Салат из сельдерея и моркови

Категории: Салат-бар

Яркий и витаминный салат из сельдерея и молодой моркови с грецкими орехами можно смело назвать кладезем здоровья.

из сельдерея

О пользе моркови я уже писала здесь, зато выгодный союз с грецкими орехами помогает защитить витамин А «ореховым» витамином Е от окисления, а цинк превращает его в активную форму.

Сельдерей еще во времена Древней Греции считался лекарством от многих болезней, а его пищевая ценность была открыта лишь в средневековье.

В наши дни в пищу используют все части сельдерея: корень, черешки и листья. В паре с мясным блюдом сельдерей способствует усвоению белков. Включенный в рацион питания ребенка, он является отличной профилактикой авитаминоза. Корень сельдерея является известным афродизиаком, поэтому его часто рекомендуют как средство для усиления потенции.

Но существуют и ограничения в его употреблении.

Сельдерей противопоказан при наличии язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, во время беременности и кормления грудью, людям, страдающим варикозным расширением вен и тромбофлебитом.

Для приготовления салата нам потребуется:

  • 2-3 черешка сельдерея,
  • 1 морковь средних размеров или несколько маленьких,
  • горсть очищенных грецких орехов,
  • пучок петрушки (она считается ближайшим родственником сельдерея, их вкусы гармонично сочетаются),
  • соль, черный молотый перец, орегано (для посыпания моркови во время обжаривания),
  • оливковое масло,
  • 1 ч.ложка Дижонской горчицы,
  • 1 ст.ложка лимонного сока,
  • 1 ч.ложка жидкого меда.

Морковь для этого салата можно использовать двумя способами.

Плоды нового урожая обычно очень тоненькие, сочные и сладкие на вкус, поэтому их не обязательно обжаривать — лучше сразу добавлять в салат, нарезая колечками.

Более позднюю морковь можно обжарить на сильном огне (буквально несколько минут) в оливковом масле, постоянно помешивая и приправив солью, орегано и чёрным молотым перцем.

Черешки сельдерея нарезаем кольцами, а петрушку измельчаем.

Когда морковь остыла (если ее обжаривали), соединяем ее с сельдереем, петрушкой и орехами.

В качестве заправки можно использовать соус из оливкового масла, дижонской горчицы, меда и лимонного сока.

С помощью такого салата можно с успехом поддерживать идеальную фигуру, добавив к ней мастерски нанесенный макияж стервы, вы с легкостью создадите непревзойденный образ роковой леди, притягивающий восхищенные взгляды мужчин.

До скорых встреч на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://kladzolota.ru/ kladez-zolota

    Очень полезный салатик!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      И низкокалорийный.

  • http://myravejnik.com/ Mariya

    полезный — не то слово! а еще красивый, вкусный и насыщающий! всем хороши легкие салаты, но я через полчаса становлюсь голодной, как волк.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Их можно совместить с мясным или рыбным блюдом, тогда на дольше хватит.

  • http://fastbuterbrod.ru/ inna

    Красивый яркий аппетитный салатик.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Старалась)))

  • TatyanaMurasanova

    Красота и полезно , после зимы идет с удовольствием , люблю сельдерей в салатах и супах.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Полностью поддерживаю!

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Надеюсь, его вкус тебе понравится)))

  • svekrovyshka

    Корень сельдерея я люболю. А вот стебли никак не решусь попробовать

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Попробуйте, черешковый сельдерей очень сочный, слегка солоноватый.

  • http://xlebsolj.ru/ Кристина

    Вот уж действительно кладезь витаминов!

  • http://znaniya2011.ru/ Алла

    Мне понравился салатик, очень витаминный. Спасибо, попробую обязательно. Такой еще не делала.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, удачного приготовления!

  • http://hope-recipes.ru Надюша

    Отличный салатик! Вкусный и полезный наверняка :) Спасибо за идею, Елена :) Как только свежая морковка вырастет, попробую приготовить это витаминное блюдо ;)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста)))

  • Irina

    Салат прелесть! Но я впервые вижу такие ограничения по сельдерею.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень рада, что понравился! Да, существуют ограничения из-за состава сельдерея, вещества которого могут вызывать сокращение матки, что опасно срывом беременности, во время кормления грудью может произойти сбой выработки молока, при язвенной болезни могут появиться боли, изжога и тошнота. Поэтому не стоит рисковать людям с подобными заболеваниями.