Деруны из капусты

Вы находитесь здесь: Главная ~ Блюда из овощей ~ Деруны из капусты

04 Мар

Деруны из белокочанной капусты — отличная альтернатива широко известным картофельным драникам.

Этот вид капусты прекрасно сохраняется до весны, когда нет такого изобилия овощей, как в теплое время года, тем ценнее для нас этот натуральный источник клетчатки, витаминов и полезных минеральных веществ.

В украинской и русской национальной кухне кулинарные рецепты из капусты очень популярны, поскольку она является одним из самых распространенных и доступных овощей, просто незаменимым продуктом во время православных постов.

Для того чтобы приготовить капустные деруны, нам потребуется:

1/2 небольшого кочана капусты,
2 яйца,
примерно 100-150г полукопченой колбасы (типа «Одесской» или «Краковской»),
2-3 ст.ложки муки (или панировочных сухарей),
растительное масло для обжаривания,
свежая зелень укропа, сушеный базилик, черный молотый перец и соль (по вкусу).

Прежде всего кочан освобождаем от испорченных или подсушенных внешних листьев, тщательно промываем и подсушиваем. Отрезаем от него половину, которую необходимо максимально измельчить. Это очень удобно сделать в комбайне, только предварительно нарежьте половину кочана на более маленькие части, которые удобно загружать в чашу комбайна.

Зелень укропа мелко нарезаем. Колбасу очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками.

В просторную миску высыпаем рубленную капусту, солим, приправляем специями, добавляем зелень, яйца, пару ложек муки или панировочных сухарей, колбасу и все тщательно перемешиваем.

Капустное тесто должно некоторое время (около 10 минут) постоять, чтобы выделился сок и оно стало похожим на тесто для оладьев.

В разогретое растительное масло выкладываем столовой ложкой капустную массу (примерно по одной ложке на дерун) и обжариваем с двух сторон до готовности. Деруны из капусты получаются очень нежными, поэтому переворачивать их на сковороде и выкладывать на блюдо надо с осторожностью.

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт

Людмила

Спасибо, Лена, пошла готовить деруны из капусты!

http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

Пожалуйста!

Людмила

Лена, рецепт проверила — отличные деруны. Правда, не положила колбасу, но это их не испортило, а главное — их так быстро готовить!

http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

Очень рада, что рецепт пригодился)))

http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

Пожалуйста, надеюсь, что капустные тоже понравятся!
TatyanaMurasanova

Мне идея капустных дерунов нравится даже больше картофельных , все-таки картошка есть картошка , а капуста более диетический продукт.
Anna

ой здорово, будем готовить…
http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

А я из квашеной никогда не готовила)))
svekrovyshka

Обожаю такие деруны из капусты. Только мы их называем блинчиками и готовим без колбасы. А с колбасой будет вкуснее.