Куриное филе по-тайски

Категории: Национальные блюда

Куриным филе по-тайски предлагаю продолжить знакомство с национальными кухнями мира. Знаменитый китайский ученый и писатель Лин Ютанг называл две вещи, к которым жители Азии относятся очень серьезно — это религия и еда.

по-тайски

Такое отношение к ритуалу приготовления блюд является основой азиатской кухни, быть может, это и является причиной тонкого вкуса и изысканного аромата восточных блюд.

Любое блюдо должно быть подано к столу в лучшем виде, а все съедобное — съедено в благоприятной атмосфере, так считают жители Востока, демонстрируя Западу не только умеренное, но и разумное питание. Дегустируя подобные блюда, вам не придется разделывать еду ножом или вилкой, все готовится таким образом, чтобы было удобно есть при помощи палочек.

К счастью, многие секреты восточной кухни стали достоянием мировой кулинарии, поэтому, давайте воспользуемся одним из рецептов и приготовим куриное филе по-тайски.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного филе,
  • 2 сладких перца (желательно разного цвета),
  • 100г орешков кешью,
  • 1 маленький перчик чили,
  • около 2 см очищенного корня имбиря (натереть на мелкой терке),
  • 1 ст.ложка сока лимона,
  • 1 ч.ложка лимонной цедры,
  • 2 зубчика чеснока (раздавить перед добавлением в сковороду),
  • 1 ст.ложка жидкого меда,
  • 1 ст.ложка соевого соуса,
  • горсть листьев свежего базилика,
  • растительное масло для обжаривания филе и овощей.

 

Естественно, идеальной посудой для приготовления подобных блюд является китайская глубокая сковорода вок, напоминающая казан. Но вполне подойдет и европейская с высокими бортиками, чтобы было удобно перемешивать блюдо.

Куриное филе очищаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками. Из перцев достаем середину и режем брусочками, а перчик чили — колечками. Используйте его по вкусу, ведь он достаточно острый и можно добавлять не целый перец, а лишь половину.

Масло выливаем в сковороду и на сильном огне, помешивая, обжариваем в нем орехи кешью (пару минут), а затем вынимаем их шумовкой и откладываем в отдельную тарелку.

В этом же масле продолжаем обжаривать в несколько заходов (чтобы получался один слой мяса) кусочки филе до золотистого цвета, которые тоже перекладываем из сковороды в отдельную емкость шумовкой.

В оригинальном рецепте куриное филе во время обжаривания не надо солить, но я слегка присолила и, как оказалось, не напрасно, солености соевого соуса было бы маловато, здесь — дело вкуса.

После обжарки всего мяса, перекладываем его в полном объеме в сковороду, добавляем кешью, сладкий перец, чили, имбирь, чеснок, цедру и жарим ингредиенты на сильном огне несколько минут, медленно перемешивая.

Затем вливаем соевый соус, лимонный сок, жидкий мед и готовим еще одну минуту. Убираем сковороду с огня и добавляем свежие листочки базилика, чтобы они смогли отдать горячему блюду свой аромат.

Куриное филе по-тайски отлично сочетается с ароматным рисом басмати или рисовой вермишелью.

В процессе его дегустации можно обнаружить все пять вкусов: сладкий и соленый, горький и кислый, а так же острый, которые являются непременным атрибутом блюд национальной кухни Таиланда.

До скорых встреч на Вкусном!

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

19 комментариев на “Куриное филе по-тайски”

  1. kladez-zolota высказал:

    Кажется. что все очень просто, попробую приготовить.

  2. TatyanaMurasanova высказал:

    Очень аппетитно и красиво , должно быть и очень вкусно , надо попробовать.

  3. Надежда высказал:

    Я люблю блюда, которые можно есть палочками и применять нож.

  4. Mariya высказал:

    очень заинтересовало то, что процесс приготовления не очень сложный.

  5. Lena высказал:

    Да готовится все просто, просто поэтапно обжариваем ингредиенты, а потом соединяем.

  6. Lena высказал:

    Обязательно попробуйте!

  7. Lena высказал:

    Конечно, а результат какой вкусный получается!

  8. Галина высказал:

    Я люблю курятину в ананасах по-китайски, нужно попробовать еще и по-тайски, вдруг понравится.

  9. Людмила высказал:

    Курица теперь мясо №1, надо разнообразить, попробуем по-тайски. Всё же азиатская кухня неплохая.

  10. Lena высказал:

    Кешью очень нежные, а после обжаривания, так и вовсе становятся мягкими.

  11. Кристина высказал:

    До чего же аппетитно выглядит, да и состав не оставляет равнодушным!

  12. Zveta Ivanova высказал:

    С тайской кухней знакома мало, есть повод познакомиться, тем более продукты составляющие рецепт мною любимы.

  13. Kuzuxa высказал:

    Очень заинтересовал рецепт — беру в свою кулинарную книгу, скажите,а если базилик не добавлять — ничего страшного не будет? Не люблю я его как-то и всё тут

  14. Lena высказал:

    Конечно, это совсем необязательно, у него в этом блюде далеко не «главная скрипка»)))

  15. Lena высказал:

    Удачного приготовления!

  16. Lena высказал:

    И готовится не сложно)))

  17. Стефания высказал:

    Сказать по правде — тайская кухня не для меня!
    Но этот рецепт — видимо, счастливое исключение.
    Абсолютно все продукты из списка я люблю и они есть в наличии.
    Значит в среду, в выходной, будет мне праздник желудка — новинка!

    Елена, я не перестаю восхищаться эстетикой Ваших блюд!

  18. Lena высказал:

    Спасибо большое! Удачного приготовления!

  19. svekrovyshka высказал:

    Как аппетино. Только с палочками у меня не складываеться. Особенно понравилось про кешью. Я их просто обожаю.