Деруны из капусты

Категории: Блюда из овощей

Деруны из белокочанной капусты — отличная альтернатива широко известным картофельным драникам.

из капусты

Этот вид капусты прекрасно сохраняется до весны, когда нет такого изобилия овощей, как в теплое время года, тем ценнее для нас этот натуральный источник клетчатки, витаминов и полезных минеральных веществ.

В украинской и русской национальной кухне кулинарные рецепты из капусты очень популярны, поскольку она является одним из самых распространенных и доступных овощей, просто незаменимым продуктом во время православных постов.

Для того чтобы приготовить капустные деруны, нам потребуется:

  • 1/2 небольшого кочана капусты,
  • 2 яйца,
  • примерно 100-150г полукопченой колбасы (типа «Одесской» или «Краковской»),
  • 2-3 ст.ложки муки (или панировочных сухарей),
  • растительное масло для обжаривания,
  • свежая зелень укропа, сушеный базилик, черный молотый перец и соль (по вкусу).

Прежде всего кочан освобождаем от испорченных или подсушенных внешних листьев, тщательно промываем и подсушиваем. Отрезаем от него половину, которую необходимо максимально измельчить. Это очень удобно сделать в комбайне, только предварительно нарежьте половину кочана на более маленькие части, которые удобно загружать в чашу комбайна.

Зелень укропа мелко нарезаем.  Колбасу очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками.

В просторную миску высыпаем рубленную капусту, солим, приправляем специями, добавляем зелень, яйца, пару ложек муки или панировочных сухарей, колбасу и все тщательно перемешиваем.

Капустное тесто должно некоторое время (около 10 минут) постоять, чтобы выделился сок и оно стало похожим на тесто для оладьев.

В разогретое растительное масло выкладываем столовой ложкой капустную массу (примерно по одной ложке на дерун) и обжариваем с двух сторон до готовности. Деруны из капусты получаются очень нежными, поэтому переворачивать их на сковороде и выкладывать на блюдо надо с осторожностью.

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Людмила

    Спасибо, Лена, пошла готовить деруны из капусты!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста!

  • Людмила

    Лена, рецепт проверила — отличные деруны. Правда, не положила колбасу, но это их не испортило, а главное — их так быстро готовить!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень рада, что рецепт пригодился)))

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Пожалуйста, надеюсь, что капустные тоже понравятся!

  • TatyanaMurasanova

    Мне идея капустных дерунов нравится даже больше картофельных , все-таки картошка есть картошка , а капуста более диетический продукт.

  • Anna

    ой здорово, будем готовить…

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    А я из квашеной никогда не готовила)))

  • svekrovyshka

    Обожаю такие деруны из капусты. Только мы их называем блинчиками и готовим без колбасы. А с колбасой будет вкуснее.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да я их тоже не всегда с колбасой готовлю, просто так более интересно получается.

  • http://Larisenok.com/ Larisenok

    надо тоже такое чудо попробовать, вроде не трудно

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень легко, главное помельче нашинковать капусту.

      • http://Larisenok.com/ Larisenok

        вот в этом и загвоздка — блендер точно сделает мессиво, вот это я и боюсь, а вдруг не получится?

  • Надежда

    Никогда такое блюдо не ела. Надо попробовать.

  • http://xlebsolj.ru/ Кристина

    Я тоже без колбасы делаю такие блинчики