Вкусные идеи из редиса

Категории: Салат-бар

Один из самых ранних огородных овощей, редис в числе первых весной спешит на помощь нашему ослабленному зимними морозами иммунитету. Твердым снаружи и сочным внутри корнеплодам не требуется предварительная термическая обработка при добавлении их в различные блюда.

рецепты из редиса

Зато как он ярко смотрится на столе!

Он прекрасно гармонирует в салатных композициях и канапе с другими овощами и зеленью, достаточно лишь добавить немного соуса и весенний кладезь витаминов готов.

Как правило, его высеивают несколько раз за сезон, так можно все лето готовить блюда из свежего редиса.

Например, отличный салат получается из редиса, красной капусты, листовой зелени, огурцов, вареных яиц и домашнего майонеза.

Все ингредиенты я брала на глаз, ведь их количество зависит от размера корнеплодов и огурцов.

На эту салатницу, которая на фото мне понадобилось:

  • два средних огурца,
  • два вареных яйца,
  • 8 средних редисок,
  • 1/4 кочана красной капусты,
  • 1/2 пучка салата фриллис,
  • 1/2 стакана майонеза, приготовленного с дижонской горчицей и соль по вкусу.

Салатные листья рвем руками, капусту тонко шинкуем, огурцы и редис режем кольцами или полукольцами, а яйца натираем на крупной терке. А теперь в произвольном порядке начинаем укладывать овощи слоями, приправляя их майонезом.

Я выбрала вариант, когда зеленые ингредиенты (салатные листья и огурцы) чередуются с красными (редис и красная капуста). Завершающим слоем стали яйца, украшенные по краям салатными листочками.

При подаче к столу салат выложенный слоями смотрится более эффектно, чем при смешивании ингредиентов, но перед раскладыванием по тарелкам его, конечно же, необходимо аккуратно перемешать, ведь это не «Мимоза«, которую удобно раскладывать в слоеном виде.

Для детского стола и, когда позволяет время, можно оформить оригинальные салатные композиции в широких бокалах (к примеру, для виски) или креманках.

салаты из редиса

Здесь редис легко можно соединить не только с вышеназванными ингредиентами, но и с сыром, который натирается на крупной терке или режется кубиками, зеленым луком, свежим укропом, петрушкой или молодым зеленым горошком. В качестве заправки подойдет не только майонез.

Отлично сочетается с такой овощной композицией соус из винного уксуса (3 ст.ложки), дижонской горчицы (1 ст.ложка), оливкового масла (6 ст.ложек), соли и перца, которые добавляются по вкусу.  

А еще, можно измельчить в комбайне пучок молодой петрушки, сок 1/2 лимона, 1 ст.ложку жидкого меда и 6 ст.ложек оливкового масла, готовую смесь приправить солью и перцем.

Редис наряду с другими весенними овощами очень удобно брать на пикник, в дополнение к ним не забудьте купить рыбные снеки оптом, которые прекрасно сочетаются с холодным пивом и вносят свою лепту вкуса в обед на природе.

Приятного аппетита и до скорых вкусностей!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://kulbar.ru/ Kuzuxa

    Надо будет попробовать приготовить такой салат с яйцами-я делаю всё примерно также, но как-то яйца никогда не ложила в такие салаты. А вместо майонеза можно ещё сметану использовать — так менее жирно выйдет(для тех,кто следит за фигурой)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Вы правы, сметана или натуральный йогурт здесь будут очень кстати, а калорийность значительно ниже. Сегодня дочка приготовила такой салат, добавив немного тертого сыра, получилось тоже отлично и достаточно сытно, можно использовать в качестве гарнира.

  • Elena

    как красиво и необычно!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень рада, что салаты понравились)))

  • http://moy-stil.ru/ Cветлана

    спасибо за рецепт! как рас=з сезон редиски начался!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста!

  • http://krasotcanumberone.ru/ Оксана

    Ммм… скоро на даче редисочка пойдет, обязательно воспользуемся Вашими рецептами! Спасибо!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, буду рада, если рецепты пригодятся!

  • http://fastbuterbrod.ru/ inna

    Очень яркие овощные композиции получились. А главное, полезные.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень полезные! Надо ловить момент, пока есть свежие дары весны)))

  • http://myravejnik.com/ Mariya

    а сервировка какая красивая!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо, Инночка)))

  • Надежда

    В бокалах, — шикарно.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень рада, что идея понравилась!

  • http://kladzolota.ru/ kladez-zolota

    Моя мама из редиса цветочки вырезает для украшения.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Представляю, как это красиво!

  • Людмила

    Лена, такая интересная статья, столько красоты и фантазии. Вы вполне могли бы побороться за победу в конкурсе: _http://lyudmilaskiba.com/samyiy-vesenniy-konkurs

    • Людмила

      Хотела ссылку закрыть, что-то не получилось.

      • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

        Ничего страшного, Дискус все сам закроет)))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо, Людмила за приглашение, но я уже давно перестала участвовать в эстафетах и конкурсах из-за исходящих ссылок.

  • TatyanaMurasanova

    Традиционно первые салаты весной — из редиски с зеленым луком с маслом или майонезом , и в окрошку его обязательно добавляют.

  • http://anywaytrip.ru/ MariaPerev

    Ой, обожаю редис! Спасибо за рецепт! С Праздником Победы!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста! И Вас с Праздником!

  • http://xlebsolj.ru/ Кристина

    Согласна, в бокале красиво придумано!

  • svekrovyshka

    Ух, как креативно — салат в бокале. Только кушать наверное, немного неудобно. Зато стол украшает.