Кабачковые оладьи с оливками

Категории: Блюда из овощей
Кабачковые оладьи лучше всего готовить из нежной и плотной мякоти молодых плодов, тепличные экземпляры которых можно найти в продаже еще весной.
кабачковые оладьи
Такое угощение прекрасно подходит в качестве второго блюда и удачно сочетается со сметаной.
По принципу приготовления и рецептуре кабачковые оладьи смело можно назвать ближайшими «родственниками» картофельных драников (дерунов) или капустных оладий.
Естественно, эта закуска не такая калорийная, как оладьи из муки, а наличие сыра, средиземноморских трав и зеленых оливок придает блюду особую пикантность. Кстати, благодаря удачному соотношению (150:1) калия и натрия в кабачках, употребление блюд из них способствует выведению из организма лишней жидкости, служит эффективной профилактикой отеков, кроме этого, кабачки — ценный источник кальция, магния и фосфора.
Итак, нам потребуется:

  • 2-3 молодых кабачка,
  • 1 яйцо,
  • 1 банка зеленых оливок без косточки (дополнительную нотку вкуса можно придать блюду, если взять оливки фаршированные лимоном),
  • 50г твердого сыра,
  • несколько щепоток смеси средиземноморских трав,
  • примерно 1 ст.ложка измельченного свежего укропа,
  • 2-4 ст.ложки муки,
  • соль и черный молотый перец,
  • оливковое масло для обжаривания,
  • сметана для подачи к столу.

Кабачки очищаем от кожуры, если плоды не слишком молодые, их необходимо очистить от семечек.

На мелкой терке (очень удобно с помощью комбайна) измельчаем кабачковую мякоть.

Перекладываем массу в просторную миску, куда добавляем соль и перец, все тщательно перемешиваем и даем около пяти минут постоять, чтобы выделился сок.

Тем временем нарезаем оливки на четвертинки и добавляем в кабачковую массу.

Приправляем ее зеленью укропа и средиземноморскими травами (можно сухим базиликом и орегано).

Сыр можно натереть на более крупной терке или нарезать маленькими кубиками, как для гужеров, он все равно расплавится при обжаривании оладий.

Добавим в кабачковую массу яйцо, тщательно перемешаем и посмотрим, сколько необходимо добавить муки (зависит от степени жидкости теста), чтобы получилось стандартная консистенция на оладьи.

В сковороду с разогретым растительным маслом аккуратно выкладываем тесто столовой ложкой и обжариваем кабачковые оладьи с обеих сторон.

Их можно подать к столу теплыми или охлажденными со сметаной.

Любимые блюда домашней кухни легко приготовить самостоятельно даже, если вы отправились в командировку или туристическую поездку в Петербург. Благодаря услугам Компании «Петербургские отели» http://kvartira78.ru/, вы сможете снять квартиру посуточно и устроиться в ней с поистине домашним комфортом. Здесь вам предложат в аренду квартиры, начиная с эконом-класса и заканчивая роскошным жильем с дорогим ремонтом, стоит отметить, что весь жилой фонд компании расположен в историческом центре города, буквально в нескольких шагах от знаменитых достопримечательностей Питера.

Приятного аппетита и до скорых вкусных встреч!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://tortsreceptom.ru/ Виктор

    Можно рецепт и не читать. Достаточно посмотреть фотографию и видно, что кабачковые оладьи у Вас получились, не сами конечно, но тем не менее, очень вкусные. А рецепт прочитал, вообще расстроился. Вот все могу достать, но средиземноморские травы-это проблематично.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да нет, они продаются в любом супермаркете, просто смесь так называется, в ее состав входят душица, розмарин, майоран, мята и еще несколько трав. Кстати, производитель — наша отечественная марка специй «ЭКО».

  • http://vkusneenebivaet.ru/ Наталья

    Даже не предполагала, что существуют оливки, фаршированные лимоном. Интересно будет попробовать их в сочетании с кабачками.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      В принципе, можно и обычные без косточек, но рядом с ними часто продают фаршированные анчоусами, сыром или лимоном.

  • http://znaniya2011.ru/ Алла

    Ох, какая картинка. Вот вроде бы и есть не хотела, а тут даже слюнки потекли. Спасибо за рецепт.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста)

  • ледиольга

    мама моя любитель такие блинчики делать!

  • http://xlebsolj.ru/ Кристина

    До чего же люблю кабачковые оладьи. Только вот с оливками никогда не делала.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Обязательно попробуй, очень вкусно получается, можно приготовить как с зелеными, так и с черными оливками.

  • http://kuharochka.blogspot.com/ inna

    Вот не люблю оливки в сыре, оладьях и колбасе. Так что такие кобачковые оладьи с удовольствием приготовлю без оливок.Спасибо за рецептик.

  • http://myravejnik.com/ Mariya

    я больше картофельные люблю, драники.

  • http://mytabularasa.ru/ Стефания

    Обожаю кабачковые оладьи!

    Но вот никогда не готовила с оливками и сыром!
    Нужно обязательно попробовать!
    У меня как раз оливки есть с греческими перчиками консервированные.
    Будет остренько, в меру…

    Мои комментарии почему-то не остаются (((
    Оставляла в «Медовом сметаннике» и в ягодно-творожном тортах, но их почему-то нет…

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Вот это да, может Дискус глючил…

  • http://www.facebook.com/people/Светлана-Губарева/100001770595150 Светлана Губарева

    Эта идея с сыром мне по вкусу, обязательно приготовлю. А вот оливки смущают почему-то…

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Их можно и не добавлять, сыр все равно дополнит вкус традиционных кабачковых оладий.