно на полчаса.

 

Тем временем в просторной кастрюле вскипятим воду, приправим солью, молотым черным перцем и укропом и проварим кальмары в течении трех минут, при более длительной варке они станут жесткими и «резиновыми». Остывшие тушки кальмаров необходимо нарезать маленькими кубиками, таким же способом измельчить твердый сыр и сваренные вкрутую яйца.

Смешиваем все ингредиенты начинки и заправляем по вкусу майонезом и солью.  Для снижения жирности, майонез можно пополам разбавить сметаной. Не стоит добавлять слишком много соуса, чтобы начинка не «поплыла».

Если использовать данный рецепт для приготовления салата из кальмаров, в него можно добавить измельченные салатные листья.

 

Наконец-то начинка готова и можно приступать к выпеканию блинов, но перед началом процесса добавим в тесто яйцо, растопленное сливочное масло и хорошенько все перемешаем. Обычно я беру столько масла, сколько берется столовой ложкой от стандартного куска, а затем растапливаю либо в микроволновке, либо на плите, не доводя его до кипения.  

В небольшом количестве маргарина выпекаем блины до золотистого цвета и каждый смазываем сливочным маслом (этого можно и не делать для снижения калорийности).

На середину каждого блинчика выкладываем примерно столовую ложку начинки и формируем в виде мешочка, перевязывая стрелкой зеленого лука, хотя, можно и просто завернуть — получится все равно очень вкусно.

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Очень симпатичные мешочки получились , спасибо за идею , а начинку можно менять .

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, конечно можно!

  • Людмила

    Оригинальное сочетание — с кальмарами, хотя с икрой мне нравятся, почему бы с кальмарами не попробовать!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      С морепродуктами очень вкусно получается!

  • http://avto-stori.ru/ Avtonika

    Никогда не пробовала блинчики с рыбной начинкой))) спасибо за идею! буду смотреть в магазине кальмаров

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста)))

  • http://hope-recipes.ru Надюша

    Обожаю блины, ваш рецепт отличный (морепродукты очень люблю) :) А я и не знала, что в следующий понедельник уже Масленица!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да, не успели оглянуться, а уже Масленица на пороге)))

  • Надежда

    Не нравятся мне кальмары, и даже не знаю почему.

  • Uvelir492

    Интересный рецепт,надо попробовать!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Надеюсь, понравится, их можно делать с разной начинкой)))

  • http://xlebsolj.ru/ Кристина

    С рыбой я блины, пожалуй, никогда не пробовала….

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      С кальмарами вкусно, а с красной рыбой еще вкуснее получается!

      • http://xlebsolj.ru/2011/03/maslenica-den-shestoj/ Кристина

        А, нет! Вспомнила, я с детенышами рыбьими готовила блины)))

        • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

          Ну, это вообще деликатес!

  • http://galinadolgikh.com/ Галина

    Я часто перевариваю кальмаров, никак не могу приноровиться. А салат из кальмаров не только вкусный, но и полезный.

    • veraoka_2000@bk.ru

      Галина, когда проваришь кальмар, дайте ему остыть в воде в которой он варился, и у Вас будет замечательный мягенький и самый вкусный кальмарчик)))