- Вкусное меню - http://www.vkysnoemenu.com -

Шоколадный торт без муки

Posted By Елена On 31.05.2012 @ 10:23 In Готовим из теста | Comments Disabled

Невероятно нежный, с орехами и черносливом шоколадный торт без муки наверняка понравится всем любителям брауни и шоколада. Как и американские пирожные, торт получается слегка влажным внутри и восхитительно мягким.

По желанию чернослив можно не добавлять, заменить его изюмом, курагой или оставить лишь орехи (фундук, грецкие или кешью)в качестве начинки.

Для торта потребуется подготовить:

  • 125г чёрного шоколада,
  • 100г очищенного фундука,
  • 75г сливочного масла,
  • 75г сахара,
  • 3 яйца,
  • 1 ст.ложка рома (необязательный ингредиент),
  • 75г чернослива,
  • сахарная пудра для украшения выпечки.

Чернослив тщательно промываем и замачиваем в горячей воде примерно на час, затем выкладываем на кухонное полотенце, чтобы избавиться от излишков влаги и нарезаем небольшими кусочками.

Примерно 3/4 всех орехов засыпаем в кухонный комбайн и вместе с 1 ст.ложкой сахара измельчаем в сладкую ореховую муку, оставшиеся целые ядра фундука будем использовать для украшения верха торта.

Шоколадную плитку поломаем на кусочки в сотейник, добавим масло, ром и растопим на медленном огне, постоянно помешивая, а затем немного остудим.

Яичные белки отделим от желтков и взобьем до образования пиков, добавив щепотку соли или каплю лимонного сока.

Желтки с оставшимся сахаром (часть его мы смешивали с фундуком) так же необходимо хорошенько взбить в густую пену.

Затем, осторожно перемешивая желтковую массу постепенно вливаем растопленный шоколад, засыпаем перемолотый фундук и буквально по одной ложке вводим взбитые белки.

Пока духовка будет разогреваться до 180 градусов, выстилаем форму пергаментом и выливаем в нее тесто.

Равномерно выкладываем на него сверху чернослив и целые ядра фундука, они в процессе выпекания оказываются внутри торта.

Процесс приготовления длится примерно 30-40 минут, в зависимости от мощности духовки, за это время шоколадный торт должен подняться и пропечься (слегка влажная серединка допускается, как и в брауни), обычно, аромат шоколада начинает распространяться по всей квартире именно с того момента, когда выпечку можно считать готовой.

Пусть торт слегка остынет в форме, затем его можно будет аккуратно переложить на кухонную решетку для окончательного охлаждения.

Тем временем можно сварить любимый кофе, который прекрасно гармонирует со всеми шоколадными десертами. Компания Kumpan Coffee предлагает кофейные зерна высокого качества собственной обжарки, которые позволят вам насладиться великолепным ароматом и получить настоящий заряд бодрости. Кроме этого, здесь вы сможете купить разные виды молотого кофе, отличающиеся своей крепостью, вкусом и сортами кофейного сырья.

В заключение, на готовый шоколадный торт без муки через мелкое сито просеиваем сахарную пудру и нарезаем его порционными кусочками.

Всего вам вкусного!

Похожие рецепты:


Article printed from Вкусное меню: http://www.vkysnoemenu.com

URL to article: http://www.vkysnoemenu.com/2012/05/shokoladnyj-tort-bez-muki/

Copyright © 2011 Вкусное меню. Все права защищены.