Телятина с овощами на гриле

Категории: Мясные блюда

В последнее время гриль стал очень популярен. И это не случайно, многие приверженцы здорового питания рекомендуют жарить овощи и мясо именно таким, самым щадящим способом.

на гриле

Прежде всего, для обработки продуктов на гриле практически не требуется добавление масла, обжаривание происходит достаточно быстро, а мощный тепловой заряд способствует образованию аппетитной румяной корочки, сохраняя сочность продукта внутри.

Как тут не воспользоваться грилем, желая сохранить здоровье и фигуру!

Поэтому предлагаю вашему вниманию рецепт телячьей вырезки с овощами, которые мы будем готовить на гриле.

Нам потребуется:

  • 500г телячьей вырезки,
  • 1 ст.ложка растительного масла,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 початок кукурузы (консервированной или замороженной),
  • 2 моркови среднего размера,
  • несколько соцветий капусты брокколи,
  • сок одного лайма и одного апельсина,
  • 2 ст.ложки черного перца (горошек),
  • 3 ст.ложки текилы.

 

Это блюдо хорошо дегустировать с пикантным брусничным соусом, для его приготовления понадобятся:

  • стакан брусники,
  • стакан красного сухого вина,
  • 2 ст.ложки меда.

Сначала нам необходимо замариновать телятину, для этого приготовим цитрусовый маринад: смешаем сок апельсина и лайма с текилой.

Мясо будем жарить одним куском, поэтому зачистив от пленок, заливаем его маринадом и оставляем примерно на два часа.

После этого, запанируем телятину в крупно перемолотом (в кофемолке) черном перце и обжарим с обеих сторон на гриле в течении 15 минут.

Совсем скоро наступят первые теплые весенние дни, когда можно будет попробовать приготовить это блюдо, отправившись с друзьями на пикник. Зато в любое время года, благодаря сковороде гриль Natura Grill от KORKMAZ вы сможете устроить пикник, не выходя из дома. Сковорода-гриль, которую предлагает интернет-магазин TamZam.ru, сделана из литого алюминия, что позволяет теплу быстро и равномерно распределяться, а это сокращает время приготовления блюда. Прочное керамическое покрытие дает возможность готовить продукты практически без жира, он собирается в канавках, а продукты сохраняют свою пищевую ценность. Кстати, аппетитные поджаренные полосочки на мясе и овощах, приготовленных с помощью сковороды-гриль, выглядят так же эффектно, как и после обжаривания на мангале.

А теперь давайте приготовим соус к мясу. Для этого перетираем бруснику с медом, перекладываем в сотейник, добавляем красное вино и ставим на медленный огонь. Соус необходимо выпарить до половины объема, обычно на это требуется около 20 минут. Затем охлаждаем его.

Хочу предложить еще один вариант соуса, который наверняка понравится всем любителям полезного граната.

Ингредиенты:

  • 200 мл гранатового сока,
  • сок одного лимона,
  • 1/2 стакана сахара,
  • пучок свежей мяты. 

Измельчаем мяту, смешиваем ее с гранатовым и лимонным соком, добавляем сахар, ставим посуду на огонь и, как и в предыдущем рецепте, выпариваем соус до половины.

Овощи очищаем, тщательно моем и просушиваем полотенцем.  

Капусту необходимо разделить на соцветия, морковь разрезаем вдоль пополам, сладкий перец — на четыре части, а кукурузные початки — на три. Слегка сбрызгиваем овощи маслом и обжариваем на гриле примерно 10 минут. Подаем к мясу вместе с брусничным или гранатовым соусом. 

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Да, сразу захотелось на природу , такую красоту надо смаковать , любуясь пробуждением природы.

  • http://irina-se.com/ Irina-se

    хочется попробовать, грили нет, есть аэрогриль… может, получится не хуже)

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    С кислыми ягодками всегда хорошие соусы получаются.

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Думаю, что получится)))

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Скоро потеплеет и появится такая возможность)))

  • http://myravejnik.com/ Mariya

    да, маевка скоро, хочется мяска гриль на природе.

  • http://blogkrasotka.ru/ Оля

    Пока читала так слюнки и текли. Правда у нас гриля нет, только обычная духовка. Вот думаю запечь мясо там, а соус как по рецепту сделать. Вкусно будет. :)

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Конечно мясо можно приготовить любым способом, хоть отварить, соус его прекрасно дополнит.

  • http://jivi-interesno.ru/ Mrs Interesno

    Вкусности у вас обалденные.
    А к правой колонке так и тянет мышку :)