Картофельная запеканка с курятиной

Категории: Блюда из овощей

Очень сытная картофельная запеканка с начинкой из курятины, зелени и сыра фета представляет собой в одном блюде и гарнир, и мясо.

запеканка

При этом, большую часть времени она готовится самостоятельно — сначала продукты варятся, а потом запекаются в духовке, что экономит наше личное время.

Возьму на себя смелость назвать это блюдо диетическим, поскольку в его создании используется минимум жиров и отварные овощи.

Для картофельной запеканки подготовим:

  • 500-600г картофеля,
  • 2 средних моркови,
  • 3 сырых яйца,
  • 200г куриного филе,
  • 100г сыра Фета (можно заменить зернистым творогом пополам с брынзой),
  • пучок свежей петрушки,
  • 50г сливочного масла,
  • соль, черный молотый перец по вкусу,
  • круглая разъемная форма для выпечки.

Очищенный картофель и морковь отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Морковь, слегка остудив, нарезаем на кубики, а картофель разминаем в однородное пюре, но без добавления жидкости (как в обычном рецепте). Снимаем пробу с пюре, если необходимо, то приправляем солью, добавляем два сырых яйца и морковные кубики, а затем все осторожно перемешиваем. Предварительно отваренное куриное филе мелко нарезаем, приправляем специями и размешиваем с оставшимся яйцом.

Для более пикантного и жирного мясного слоя, можно обжарить куриное филе и слегка притушить со специями и сметаной, а после — измельчить в комбайне.

Свежую петрушку измельчаем, а сыр Фета трем на крупной терке.

Включаем духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.

Тем временем, в смазанную маслом разъемную форму для выпечки выкладываем половину картофельно-морковного пюре, на него — 1/2 зелени петрушки, сверху — сырный слой (1/2 всего сыра), затем — слой с курятиной, оставшийся сыр, снова петрушка и завершает наполнение формы картофельно-морковное пюре. Его поверхность ровняем ложкой или силиконовой лопаткой и покрываем тонкими ломтиками сливочного масла. Выпекается запеканка с курятиной и фетой около 40 минут.

Очень удобно использовать именно разъемную форму, поскольку она позволяет сохранить красивую поверхность запеканки, только перед тем, как отделять края формы, обязательно по всей поверхности бокового края проверьте пластиковой лопаткой, не прилип ли он к ним. Нарезаем запеканку на порционные кусочки и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита и до скорых вкусностей!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Простые продукта , а форма приготовления интересная , и не могу не согласиться , что это блюдо диетическое.

  • http://blogkrasotka.ru/ Оля

    Теперь я поняла, почему моя картофельная запеканка всегда разваливается после запекания. Я готовлю пюре как обычно, то есть всегда вливала молоко. Спасибо, теперь не буду так делать, буду больше яиц класть, чтобы они «склеивали» запеканку.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, удачного приготовления)))

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Конечно, это мое фото, а зелень — собственного урожая с подоконника, юный базилик)))

    • http://www.2ristic.com 2ristic planet

      Замечательная запеканочка…че то аж проголодался, как посмотрел на фото)))

  • http://lenusik-angel.ru/ Стефания

    Выглядит невероятно аппетитно и красиво!
    И зелень у Вас своя — здорово!

    Рецепт прост в описании, всё понятно, как и всегда с Вашими рецептами!
    Спасибо, будем пробовать (как только вернёмся домой после ремонта! ;) )

  • svekrovyshka

    Обожаю запеканки из картофеля. Их легко и просто готовить, правда и съедается тоже легко