Творожные ньокки с базиликом

Категории: Блюда из сыра

Являясь прототипом популярных клёцек, ньокки стали известны во многих европейских странах еще во время экспансии их территорий Римской империей.

ньокки

За несколько тысячелетий появилось великое множество рецептов этого блюда, которые несут в себе отпечаток той или иной национальной кухни.

Все они имеют общую особенность — смесь яиц соединяется со специально приготовленным тестом, ингредиентами которого могут быть картофель и сыр, творог и шпинат, крупа, грибы и другие продукты.

Ньокки прекрасно подходят в качестве первого блюда или как дополнение к бульону.

Многие супермаркеты предлагают их замороженными, но они, конечно же, не сравнятся с только что сваренными горячими и ароматными ньокками. В этом и есть прелесть домашней кухни! Если у вас нет возможности каждый день обедать дома, зайдите на бизнес-ланч в пивной ресторан «Линдерхоф», здесь быстро и недорого вы сможете отведать сытные и по-домашнему вкусные блюда. А в выходные дни в атмосфере домашнего уюта продегустировать старинные сорта пива с аппетитными мясными рульками и ароматными домашними колбасками.

Чтобы приготовить творожные ньокки с сыром и базиликом, нам понадобится:

  • 300г зернистого творога (0-5%),
  • 1/2 стакана натертого твердого сыра,
  • 100г муки и еще немного для посыпания рабочей поверхности,
  • 1 сырое яйцо,
  • горсть свежего измельченного базилика (можно заменить сухим),
  • 1 лимон (только цедра),
  • 1 ст.ложка растительного масла,
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Для заправочного соуса:

  • 50г сливочного масла,
  • пару зубчиков чеснока (продавить через чесночный пресс),
  • соль,
  • свежие листочки базилика.

Творог тщательно разминаем вилкой, добавляем тертый сыр, базилик, половину цедры лимона, соль, перец и соединяем с взбитым яйцом. В творожную массу просеиваем муку и замешиваем однородное тесто.

Выкладываем его на посыпанную мукой рабочую поверхность и скатываем в тонкую колбаску, диаметром около 2,5см, как на ленивые вареники или галушки.

Острым ножом нарезаем колбаску наискось на кусочки толщиной примерно 1 см, каждому из которых придаем форму полумесяца, а сверху придавливаем вилкой.

ньокки

Это удобнее делать, если вилку периодически опускать в муку, чтобы она не приставала к ньоккам. За полчаса до начала отваривания, их желательно переложить на присыпанный мукой поднос и охладить в холодильнике.

Варятся изделия довольно быстро, добавьте в воду ложку растительного масла и соль, а после того, как ньокки всплывут на поверхность, дайте им пару минут и доставайте шумовкой.

Готовое блюдо украшаем свежим базиликом и заправляем чесночным соусом: в сотейнике подогреем сливочное масло, добавим к нему цедру лимона, соль и чеснок.  

Приятного аппетита и до скорых вкусностей!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Похоже на ленивые вареники , но лучше тем , что не сладкие и с чесночком.

  • http://myravejnik.com/ Mariya

    да, вареники уже надоели, а ньокки что то новое, пикантное, необычное

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Конечно можно, потом будет просто приготовить быстрый ужин.

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Согласна)))

  • Надежда

    О! Новенькое блюдо! Надо испробовать.

  • http://xlebsolj.ru/ Кристина

    Ух ты! Оказывается ньокки и из творога делают. Я думала только из картошки)))

  • http://nowaday.biz/ Иван Евсеев

    Мне нравится аромат базилика, но вот в блюда я его стараюсь не класть. Но наверное ньокки (первый раз слышу такое название) можно и без базилика сделать, используя другую зелень

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Конечно, ее можно добавить по вкусу — прекрасно подойдет петрушка или укроп. Я просто поклонница базилика, а на фото молодые побеги. которые выращиваю на подоконнике.

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Это из итальянской кухни, очень напоминает наши ленивые вареники.

  • http://www.worldroads.ru/ Ladybloger

    Люблю сыр. Надо будет попробовать. Хотя я предпочитаю его просто так есть.