Что приготовить на мангале?

Категории: Мясные блюда

С наступлением весны, особенно накануне майских праздников, весьма актуальным является вопрос о том, что приготовить на мангале.

на мангале

 

Многие из нас в эти, хоть и короткие, но такие долгожданные праздничные каникулы стремятся вырваться из шумного, суетливого мегаполиса и насладиться неповторимой атмосферой единения с природой, где так легко обрести душевный комфорт.

Что и говорить «шашлык на майские» уже давно является традиционным блюдом отдыха на природе, о них подробнее можно прочитать здесь.  

А сегодня хочу предложить вашему вниманию еще несколько рецептов из мяса и рыбы, которые легко и вкусно приготовить на мангале. 

Рулеты из телятины «Дижон»

Нам потребуется:

  • 1кг телячьей вырезки,
  • 100г горчицы «Дижон»,
  • 100 мл жирных сливок,
  • соль, белый перец по вкусу,
  • пучок свежего укропа.

Сначала приготовим маринад для телятины: в мисочке тщательно смешаем сливки с дижонской горчицей, перцем и мелко порубленной зеленью укропа. Мясо нарезаем тонкими полосками, слегка отбиваем с обеих сторон и хорошо солим. Каждую полоску смазываем маринадом и заворачиваенм в виде рулетиков.

Такие заготовки можно сделать дома перед выездом на природу, а там уже нанизать на шампуры и обжарить на горячих углях. Естественно, самым лучшим гарниром к мясу на мангале являются свежие овощи.

Речная форель на мангале

Для этого блюда подготовим:

  • одна форель,
  • 20 г корня имбиря,
  • 20 мл белого вина,
  • 1 ст.ложка лимонного сока,
  • 20 мл соевого соуса,
  • сахар и соль в равных пропорциях по вкусу,
  • белый перец.

Для маринада зальем в сотейник белое вино и доведем его до кипения, а затем проварим в течении 3-х минут. Добавляем сахар, тертый имбирь и продолжаем варить еще пару минут. В конце приправляем солью и соевым соусом.

Подготовленную тушку рыбы натираем специями, сбрызгиваем лимонным соком и поливаем соевым соусом. Выдерживаем рыбу в маринаде около 5-10 минут и обжариваем на углях до готовности, очень удобно для этого использовать специальную решетку-зажим, в которой рыба сохраняет форму.

Шашлык из бараньего фарша

Ингредиенты:

  • 500г баранины (задняя часть),
  • 60г курдючного сала,
  • 60г репчатого лука,
  • кориандр, соль, зира (семена индийского тмина — популярная специя в Азии, входит в состав порошка чили, карри, зиру добавляют в плов, мясные и кондитерские изделия).

Мясо и сало вместе с луком необходимо пропустить через мясорубку, приправить солью, перцем и тщательно перемешать.

Готовый фарш разделяем на порции и формируем колбаски, которые нанизываем на шампура и обжариваем на мангале до готовности. Такой шашлык прекрасно сочетается с лавашем, овощами и зеленью.

Кроме этого, пребывание человека на природе не должно наносить вред окружающей среде.

Поэтому, готовя продукты на мангале, очень важно соблюдать пожарную безопасность, а вместе с необходимыми ингредиентами захватите с собой пакеты для мусора, дабы не оставлять его после себя нашей Матушке-Природе.

С уважением, Вкусное меню

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

7 комментариев на “Что приготовить на мангале?”

  1. TatyanaMurasanova высказал:

    Если погода позволит , конечно надо отправляться на природу , хотя бы просто погулять не спеша , полюбоваться цветением весны , ну а приготовить что-то на костре или мангале — это настоящий праздник.

  2. Lena высказал:

    У нас до 3 -го мая обещали хорошую погоду, а потом вновь похолодание.

  3. Надежда высказал:

    Рулеты из телятины мне очень приглянулись.

  4. Mariya высказал:

    рулетики — удивили очень. это ж надо придумать))) зато промаринуется хорошенько

  5. Людмила высказал:

    Лена, какие оригинальные рулетики вы предлагаете. Мы любим и иногда готовим на мангале мясо, но вот о рулетиках не слышала.

  6. svekrovyshka высказал:

    Как аппетитно… лето длинное, обязательно попробую.

  7. Alla Mirgorod высказал:

    Спасибо за свежие идейки для пикника!